ڈولس ڈی لکی (جس میں منجر، منجر بلوکن اور ٹیکوپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے)، وسیع پیمانے پر جنوبی امریکہ میں ایڈجسٹ کیا جاتا ہے. یہ سالگرہ کیک، آئس کریم ، پیسٹری، کوکیز، اور زیادہ میں پایا جاتا ہے. ترکیبیں خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں، لیکن بنیادی طریقہ کار دودھ اور چینی کو اڑا دیتا ہے جب تک کہ مرکب موٹی، سنہری کارمل چٹنی نہیں ہے. یہ ایک سست عمل ہے جو ہر منٹ کے قابل ہے.
تجارتی طور پر تیار ڈولس ڈی لیچ تلاش کرنا آسان ہے، لیکن گھر بہت زیادہ ہے، بہت بہتر ہے. تو ایک چمچ سے باہر نکلیں، ریڈیو پر فٹ بال میچ سن لیں، اور شمار کریں کہ کتنی بار آپ نے "گول!" اس سے پہلے کہ آپ ڈولس ڈی لیک تیار ہو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 14 ااؤنس سے ہو سکتا ہے
- قمیض دودھ (تقریبا 1 1/2 کپ)
- 1 12 ونس
- خشک دودھ (تقریبا 2/3 کپ)
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- نمک کی زچگی کی چابی (اختیاری)
- دار چینی چھڑکیں (اختیاری)
- 1 چمچ مکئی کی شربت
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
اسے کیسے بنائیں
- بھاری نیچے کے برتن میں دھوپ دودھ، مکئی کی شربت، اور قمیض دودھ رکھو. دار چینی چھڑکیں، بیکنگ سوڈا، اور مطلوبہ الفاظ میں نمک شامل کریں. (نمک بالکل روایتی نہیں بلکہ ذائقہ کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے).
- کک اور درمیانی کم گرمی پر ہلچل. پانی بھاپ کے طور پر صاف کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. مسلسل اس طرح ہلچل تاکہ تاکہ مرکب پین کے نچلے حصے پر رہیں اور جلائیں. اس درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کریں تاکہ مرکب صرف بظاہر آرام سے رہیں.
- مرکب آہستہ آہستہ رنگ میں تھوڑا سا گہرا اور سیاہ کرنا شروع ہو جائے گا. ہلچل رکھو - یہ صبر لیتا ہے!
- کھانا پکانا اور ہلانا جب تک مرکب بڑا سست بلبلی بن رہا ہے اور بہت موٹی ہے. برتن سے باہر چمچ اٹھاؤ اور سطح پر کچھ کیریمل کو پھینک دیں. اگر یہ ایک ربن بناتا ہے جو 10 سیکنڈ یا اس کے بعد غائب نہ ہو تو یہ تیار ہے. اس کے علاوہ، برتن کے نیچے چمچ گھسیٹنے کی طرف سے چیک کریں. موٹا ہوا مرکب خود کو بند کرنے سے پہلے آپ کو چند سیکنڈ تک برتن کے نچلے حصے کو دیکھنے کے قابل ہوسکتا ہے اور نچلے حصے پر مشتمل ہوتا ہے. اس مرکب کو 30 سے 45 منٹ تک لگانا ہوگا.
- گرمی سے ہٹائیں اور 5 منٹ کے لئے ٹھنڈی دو. دار چینی چھڑکیں ہٹا دیں، اور ونیلا میں ہلچل.
- مکمل طور پر ٹھنڈا کرو اور خدمت کرو.
ٹپ: اگر مرکب پین کے نچلے حصے پر رہنا شروع ہوتا ہے اور جلا دیتا ہے، تو آپ جلدی سے تازہ پین میں تبدیل کر سکتے ہیں. اگر جلدی ٹکڑوں میں پہلے سے ہی مخلوط ہوتے ہیں تو، ٹھیک میش چھت سے صاف برتن میں مرکب کو روکنا اور کھانا پکانا جاری رکھیں اور ہلچل جاری رکھیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 532 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 69 ملی گرام |
| سوڈیم | 495 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 79 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 16 جی |