ایک میٹھی جس کا نام "عورت (لما سے) کی سوھ" کا مطلب ہے، "کچھ خاص ہونا ضروری ہے. Suspiro de limeña ایک کلاسک پیرو ہدایت ہے ، کافی غیر معمولی اور مزیدار. نیچے کی پرت Dulce de leche (پیرو میں منجر blanco کے طور پر جانا جاتا ہے) سے بنا دیا گیا ہے جو انڈے کے لوگوں کے ساتھ جذب کیا گیا ہے. سب سے اوپر بندرگاہ شراب کے ساتھ بنایا ایک میٹھی، سخت meringue ہے. یہ مجموعہ امیر، میٹھی، کریمی ہے اور شاید آپ کو قحط کے ساتھ بہاؤ بنا سکتی ہے.
گھر کی ڈولس لیچ حیرت انگیز ہے، لیکن اگر آپ وقت پر مختصر ہیں تو، آپ آسانی سے خریدا ڈولس ڈی لیچ کو متبادل بنا سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ ڈولس ڈی لیچ (گھر یا خریدا) نیچے ہدایت کے لئے لنک ملاحظہ کریں)
- 4 انڈے (علیحدہ)
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- 1/8 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 کپ چینی
- 1 کپ پورٹ شراب
- 1/4 چائے کا چمچ دار چینی (گرنش کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- گھریلو لیچ تیار کریں، یا گرمی سے خریدا ڈولیس ڈی لیچ درمیانے کم گرمی سے زیادہ ابلتے پر (سستے اور جلانے سے روکنے کے لئے مسلسل ہلکا پھلکا) پر ساسسل میں.
- 4 انڈے میں ایک گرمی اور جسے پھینک دیں، ایک وقت میں، جب تک کہ مخلوط نہ ہو. ونیلا کے چائے کا چمچ اور ذائقہ کی نمک چکھو.
- مرکب تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے دو، پھر انفرادی خدمت کرنے والے برتن (عام طور پر ایک ٹلمر یا پارفیٹ ڈش) ڈالیں جبکہ اب بھی گرم ہو. ڈولس لی لیک کو 6 سے 8 انفرادی شیشے یا کپ، یا ایک بڑی ڈش میں تقسیم کریں.
- ایک درمیانے ساسپین میں ابال کرنے کے لئے بندرگاہ، چینی، اور نمک کی چوٹی لے لو.
- ایک کھڑے مکسر کی (بہت صاف) کٹورا میں انڈے کے سفید بھی شامل کریں.
- جب بندرگاہ / چینی مرکب کا درجہ تقریبا 240 ڈگری فرنس ہیٹ (115 ڈگری سیلسیس) تک پہنچتا ہے، یا ابلتے کے تقریبا 3 منٹ کے بعد، مکسر کو باندھ کر اور انڈے کے پتوں کو مارنے لگے. جب درجہ حرارت 246 ڈگری فرنس ہیٹ (120 ڈگری سیلسیس) تک پہنچ جائے تو، شربت سے گرمی سے ہٹائیں. کل کھانا پکانے کا وقت تقریبا 4 منٹ ہے، اور چینی شربت پتلی سلسلہ بنانا چاہئے اگر آپ اسے کسی کانٹا سے پھینک دیں تو تھوڑا سا تھوڑا سا ہو گا.
- انڈے کی سفیدیاں سخت چوٹیوں کو بنانا چاہئے. (اگر وہ چوٹیوں کی تشکیل شروع کرنے سے قبل چینی شربت تیار ہوجائیں تو، مرکب کو بند کردیں جب تک کہ آپ شربت کو شامل کرنے کے لئے تیار نہ ہوں). آہستہ آہستہ اور احتیاط سے مکسر کٹورا کی طرف نیچے گرم شربت ڈال، ہٹا دیا ہٹا دیا انڈے کے سفید میں. meringue کو شکست دینے کے لئے جاری رکھیں جب تک کہ تھوڑا سا ٹھنڈا نہ ہو، تقریبا 2-3 منٹ.
- پیسٹری بیگ کا استعمال کرتے ہوئے گول یا ستارہ ٹپ کے ساتھ (یا ایک کونے کے ساتھ ایک زپلوک بیگ)، ڈیلیسی ڈی لیچ کے سب سے اوپر پر سجاوٹ پائپ. (آپ اضافی meringue کے ساتھ ختم کر سکتے ہیں).
- خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک چلی شکاری. دار چینی کے ساتھ meringue چھڑکیں اور سرد یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.