تعریف: مش گرسٹ (کچا مالٹ یا اناج) سے بنا مائع ہے جس میں تشویش پیدا کرنے کے لئے ابلتے پانی سے ہلکا ہوا ہوتا ہے. ویر مائع ہے جو مش سے نکالی جاتی ہے اور واش میں خمیر ہوتی ہے (شراب جس میں الکحل ہوتا ہے اور کنس وکیسی پر استعمال ہوتا ہے).
سوراش میش بہترین معروف مال ہے اور بورس اور ٹینیسی ویسکی بنانے کے لئے استعمال کیا طریقہ ہے. اس طریقہ میں پہلے ہی خمیر شدہ مش (اب کھیت) کی ایک چھوٹی سی مقدار گزشتہ خمیر سے منعقد کی جاتی ہے اور مندرجہ ذیل بیچ میں استعمال کیا جاتا ہے، اس طرح خمیر میں معیار کو استعمال کیا جاتا ہے.
دوسری جانب سویٹ مش تازہ خمیر کا استعمال کرتا ہے جس میں کھلی کھلی وٹ میں خمیر ہونے سے قبل کھلی ہوئی ذائقہ، میٹھا ذائقہ دینے سے قبل کھیتوں کا خمیر ہوتا ہے.