جاپان کے نئے سال کا کھانا osechi-ryori کہا جاتا ہے، اور رنگناک برتن لاک خانوں کی پرتوں میں پیک کیا جاتا ہے، جنہیں جبوکو کہا جاتا ہے. جاپانی گھروں میں تیار ہونے والے osechi برتن کی قسم خطے سے خطے میں مختلف ہوتی ہے. مشترکہ آمدورفت کوبومکی (کولو رولز)، کومومیم (سیاہ سویا بینز)، ککیکنٹن (میٹھی شاستے کے ساتھ مٹھائی میٹھی آلو)، تازوکوری (خشک سردیوں والی سورڈین)، اور اسی طرح. گوبو (burdock)، رینکون (لوٹسس جڑوں)، اجزاء میں اکثر کیڑے ہوئے ہیں.
اس کے علاوہ، مختلف زونی ( موچی چائے کا کیک سوپ) عام طور پر چھٹیوں کے دوران کھایا جاتا ہے.
مطلب کے لئے دیکھو
osechi میں ہر ڈش اور اجزاء معنی ہیں، جیسے اچھی صحت، اچھی فصل، خوشی، خوشحالی، طویل زندگی، اور اسی طرح. یہ کہا جاتا ہے کہ پیلے رنگ کے رنگ کے برتن اور اجزاء جیسے کازونکو (ہیرنگ روئی) خوشحالی کی علامت ہوتی ہے اور مختلف پھلیاں (ماما) اچھے صحت کی خواہش کا اظہار کرتی ہیں. اس کے علاوہ، گلابی اور سفید کاماباکو (مچھلی کیک) سلائسز جیسے سرخ / گلابی اور سفید رنگ کا کھانا جشن رنگ کی نمائندگی کرتا ہے.
نئی روایت
روایتی طور پر، لوگوں نے نئے سال کی شام کی طرف سے اوسیچی برتن تیار کرنے کی تیاری کی ہے تاکہ وہ دو دن کے لئے کھانا کھائیں. آج کل، بہت سے لوگ گھر میں کھانا پکانے کے بجائے سٹوروں پر تیار کردہ آسیچی برتن خریدتے ہیں. یہ بہت سارے قسم کے برتن کھانا پکانے کے لئے وقت لگ رہا ہے. جاپان میں ڈیپارٹمنٹ اسٹورز، گروسری اسٹورز، یا سہولیات کی اسٹورز پر باکس میں بھری ہوئی osechi-ryori کا حکم بھی ممکن ہے.