اگر آپ کے پاس اسپرگوس کی کثرت ہے کہ آپ کو تحفظ کرنا چاہے تو، منجمد تمہارا سب سے اچھا اختیار ہے. آپ کو اس انتخاب کے سبزیوں کو کیننگ کرنے سے بہتر نتیجہ ملے گا، جو ایک ممشی کی پیداوار پیدا کرے گا.
بہترین نتیجہ کے لۓ، جب آپ کے علاقے میں موسم میں ہے تو مقامی طور پر بڑھ کر اسپرگوس استعمال کریں. موسم سے باہر اسپرگوس جو دوسرے ممالک سے درآمد کیا گیا ہے اس سے کم ٹینڈر نہیں ہوتا ہے اور اس کا ایک ذائقہ ذائقہ ہے. سپیئرز منتخب کریں جو کم از کم موٹی ہیں جیسے پنسل موٹے سپیئرز فریزر میں بہتر ہوتے ہیں.
اگلا، آپ کو منجمد کرنے سے پہلے asparagus blanch کرنے کی ضرورت ہوگی. یہ قدم بے چینی کی روک تھام کو روکتا ہے اور بہتر بنا دیتا ہے.
آپ اکاپاگوس کو ابلتے ہوئے پانی میں یا اس سے بھاپ کر سکتے ہیں. سبزیوں کو منتقلی کرنے کے لئے آئس ٹھنڈے پانی کی ایک بڑی کٹائی ہے جب وہ blanching کیا جاتا ہے (یہ ان کی بقایا گرمی سے پکانا جاری رکھیں).
آپ کے asparagus blanching سے پہلے، کسی بھی آخر میں ہر سپیئر کو پکڑو جب تک وہ اس کی تصویر نہیں رکھتا. کمپاسسٹ یا سخت نیچے کے خاتمے کو چھوڑ دیں (یا چھپی ہوئی اور asparagus سوپ بنانے کے لئے محفوظ کریں). سپیئرز کے طور پر ٹپ ختم ہو جاتی ہے یا 1 سے 2 انچ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
ابلاغ پانی کا طریقہ
پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. ایک وقت میں ابلتے ہوئے پانی پر 1 پونڈ اسپرگوس تک شامل کریں. سپیئرز کی موٹائی پر منحصر ہے 2-5 5 منٹ کے لئے asparagus blanch دو
جب وقت ہوا تو، فوری طور پر blanched asparagus نچوڑ اور اسے سرد پانی میں منتقل. اسے اسی وقت کے لئے سرد پانی میں چھوڑ دو جسے آپ نے ابلتے ہوئے پانی میں چھوڑ دیا.
ایک colander میں asparagus نکاسی.
بھاپ طریقہ
پانی کو آپ کے بھاپنگ ٹوکری کے نیچے ایک فوڑا لے لو. ٹوکری اور کور میں asparagus رکھیں. سپیئرز کی موٹائی پر منحصر ہے 3 سے 6 منٹ تک بھاپ.
جب وقت ہوا تو، فوری طور پر blanched asparagus سپیئر یا ٹکڑے ٹکڑے کو ٹھنڈی پانی میں منتقل.
انہیں اسی طرح کے وقت کے لئے ٹھنڈے پانی میں چھوڑ دو جس نے تم ان کو کھو دیا. ایک colander میں اچھی طرح سے ڈرین.
Blparhed Asparagus منجمد کرنے کے 2 طریقے
1. سب سے آسان طریقہ، blanched، ٹھنڈا اور نکالا asparagus سپیئرز یا فریزر بیگ یا کنٹینرز میں ٹکڑے ٹکڑے، تاریخ کے ساتھ لیبل اور منجمد کرنے کے لئے ہے.
2. اگر آپ چاہتے ہیں کہ ASparagus سپیئرز یا ٹکڑے ٹکڑے ڈھیلے رہنے کے لئے ٹکڑے ٹکڑے رہیں اور ایک ساتھ نہیں رہیں (تاکہ آپ کو صرف آپ کی ضرورت ہو گی)، ان کو سب سے پہلے منجمد کریں. منجمد فلیش کرنے کے لئے، بیکنگ بیکیٹ پر ایک پرت میں blanched asparagus پھیلانے. 1 سے 2 گھنٹے تک منجمد ہوجائیں، پھر فریزر بیگ یا کنٹینرز منتقل کریں.