یہ سست پکا ہوا روسٹ پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ لفظی طور پر الگ ہوجائے گی، نم اور رسیلی شیخی شدہ گوشت بناؤ جو خود کی طرف سے کامل ہو یا ٹاکوس، بوروٹاس، تاکلیز یا اینچیلاداس بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ بہت ورسٹائل ہے، لہذا اس کے ساتھ ساتھ آپ کے غیر میکسیکن برتنوں میں جزو کے طور پر کوشش کریں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چمچ کھانا پکانا تیل
- 1/4 کپ تمام مقصد کے آٹے
- 4 پاؤنڈ (1.8 کلوگرام) گوشت (جیسے چاک روسٹ)
- 1/2 چائے کا چمچ
- annatto پیسٹ (اختیاری)
- 1 چمچ زمین جھنڈا
- 3 چمچوں کا چکن پاؤڈر (زمین کی چائلیں)
- 2 چمچ خشک اںگانو
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کوکو پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 درمیانے پیاز، تقریبا کٹی
- 1 4 آون (113 گرام) سبز چائلڈ کٹ سکتے ہیں *
- 1 15 آون (425 گرام) diced ٹماٹر کی ہو سکتا ہے
- 2 کپ پانی یا بیف ورزش
اسے کیسے بنائیں
* اگر آپ چاہیں تو ڈبے والے افراد کے لئے آسانی سے تازہ سبز چائلیں تبدیل کر سکتے ہیں. ایک کھلی آگ یا ایک بروکر کے نیچے جب تک جلد سیاہ ہو جاتا ہے اس پر ایک بڑا سبز چائل (یا دو چھوٹے / درمیانے درجے) روٹ. یہ ٹھنڈی اور جلد سے چھڑی دو سٹیم بند کرو چلی اور سکریپ کو کھولیں اور بیج اور رگوں کو چھوڑ دیں. (مزید تفصیلی ہدایات کے لئے، روسٹنگ چائلس، مرحلہ وار ملاحظہ کریں .) باقی چکن کا گوشت پھنس لیں اور مصری سبز چائلوں کی جگہ پر ہدایت میں استعمال کریں.
درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ ایک بڑی چٹنی یا برتن کو گرم کریں اور تیل میں اضافہ کریں. اسے پین یا برتن کے نچلے حصے کو گھومنے کے لئے گھومنا.
گوشت کے ٹکڑے پر آٹا چھڑکیں اور اس سطح پر مساوات میں مسح کریں. گوشت کو گرم پانی میں احتیاط سے رکھیں اور اسے 2-3 منٹ کے لئے یا اس سے تکلیف سے بھری ہوئی ہونے کی اجازت دیں. خیال یہ کھانا پکانا نہیں ہے، لیکن رس میں مہر کرنے کے لئے باہر کو کچلنے کے لئے. روسٹ کو دوسری طرف پھینک دو. اگر یہ کافی موٹی ہے تو، آپ بھوریوں کے ساتھ ساتھ بھوری کر سکتے ہیں.
گوشت کو سست ککر میں رکھیں. اگر استعمال کرتے ہوئے، اینٹٹو کو سب سے اوپر اوپر پیسٹ کرنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. ایک وقت میں، زمین کی جراثیم، چلی پاؤڈر، آبیگو، لہسن، کوکو پاؤڈر، اور نمک پر چھڑکایا. کٹ سبز سبزیاں اور ٹماٹریں براہ راست روسٹ پر کر سکتے ہیں. پیاز شامل کریں.
مائکرو (پانی یا ورت) کو ایک انچ یا دو کی گہرائی میں کرکپوت میں ڈالو. (اس سے کہیں زیادہ اور آپ کے گوشت سوفی ہو جائے گا.)
7-8 گھنٹے کے لئے کم پر کک. اس وقت کے بعد، گوشت فورک ٹینڈر ہونا چاہئے اور آسانی سے الگ ہوجائے. برتن کے نچلے حصے میں بھوک طور پر کسی بھی مائع ہونا چاہئے، اور کیا بائیں طرف ایک گروہ استحکام کا ہونا چاہئے. روسٹ سے چربی کے بڑے بڑے ٹکڑوں کو ہٹا دیں؛ باقی گوشت یا کناروں کو الگ کرکے باقی گوشت کو ٹکڑا لگایا. جب تک مشترکہ طور پر "گروہ" اور گوشت کے ساتھ مل کر ہلچل لیں.
آپ کی نم، مزیدار چمکدار گوشت ، گرم کچللیوں اور ٹوپیاں جیسے کٹ پیاز، کٹی سلنرو پتیوں، ایک یا زیادہ مزیدار میکسیکن ٹیبل ساؤس کی خدمت کریں.
Robin Grose کی طرف سے منظور
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 496 |
| کل فیٹ | 24 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 161 ملی گرام |
| سوڈیم | 466 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 54 جی |