ساکورا موچی ایک جاپانی میٹھی ہے جو گلابی ہے، جیسے ساکورا (چیری بلوموم پھول) اور میٹھی چپچپا چاول سے بنا ہوا ہے اور میٹھی سرخ بین کی پیسٹ سے بھرا ہوا ہے. یہ ایک کھیلا ساکورا پتی میں لپیٹ لیا جاتا ہے جو کھانے والا ہے. روایتی طور پر، یہ میٹھی ہیماماتوری (جاپانی لڑکیوں کے دن) کے دوران موسم بہار کے آغاز کا جشن منانے کے ساتھ ساتھ خاندان کے تمام چھوٹی سی لڑکیوں کے لئے اچھی قسمت اور اچھی صحت پسند کرنا چاہتا ہے.
ساکورا موچی کے لئے ہدایت تین اہم قدموں کی ضرورت ہوتی ہے: 1) کوشین (میٹھا سرخ بین کی پیسٹ) بھرنے، 2) میٹھی چمکیلی موچی (3 چائے کیک) اور 3) نمکاک ساکورا پتی بنا.
تیاری کے وقت کو کم سے کم کرنے کے لئے ساکورا موچی بنانے کے لئے دو شارٹ کٹس کا استعمال کیا جا سکتا ہے. سب سے پہلے، کوشین بھرنے سے زیادہ تر جاپانی یا ایشیائی سپر مارکیٹوں میں پہلے سے ہی خریدا جا سکتا ہے. دوسری، نمکین ساکورا پتی بھی زیادہ تر جاپانی اسٹورز یا آن لائن آن لائن میں خریدا جا سکتا ہے.
ساکورا موچی سب سے اچھا کھایا جاتا ہے اسی دن جس نے تیار کیا ہے. تاہم، یہ ریفریجریٹر میں تین دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور کھانے سے پہلے مائکروویو میں گرم ہوسکتا ہے. ہر ایک کو ممبئی کو پلاسٹک کی لپیٹ سے محفوظ طریقے سے لپیٹنا اور پھر فرج میں محفوظ رکھنا بہتر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ آزکی پھلیاں (سرخ پھلیاں)
- 1/3 کپ چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 4 1/2 کپ پانی
- 3 کپ میٹھی چاول (چکنائی چاول)
- 2 سرخ سرخ رنگ کا رنگ بناتا ہے
- 2/3 کپ چینی
- تقریبا 3 1/4 کپ پانی (چاول ککر ہدایات کے مطابق)
- اختیاری: 16 سے 18 نمکین نوجوان ساکورا پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- زیادہ تر جاپانی سپر مارکیٹوں یا آن لائن میں اٹھایا ساکورا پتیوں کو خریدا جا سکتا ہے. اگر آپ ایسا کر رہے ہیں تو، کم سے کم 2 دن پہلے پیش کرتے ہیں. نوجوان نمکین ساکورا پتیوں کے لئے ایک ہدایت یہاں دستیاب ہے. نوجوان پتیوں کو سجاوٹ کے بغیر سجاوٹ کے ساتھ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
- کوشین بھرنے بنائیں ایک بڑی کٹورا میں رات رات پانی میں اککی پھلیاں لینا. پھلیاں اور نالی کھینچیں.
- ایک بڑے برتن میں منتقل کرنے کے پھلیاں، پانی میں اضافہ کریں، ایک ابال لے لو. درمیانے اور گرمی میں گرمی کو تقریبا 10 منٹ کے لئے نیچے ڈالو. سکم جھاگ اور کسی بھی رہائش پذیری جو برتن کے سب سے اونچے حصے پر واقع ہے.
- یشی بیج کو کم کرنے اور گرمی کو تقریبا 1 1/2 سے دو گھنٹے تک باندھائیں، یا نرم نہ کریں. پھلیاں کبھی کبھار اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ پھلیاں پین کے نچلے حصے پر رہیں اور جلائیں.
- زیادہ سے زیادہ مائع کو ابالنا چاہئے، لیکن آزکی پھلیاں تھوڑا سا پانی بنائے جائیں گے. پریشان مت کرو اگر یہ بہت پانی پائے. جیسا کہ کوشین ٹھنڈے بھرنے کے بعد، اس پانی میں پھلوں میں جذب کیا جائے گا، اور آپ ایک موٹی، کریمی بھرنے کے ساتھ ختم ہوجائیں گے.
- کوشین مرکب میں چینی اور نمک شامل کریں اور چینی کو تحلیل کرنے تک مسلسل 5 منٹ تک مسلسل ہلچلیں. گرمی بند کرو کوشین ریفریجریٹر میں 3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے یا فریزر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
- میٹھی مچی چاول کیک بنائیں. چاول دھوائیں جب تک پانی صاف اور نالی نہ ہو. چاول کا موقف 30 منٹ کے لئے نکالا. دریں اثنا، 1 سے 2 منٹ کے لئے مائکروویو میں تقریبا ایک کپ پانی میں چینی کو منحصر اور ٹھنڈا کرنے دیں.
- چینی مرکب میں لال خوراک کے رنگ کے 2 قطرے شامل کریں. یہ چاول گلابی بنائے گا. چاول کو گلابی چینی مرکب میں شامل کریں اور چاول ککر کو تقریبا 3 1/4 کپ پانی سے بھریں، لیکن آپ کے چاول ککر کی پیمائش کے مطابق پانی کی ہدایات پر غور کریں.
- چائے چاول گلابی چینی مرکب اور پانی میں کھانا پکانے سے پہلے ایک گھنٹہ سے گزرتے ہیں. پانی میں چاول کی چاول کی اجازت دے گی اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملے گی کہ پکا ہوا چاول اناج نرم اور مشکل میں مرکز میں نہ ہوں. اگر دستیاب ہے تو، "چکنائی یا میٹھی چاول" کے لئے اپنے چاول ککر پر ترتیب استعمال کریں.
- چاول کھانا پکانے کے بعد، چاول کوکر نہ کھولیں اور 30 منٹ کے لئے چاول بھاپ دو. آہستہ پکا ہوا چکنائی چاول کو شرموجی (چاول کی پیڈل) یا اسپاتولا کے ساتھ دھونا. پکا ہوا چاول کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں تاکہ یہ گرم ہو. ٹپ: یہ گرمی کے ساتھ کام کرنے کے لئے آسان ہے اگر یہ گرم ہو کیونکہ یہ ممکن ہے.
- ساکورا موچی کو جمع کرو. سرانجام کا ایک ٹکڑا آپ کے ہاتھ کی کھجور کو ڈھونڈنے کے لۓ بڑے پیمانے پر لپیٹیں استعمال کریں تاکہ موچی اپنے ہاتھ سے چھڑکیں. تقریبا 2 سے 3 چمچ موچی کے لے لو اور آپ کے کھجور پر اونچائی میں 2 1/2 انچ لمبی لمبائی میں پھیلائیں. موچی بہت پتلی پھیلانے کے لئے محتاط رہو کیونکہ اس وقت جب آپ کوشپ کر رہے ہیں تو آپ کوشین بھر میں موچی کے ذریعے توڑے جائیں گے.
- آپ کو اپنے موونگ مچی کے نچلے مرکز کے قریب بھرنے والے کوشین کا ایک گول 1 سے 2 چائے کا چمچ سکوپ رکھیں اور پھر چپکنے والی موچی کے اختتام پر دباؤ ڈال کر اسے اونچائی کے سب سے اوپر نصف سے زائد کریں. دہرائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 861 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 24 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 191 جی |
| غذایی فائبر | 17 جی |
| پروٹین | 23 جی |