یہ واقف تیز نپل اور کرکرا، ٹھنڈا بو ہوا میں واپس آ گیا ہے. اس وقت سویٹر اور سکارف اسٹوریج سے باہر اور موسم گرما کے بامیوں، بہترین پیداوار، اور پچھواڑے کے باربیکیووں کو الوداع کرنے کا وقت ہے ... کم سے کم اگلے سال تک.
لیکن موسم خزاں اپنے موسمی خصوصیات کی شکل میں مصروف پیش کرتا ہے. اور اٹلی میں، جہاں موسم کے درمیان تبدیلی بہت زیادہ ملک کے زیادہ تر تیز رفتار ہے، کچھ لوگ پورے سال پرسکون مشروم اور شاستن جیسے زلزلے کے لئے انتظار کرتے ہیں.
یہاں اطالوی ترکیبیں کا ایک انتخاب ہے جس میں قددو، شاستن، porcini مشروم، سیب، ہیزلٹ، اور قزاقوں جیسے موسم خزاں اجزاء کا استعمال ہوتا ہے.
01 کے 08
قددو رسوٹٹو (رسوٹٹو ڈی زکوکا)اس قدیم سنتری کا رنگ کے ساتھ یہ قددو رسوٹٹو، پرمیگانوانو - ریگگنگو کے ادار شوروں کے ساتھ بالکل درست ہے.
02 کے 08
Castagnaccio - ایک روایتی Tuscan کاسمیٹک کیکیہ بہت روایتی Tuscan ہدایت میٹھی سے زیادہ savory ہے - کوئی چینی بالکل شامل نہیں ہے اور صرف میٹھاپن شاستنی آٹا اور ممبئی سے قدرتی میٹھی ہے. گلابی اور پائن گری دار میوے کے ساتھ اوپر، یہ نمک اور میٹھا، پھل، نٹی اور ہربل کا ایک بہت دلچسپ مرکب ہے.
03 کے 08
سوزج کے ساتھ Tuscan طرز وائٹ وائٹ پھل (Fagioli All'uccelletto)لہسن، تازہ ساج، سفید شراب، اور ساسیج کے ساتھ ایک امیر ٹماٹر چٹنی میں سفید سفید کیننینی پھلیاں کی دلکش، آرام دہ ڈش.
04 کی 08
گرائڈ، فرڈ، یا اسٹیوڈ پورکینی مشرومپوسکینی مشروم، خاص طور پر Tuscany میں بہت زیادہ، گرنے کے سب سے بڑے خزانے میں سے ایک ہیں. یہاں تین مختلف طریقوں کو تیار کرنے کا طریقہ یہاں ہے.
05 کے 08
مکھن اور ساسیج کی چٹنی میں تازہ شاہراہ پاستاتازہ اسٹراکی (غیر قانونی شکلیں) یا ٹیبللیٹیل بنائیں سنسٹری آٹا سے ٹیگلیٹیلیل اور ایک سادہ بھوری ہوئی مکھن اور ساسی چٹنی میں ان دانتوں کے نوڈلس کی خدمت کرتے ہیں جو ان کے نٹی ذائقہ کو ماسک نہیں کرتا.
06 کے 08
ایپل رسوٹٹوسیب اور بادام کے ساتھ بنائے گئے یہ غیر معمولی رسوٹٹو، آستانہ (روسٹ سورج کے کنارے) کے طور پر روسٹ سور کا گوشت کے برتن کے لئے ایک عظیم سائڈ ڈش بنا دیتا ہے.
07 سے 08
ایک خزاں کی ہدایت: شراب میں پریشان (کیچی ال شراب)ایک شاندار، بڑے پیمانے پر میٹھی میٹھی میں نرم، ہاکیا کے کنارے تبدیل کرنے کا ایک آسان طریقہ.
08 کے 08
ایک جام، ایپل، یا نٹیلا ٹارٹ (Crostata)اس روایتی، دہلی اطالوی ٹارٹ کے موسم خزاں کے ورژن کے لئے، سیب کے ساتھ سب سے اوپر پیسٹری کریم، آپ نے پچھلے موسم گرما کے پھل سے جام بنائے ہیں، یا غذائیت، چاکلیٹ نٹیلا استعمال کرتے ہیں.