بنیادی چاقو کی شکلیں اور شکلیں

سب سے پہلے چیزوں میں سے ایک جو پاک پندرہ طالب علم جانتا ہے وہ جانتا ہے کہ کس طرح مختلف چاقو کی کمی اور شکلیں، جیسے جولین، پتی، برولوز اور دیگر. لیکن اگر آپ پاک پسند طالب علم نہیں ہیں (یا پیشہ ورانہ شیف)، ان چھریوں کو کم کرنے میں مہارت حاصل کرنے کے باوجود اب بھی دو وجوہات کی بناء پر آپ کو کھانا پکانے کے معیار کو بہتر بنا سکتے ہیں:

1. وردی کھانا پکانے کا وقت.

   سبزیوں کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے چھوٹے سے زیادہ کک پکاتے ہیں. لہذا اگر آپ سیٹئنگ گاجر ہیں جو مختلف سائز اور شکلوں میں کاٹ رہے ہیں تو، آپ یا تو چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کر لیں گے، یا آپ چھوٹے ٹکڑوں کو مناسب طریقے سے کھانا پکائیں گے لیکن بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں گے. مسلسل کاٹنے کی تکنیک کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کا کھانا عطیہ کی وردی کی سطح پر پکایا گیا ہے.

1. بہتر بصری اپیل.

   پھر، یہ پاک فنوں کا فن حصہ ہے. بے شک، کوئی بھی حکمران نہیں لے جا سکتا اور اپنی چاقو کی کمی کی پیمائش نہیں کرے گا - جب تک کہ آپ کو پاک اسکول میں نہیں ہے . لیکن نوکرانی چھری کا کام ایک مرچ لگانے والا ڈش بنا دیتا ہے.
   
   ہنر چاقو کا کام ایک کک سے اشارہ کرتا ہے جو اپنے کام میں فخر لیتا ہے اور شارٹ کٹس نہیں لیتا ہے. یہ جو بھی آپ ڈش کی خدمت کر رہے ہو اس کی تعریف کرنے کا ایک طریقہ ہے - ان سے کہو، "آپ مصیبت کے قابل ہو."

مختلف چاقو میں کمی کے بارے میں مزید معلومات کے لئے ذیل میں انفرادی خلاصہ دیکھیں:

Batonnet
Brunoise

ٹھیک برینوز

یا تمام بنیادی چاقو کی کمی کو ایک تصویر گیلری، نگارخانہ کو براؤز کرنے کے لئے، یہ چاقو تصویر گیلری، نگارخانہ کو دیکھو .