یہ بلیک بیری سکونیں میٹھی، ٹانگیں اور مزیدار نم ہیں. تازہ بلبیریز سب سے بہتر ہیں، لیکن منجمد نیلے بیریں بھی کام کریں گے. بس آپ کو آٹا میں شامل کرنے سے پہلے ٹھنڈا کرنے اور انہیں اچھی طرح سے خشک کرنے کے لئے یقینی بنائیں.
دو اہم تجاویز: سب سے پہلے، آٹا سے زیادہ کام نہ کریں، چاہے آپ آٹا لائے یا اسے باہر نکال کر آئیں. اگر آپ کرتے ہیں تو، آٹا میں گلوٹسن کو زیادہ سے زیادہ ترقی ملے گی اور آپ کے ختم ہونے والے سکونوں کو بہت سخت اور سختی سے باہر آئے گا.
اور دوسرا: تازہ بیکنگ پاؤڈر کا استعمال کریں! اگر چھ ماہ سے زائد عرصہ سے ہو چکا ہے تو آپ نے اپنے پینٹیری میں پکایا پاؤڈر خریدا، آپ کو اسے تبدیل کرنا چاہئے. اور اگر آپ کو پتہ نہیں ہے کہ یہ کتنی دیر تک ہے، اس کی جگہ لے لو. بیکنگ کا پاؤڈر جلدی سے اپنی طاقت کو کھو دیتا ہے، اور اگر یہ بہت پرانی ہے تو آپ کا سکون صحیح نہیں بڑھ جائیں گے.
مزید معلومات کے لئے، چیک کریں کہ کس طرح سکونیں بنائیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ / 260 گرام
- آٹا (تمام مقصد)
- 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 2 Tbsp چینی (گردن)
- 1/2 ٹسپلے نمک (
- ٹیبل نمک ، کوشیر نہیں)
- 4 Tbsp مکھن (1/2 1/2 چھڑی)
- 3 انڈے
- 1/2 کپ بھاری کریم، اور زیادہ سے زیادہ ضرورت کے طور پر
- 1 1/2 کپ نیلے رنگ (تازہ یا منجمد ہوا اور خشک)
- 1 درمیانے نیبو کی ذائقہ (تقریبا 1 Tbsp)
اسے کیسے بنائیں
- پہلے سے ہی تندور 400 ° F.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، آٹا جمع، پکایا پاؤڈر، چینی، اور نمک.
- مکھن میں کٹ جاؤ جب تک مرکب بڑے کچھی سے ملتا ہے.
- ایک الگ کٹورا میں، دو انڈے کو شکست دی اور کریم میں ہلچل. پھر خشک اجزاء میں انڈے کریم مرکب ہلائیں.
- نیلے رنگ اور نیبو کا جھاڑو میں ہلچل.
- آٹا باہر آلودہ بورڈ پر مڑیں اور اس کے ساتھ ساتھ ایک سنگل پمپ میں دبائیں. اگر یہ ابھی تک ایک دوسرے کے ساتھ نہیں ملتا ہے، تو اس وقت تک زیادہ کریم، ایک وقت میں چمچ شامل نہ کریں. اگرچہ آٹا زیادہ کام نہ کریں.
- 1 انچ کی موٹائی میں آٹا رول. لیکن بہت زیادہ وقت خرچ نہ کرو اسے رولنگ یا آپ کا سکون بہت سخت ہو جائے گا. فلوٹ یا سادہ راؤنڈ پیسٹری کٹر (یا ذیل میں تبدیلی دیکھیں) کے ساتھ راؤنڈ میں کٹائیں.
- مکھن یا کم کرنے کے ساتھ اسے چکھنے یا پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ استر کرکے اپنے بیکنگ شیٹ پین تیار کریں. یا سلیکون بیکنگ چٹائی کا استعمال کریں، جو میری پسندیدہ تکنیک ہے.
- بیکنگ شیٹ پر جگہ سکونیں.
- تیسرے انڈے کو علیحدہ کریں اور انڈے کے سفید کو شکست دیں. پھر انڈے کے سفید کے ساتھ سکون کے سب سے اوپر برش اور تھوڑی زیادہ چینی کے ساتھ ہلکے چھڑکیں.
- 15 منٹ یا سنہری تک پکانا.
8-12 سکونیں بناتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ ان کو کتنے بڑا کاٹتے ہیں.
تغیرات: مثلث سکونوں کے لئے، آٹا سے باہر نکلیں اور دو حصوں میں الگ کریں. ہر نصف کو تقریبا سرکلر شکل میں تشکیل دیں، محتاط رہیں کہ آٹا سے زیادہ کام نہ کریں. پھر ہر نصف 1 انچ کی موٹائی کو رول کریں، اور چاقو کے ساتھ پتیوں میں کاٹ دیں. تحریر کے طور پر باقی اقدامات کے ساتھ آگے بڑھیں.
زیادہ سکون کی ترکیبیں:
• بنیادی سکونیں ہدایت
اسٹرابیری بادام سکونیں
• کرینبیری سکونیں ہدایت
• پنیر سکونز
• تیتلی سکون
قددو سکونیں
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 141 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 73 ملی گرام |
| سوڈیم | 360 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 11 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |