باربیکیو خاندانی اور خرابی

01 کے 10

رس میں پھنسے ہوئے تالے

اگر میں نے آپ سے کہا کہ اس چپکنے والے رس میں جوش نہیں رکھتا ہے تو کیا ہوگا؟ اسپیٹولا کے حق میں نہایت سیاہی قائم کردیتا ہے. کیا میئونیس ایک بیکٹیریا کا سمندر ہے جو آپ کے باورچی خانے کو تباہ کرنے کا انتظار کر رہا ہے؟ کیا تم اس بہاؤ کو چھڑکاؤ؟ وہاں باربیکیو میں دنیا بھر میں بہت سارے اعانت ہیں اور دنیا بھر میں گرتے ہیں اور ان میں سے کچھ آپ کو بہترین کک بننے سے روکنے کے لۓ ہیں. چلو ان کے دانتوں کو مسترد کرتے ہیں اور کھانا پکاتے ہیں.

مٹی # 1: یہ مناسب لگتا ہے. اس گرے کے طور پر گرم کے طور پر گرم جاؤ گے اور جوس میں ایک سٹیک پر جائیں گے. سٹیک پکایا گرم اور تیز رفتار کی سطح کے ساتھ رس اندر رہیں گے. ٹھیک ہے؟ غلط. گوشت میں نمی انفرادی خلیوں کے اندر اندر ہے، جو کچھ قسم کے بیلون کی طرح گردش نہیں کرتی ہے. گرمی کا سبب بنتا ہے کہ یہ خلیات گوشت سے خشک کرنے والی رس کا معائنہ کریں اور خشک ہوجائیں. آپ ڈرائر کو کھانا پکاتے ہیں تو گوشت ملے گا. ہائی درجہ حرارت کی خرابی گوشت کی نمی کو متاثر نہیں کرے گی. یہ کیا کرتا ہے بھوری بھوری ہے جس میں کارملائزیشن اور Maillard ردعمل کے طور پر جانا جاتا عملوں میں گوشت کی سطح. یہ عمل گوشت پر امینو ایسڈ اور شکر کو متاثر کرتی ہے جو امیر، میٹھا ذائقہ دیتا ہے. تو ذائقہ کے لئے نہریں، جوس نہیں.

Searing کے بارے میں مزید جانیں

02 کے 10

میرینڈس سنک گہری گوشت میں

مٹی # 2: ہر کسی کو جو کھانے اور کھانا پکانے کے بارے میں کچھ جانتا ہے وہ آپ کو بتاتا ہے کہ مریرنڈ کام نہیں کرتے، یا کم سے کم وہ آپ کو کھانا پکانے سے پہلے خصوصیات کے گوشت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں. یہ میراث پر مبنی ہے کہ مریڈڈس گوشت، ٹینڈر کرنے اور ذائقہ کے طور پر گہرائیوں میں گہرائیوں سے گزر سکتے ہیں. یقینا، ایک اچار کا واحد ذریعہ جس میں گوشت کے کسی بھی کٹ کے مرکز میں ٹرانسمیشن کرسکتا ہے اسے لفظی طور پر تحلیل کر سکتا ہے. کھپت کرنے کا سبب بھی بنیادی طور پر گوشت کا ایک ٹکڑا تبدیل نہیں ہوتا ہے. ایک امیڈ اور تیل marinades کی کھدائی کی شدت گرمی سے گوشت کی حفاظت، کینسر کے معدنی مادہ کے قیام کو کم کرنے. اس اکیلے کے لئے، ہر منٹ کی کھپت کرنا ہے. لیکن دیگر وجوہات بھی ہیں. جبکہ ماریڈس گوشت کا سب سے بڑا کٹ فائلٹ مجنون میں نہیں بدلتا ہے، اس میں کم سے کم کھانا پکانا ہوگا، اور اس طرح اسے زیادہ ٹینڈر کرنا ہوگا. میرینڈینڈ بھی ذائقہ میں شامل ہوتے ہیں اور آپ کو موسمی سطح پر چھڑی رکھنے کی اجازت دیتے ہیں.

Marinades کے بارے میں مزید جانیں

مارینڈس کی حفاظت میں

03 کے 10

ایک سپرے بوتل فلیئر اپ کے ساتھ نمٹنے کا بہترین طریقہ ہے

مٹی # 3: بہاؤ اپ تیلوں کی چکنائی آگ ہیں. آپ کو ایک چکنائی آگ پر پانی نہیں ڈالا. پانی کے ساتھ آپ کے چمک اپ چھڑکیں چکنائی پھیلائیں گی. اگرچہ یہ ایک منٹ کے لئے اسے باہر ڈال سکتا ہے جبکہ چکنائی دوبارہ دوبارہ آگ لگتی ہے اور آپ کو اب آپ کے گرل کے ایک بڑے علاقے میں ایک بڑی چکنائی آگ لگ جائے گی. پہلی جگہ میں چربی کو کم کرنے کے بہاؤ کے خطرات کو کم کردیں گے. جب ایک چمک اپ ہوتا ہے تو، ڑککن کھولیں، کھانے سے باہر نکلیں اور بھڑکنے کے لئے انتظار کریں. اگر آپ کے پاس ایک چارکول گرل پر بھڑک اٹھانا ہے تو، وین کو بند کریں اور آگ نکال دیں تاکہ آکسیجن کو ختم کردیں. بہاؤ سے لڑ نہ لو، انہیں کنٹرول کرو.

جانیں کہ کس طرح بہاؤ کو کنٹرول کرنے کے لئے

04 کے 10

اکثر فلپنگ گوشت کا باعث بنتا ہے

میتھ # 4: میں نے پہلے ہی کہا تھا کہ آپ جو چیزیں پکاتے ہیں ان کے ساتھ نرم ہونا چاہئے. یہ حقیقت ہے. اگرچہ کئی دفعہ گوشت کاٹنا برا چیز نہیں ہے. آپ کھانا پکانا چاہتی ہیں یا آپ کو ایک طرف اور ایک دوسرے پر خام تیل کی چیزیں لے جا رہے ہیں. آپ کو یہ تبدیل کرنے اور flipping کے ذریعے حاصل. لہذا اکثر پلٹائیں، لیکن آہستہ پلٹائیں.

05 سے 10

کھانا پکانے سے پہلے کھانا پکانے سے پہلے خشک گوشت کھانا پکانا ہے

مٹی # 5: اگر آپ نے نمکین سور کا گوشت کھایا ہے تو آپ جانتے ہیں کہ یہ کیسے کر سکتے ہیں. اصل میں ریفریجریشن کے دنوں سے پہلے کھانا کھانے کی حفاظت کا ایک طریقہ بنانا کھانا کھلاتا ہے. شاید یہ میراث کی اصل بات ہے جس سے آپ کھانا پکانے سے پہلے نمک پر گوشت ڈالتے ہیں اس سے خشک ہوجائے گا. سچ یہ ہے کہ خام سٹیک پر صرف ایک چیز نمک کرے گا جب اسے پکایا جاتا ہے تو بہتر ہوتا ہے. لہذا نمک دور اور خشک گوشت کے بارے میں فکر مت کرو.

نمک کے بارے میں مزید جانیں

10 کے 06

فوڈز میں میئونیز کھانے کی زہریلا کے خطرے میں اضافہ

مٹی # 6: میئونیز تیل کے ساتھ انڈے پھینک کر بنائی جاتی ہے. تجارتی میئونیز دیگر اجزاء جیسے ایسڈ اور حفاظتی عناصر کے ساتھ بنایا جاتا ہے. میئونیز ایک بہت کم پی ایچ او ہے اور بیکٹیریا میں اضافہ کرنے کے لئے ایک اچھا ماحول نہیں ہے. امکان ہے کہ آپ آلو کا ترکاریاں خراب ہوجائیں تو یہ سبزی (یا آپ کے ہاتھ) مجرم ہیں. اب مجھے غلطی مت کرو. میں یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ آپ اپنے میونیز اشیاء پورے دن سورج میں بیٹھ سکتے ہیں. میں یہ کہہ رہا ہوں کہ یہ شاید شاید نہیں تھا. جب تک آپ کھاتے رہیں تو یہ ہمیشہ رہیں.

میئونیز کے بارے میں مزید جانیں

07 سے 10

ایک فورک کے ساتھ پکننگ گوشت اسے باہر نکالتا ہے

مٹھی # 7: کسی بھی صورت میں آپ کو گوشت کا ایک ٹکڑا تیز، نشانی آلے کے ساتھ نہیں چھوڑا جا سکتا ہے (یہ پاپ ہوسکتا ہے). گوشت میں پبنگ سوراخ جوسوں کو خشک کرنے کے باعث نچوڑ دیں گے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکا. ایک یا زیادہ ایرر آ گئے ہیں. براہ مہربانی ایرر پیغام سے نشان زدہ فیلڈز کو ٹھیک کریں. لیکن ہم سب کو یہ بتایا گیا ہے کہ اگر آپ گوشت میں ایک سوراخ ڈالیں گے جو رس باہر چلیں گے. میں نے ایک بار پھر ایک عمدہ کک جان لیا جس نے زور دیا کہ آپ کو ایک جوڑی کے ساتھ ایک چپکے سے نچوڑ نہيں کیونکہ اس وجہ سے سپنج کو کچلنے کے بعد آپ کو رس نکالنا پڑے گا. چونکہ لاکھوں چھوٹے گببارے سے گوشت بنائے جاتے ہیں، گوشت کم کرنے کے لئے آپ کو ان چھوٹے گببارے میں نمی رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے. جو کچھ آپ کھانا پکاتے ہو وہ سچ ہے.

BBQ فورکس کے بارے میں مزید جانیں

08 کے 10

ہاٹٹر بہتر

مٹی # 8: ان دنوں گرے گرمی کے بارے میں سبھی ہیں. صنعت میں ناقابل یقین درجہ حرارت کا سب سے بڑا مارکیٹنگ ہک لگتا ہے. سچ یہ ہے کہ ایک اچھی گرل گرمی نہ صرف درجہ حرارت کی وسیع حد تک کر سکتی ہے. گوشت اور سبزیوں کو مختلف درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے. جب آپ چاہتے ہیں کہ اس سٹیک یا ہیمبرگر ممکن ہو سکے تو، چکن کو کم درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ اسے جلانے سے روکنے اور مچھلی کو کم کرنے کے لئے کم درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے خشک کرنے سے روکنے کے لئے بھی کم درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے. سیکھنے کے بارے میں سیکھیں کہ آپ کا گرل درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کے بارے میں سیکھا ہے.

جانیں کہ کس طرح گرل

09 کے 10

گرلز خود کی صفائی ہے

مٹھی # 9: گرمی کرو، یہ تقریبا 10 منٹ تک جانے دو، گیٹس کو جلدی برش دو اور آپ کی گرل صاف ہے، ٹھیک ہے؟ غلط. کیا آپ اپنے برتنوں کو صاف کریں گے اور اس طرح سے پینٹ کریں گے؟ گراؤنڈ، چاہے گیس یا چارکول باقاعدگی سے صاف کیا جائے. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کے اندر اندر گرنے اور تمام حصوں کی صفائی کرنا. ایک صاف گرک بہتر کھانا پکاتا ہے، کم بہار ہے اور زیادہ دیر تک رہتا ہے. اس پر یقین نہ کرو کیونکہ آپ نے بیماریوں کو ہائی درجہ حرارت کی خوراک سے ہلاک کر دیا ہے کہ آپ کے گل کو کافی کھانا پکانا ہے.

جانیں کہ کس طرح ایک گرین صاف کریں

10 سے 10

جلانے سے بانس سکواڑے ان کو روکتا ہے

مٹی # 10: تمام ترکیبیں یہ کہتے ہیں. گرام پر آگ کو پکڑنے سے روکنے کے لئے 30 منٹ کے لئے ٹھنڈے پانی میں بانس سکواڑے لے لو. اب اس کے بارے میں سوچیں. پانی کی مقدار جو ایک بانس سکواڑی جلانے کے بعد ہوسکتا ہے شاید اس میں کوئی تھمبل نہیں بھر جائے گی. یہ آگ سے پکڑنے سے روکنے کے لئے یہ کافی مشکل پانی ہے اور کسی بھی پانی کو پکڑنے کے بعد سیکنڈ کے معاملات میں بہہ جائے گا. بانس کھوکھلیوں کو روکنے کے لئے کوششوں کو جلانے سے بچنے کے لۓ ایلومینیم ورق کا ایک ٹکڑا رکھتا ہے. اس کے علاوہ، کھوپڑیوں کے لئے اصول بیف اور میمن جیسے اونچی گرمی اشیاء کے لئے دات ہے، کم درجہ حرارت کھانا پکانے کے لئے بانس کی طرح کیکڑ اور سمندری غذا.