یہ ایک بہت پرانے اور روایتی اطالوی ہدایت ہے، اور یہ بھی بہترین قسم کے "کسانوں کا کھانا" ہے. پچھلے برس میں موسم خزاں اور موسم سرما کے دوران ان بہت غریبوں نے گندم کے آٹے کو برداشت کرنے میں کامیاب ہونے کی طرف سے بنایا تھا.
شاہراہ کا آٹا، حقیقت میں، بہت سوادج ہے، اور غربت کے ساتھ اس کی تنظیم اب تک مکمل طور پر ختم ہو گئی ہے. دوسرے الفاظ میں: یہ باقاعدگی سے پادری کے لئے ایک خوبصورت اور غذائی موسم خزاں کا متبادل ہے.
اس ہدایت میں، پادری آٹا تازہ ترین پاستا کے لئے آٹا بنانے کے لئے گندم آٹا کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے، جو یا تو بے ترتیب سائز ( stracci )، یا طویل، تنگ، فلیٹ نوڈلس ( tagliatelle ) میں کاٹ جاتا ہے. پادری ایک بہت سادہ ساس کی مکھی کا ایک تازہ ساج پتی کے ساتھ ذائقہ میں کام کیا جاتا ہے، جس میں نٹی، مٹی شہد دار ذائقہ کے ذریعے چمکنے کی اجازت دیتا ہے. آپ اختیاری (اختیاری) کے دوران تازہ ترین گرڈ Parmigiano- ریگجنگو پنیر کی دھول شامل کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 4/5 کپ / 100 گرام شاستنی کا آٹا
- 4 انڈے
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1/2 کپ ناپسندیدہ مکھن
- 1 بابا پتی
- نمک ذائقہ
- کالی مرچ ذائقہ
- اختیاری: تازہ grated
- پاریگانوو - ریگجنگو پنیر
اسے کیسے بنائیں
ایک دوسرے کے ساتھ آلودہ کو اٹھاؤ، انہیں لکڑی کی سطح پر ایک گھیرے میں بنائے، ایک آتش فشاں کی شکل بنانے کے لئے ایک اچھی طرح سے کھینچیں، اور انڈے کو کریٹر میں پھینک دیں، زیتون کے تیل اور نمک کی چوٹی کے ساتھ.
آٹا 10-15 منٹ کے لئے آٹا، یا جب تک یہ مضبوط اور لچکدار نہیں ہے (تازہ پادا آٹا بنانے کے لئے ہدایات دیکھیں). ایک ڈیم کی موٹائی کے بارے میں آٹا رول کریں، اور پھر چاقو یا چھری یا سیر شدہ پیسٹری پہیا (لفظ اسٹراقی کا مطلب ہے کہ رگوں کا استعمال کرتے ہوئے) یا پیسٹری مشین کے ذریعہ طویل عرصے سے، پتلی tagliatelle میں کاٹنے کے ذریعے چلتے ہیں.
پادری کے لئے اعلی گرمی پر قبضہ کرنے کے لئے پانی کی ایک بڑی برتن مقرر کریں.
دریں اثنا، بابھی کے ساتھ کم گرمی پر ایک چھوٹا سا برتن میں مکھن پگھل، جو اسے ذائقہ کرے گا. چلو محفوظ پتی 1-2 منٹ کے لئے مکھن میں پھینک دو، پھر پتی کو ہٹا دیں اور اسے رد کردیں. نمک اور مرچ کے ساتھ خشک مزہ مکھن کا موسم.
جب پاستا پانی ایک رولنگ ابل تک پہنچ جاتا ہے تو پانی میں موٹے سمندری نمک کے 1-2 چمچ شامل کریں. جب یہ ایک رولنگ ابل پر واپس آتا ہے، پادری کو شامل کریں اور صرف 1-2 منٹ تک کھانا پکانا (پادا تازہ ہونے سے، یہ بہت جلدی کھانا پکانا ہوگا).
پادری کو پاؤ، اسے برتن میں واپس لو اور آہستہ آہستہ سیج سے بچا ہوا مکھن کے ساتھ ٹاس. ان لوگوں کے لئے جنہوں نے اس کا استعمال کرنا چاہتے ہیں ان پر گرڈ Parmigiano کے ساتھ خدمت کریں.
[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 545 |
| کل فیٹ | 42 جی |
| لبریز چربی | 19 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 269 مگرا |
| سوڈیم | 862 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 12 جی |