کوکی تیاری، ذخیرہ، بیکنگ، اور مزید!
تمام ڈیسرٹ آپ بیک سکتے ہیں، کوکیز سب سے آسان اور سب سے زیادہ مزہ ہوسکتی ہے. وہ اکثر وہ پہلے ڈیسرٹ میں سے ایک ہیں جو ہمیں بچوں کے طور پر بنانے کے لئے سکھایا جاتا ہے، اور وہ ہمیشہ برتن قسمت یا بیک اپ فروخت میں غائب ہونے والے پہلے ہیں!
وہ کتنے آسان ہیں کے باوجود، اب بھی کچھ بنیادی تجاویز اور چالیں ہیں جنہیں آپ تیاری، ذخیرہ کرنے اور بیکنگ کوکیز کے لئے سیکھ سکتے ہیں. اگر آپ کچھ آسان کوکی ہدایات کی تلاش کر رہے ہیں، تو آپ صحیح جگہ پر آ گئے ہیں!
کوکی آٹا کی بنیادیں
زیادہ تر کوکیز اسی بنیادی اجزاء سے بنائے جاتے ہیں. خشک اجزاء میں تمام مقصد کا آٹا ، بیکنگ پاؤڈر ، بیکنگ سوڈا اور نمک شامل ہیں. میٹھی گلی دار اور / یا بھوری شکر سے آتا ہے. چربی یا تو مکھن، مارجرین، قمیض، یا کبھی کبھار تیل نرم ہے. انڈے اور وینیلا نکالنے کا بھی استعمال کیا جاتا ہے. مختلف ذائقہ شدہ کوکیز کے لئے آپ کسی بھی یا ان میں سے کسی کو شامل کرسکتے ہیں: چاکلیٹ، کوکو، گری دار میوے، ممبئی، آٹومیل، مصالحے یا نکات.
آٹا بنانا تمام کوکیز کے ساتھ خوبصورت ہے. درمیانے سائز کی کٹوری میں اپنے خشک اجزاء کو ملائیں. ایک بڑے کٹورا میں، آپ کے بٹر اور شکر کریم، پھر تھوڑا سا پیٹا انڈے اور ونیلا شامل کریں. اس مرکب میں، خشک اجزاء آہستہ آہستہ جب تک اچھی طرح ملا نہیں. عام طور پر اس وقت آٹا میں اضافی ذائقہ شامل ہیں. پھر آٹا کو کوکی قسم کی طرف سے تیار طریقہ تیار کیا جاتا ہے.
کوکی بیکنگ اشارے
- جب ممکن ہو تو صرف تازہ ترین اجزاء کا استعمال کریں.
- بڑے انڈے کا استعمال معیاری انڈے ہے.
- متبادل چربی کا استعمال نہ کریں. اگر ہدایت مکھن کا مطالبہ کرتا ہے تو مکھن کا استعمال کریں.
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے اجزاء کو مناسب طریقے سے اندازہ کریں.
- کوکیز کے بیکنگ بیچوں کے درمیان ٹھنڈا آٹا رکھیں.
- بیچوں کے درمیان چکن بننے سے اپنے کوکی شیٹ کو روکنے کے لئے پارچمنٹ کا کاغذ استعمال کریں.
- اور آخری لیکن کم سے کم، تمام کوکی آٹا نہیں کھاتے! بیکنگ عمل کے لئے کچھ محفوظ کریں.
کوکیز محفوظ کرنا
- بارکی کوکیز کے طور پر نرم کوکیز، ایک کنٹینر میں ایک سخت ڑککن کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے. اگر وہ خشک ہوجاتے ہیں تو، سیب کا ایک ٹکڑا کنٹینر میں شامل کریں.
- کرسی کوکیز کو ایک کنٹینر میں ڈھیلا ڈھال کے ساتھ ذخیرہ کیا جانا چاہئے، جیسے کوکی جار. اگر آپ کے علاقے میں بہت نمی ہے تو، کنٹینر میں روٹی کا ایک ٹکڑا شامل کریں. روٹی نمی کو جذب کرنے میں مدد ملتی ہے.
مختلف کوکی کی اقسام
ایک آئتاکار پین میں آٹا ڈال کر بار کوکیز تیار کی جاتی ہیں. وہ پکایا اور پھر چوکوں میں کاٹ دیا. زیادہ تر ڈراپ کوکی ترکیبیں اس قسم کی کوکی میں تبدیل کردی جا سکتی ہیں. یہ بنانے کے لئے سب سے آسان کوکیز ہیں، کیونکہ کئی بیچ ایک بار میں بیکڈ ہیں
ڈراپ کوکیز بنانے کے لئے سب سے آسان انفرادی کوکیز ہیں. آٹا کے گیندوں کو ایک چمچ سے کوکی شیٹ پر گرا دیا جاتا ہے. اس سے کوئی آسان نہیں ہے!
مولڈ کوکیز کی خصوصیت آٹا جو ہاتھوں کی طرف سے تشکیل دی جاتی ہے جیسے جیسے: مٹی، کچھی، کین، یا گیندوں. کبھی کبھی گلاس کے نچلے حصے کے ساتھ گیندوں کو پھینک دیا جاتا ہے.
پریس کوکیز مختلف شکلیں بنانے کیلئے کوکی پریس یا پیسٹری ٹیوب کے ذریعہ آٹا دبانے سے بنائے جاتے ہیں. یہ "spritz کوکیز" کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.
ریفریجریجریٹر یا آئس باکس کوکیز کھلی رولوں میں آٹا کی تشکیل کرکے اس کے بعد ریفریجریٹر تیار کرتے ہیں. سردی کے بعد، آٹا کاٹ اور پکایا جا سکتا ہے. یہ ایک اچھا وقت سے پہلے آٹا ہے کیونکہ یہ بھی منجمد ہوسکتا ہے.
رولڈ کوکیز تھوڑی زیادہ تیاری کرتے ہیں. ایک رولنگ پن کے ساتھ، ٹھنڈی آٹا ختم ہوگیا ہے. ایک چھری، پیسٹری پہیا یا کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے آٹا شکل میں کاٹ جاتا ہے.