ٹوس، نیویارک میگزین نے شہر میں نیل نیلین برگ کی نیلے رنگ کے پینکیکسوں کو سب سے بہتر قرار دیا. یہ واقعی اچھا ہے! نیل کا راز انڈے کو الگ کر رہا ہے اور آہستہ آہستہ کوڑے ہوئے انڈے کے سفید ہونے میں جوڑتا ہے. اگر آپ بلوبیریوں کی پرواہ نہیں کرتے ہیں تو، کیلے اور اخلاقیات کو متبادل کیا جا سکتا ہے. وہ اصلی میپل شربت سے بھی حیرت انگیز ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ
- آٹا (تمام مقصد)
- 1 چمچ
- بیکنگ پاؤڈر (علاوہ 1 چائے کا چمچ)
- 3/4 کپ چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 6 بڑے انڈے (علیحدہ)
- 3 کپ دودھ (پورے)
- 3/4 کپ مکھن (ناپسندیدہ، پگھلنے، پلس 2 کے لئے 2 چمچوں کے لئے unmelted کے علاوہ)
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- 2 1/2 کپ نیلے بیر (یا کٹائی کیلے اور 1 کپ کٹی اخروٹ)
- 1/2 کپ چینی (دھول کے لئے کنفیکشنرز یا چینی چینی)
- اختیاری:
- میپل مکھن
اسے کیسے بنائیں
یہاں ہمارے پینکیکس کا راز ہے: ہم بیٹریاں میں انڈے کی سفیدیاں لگاتے ہیں. نیل نے بیکری کے وجود میں ابتدائی طور پر دریافت کی ہے کہ اگر وہ اپنی فرانسیسی لاگو کرتے ہیں تو یہ آپ کو سفید میں ڈال کر کیک لائٹر بناتے ہیں (تقریبا ایک سوفیلی کی طرح) - بیٹرٹر ہلکی ہو جاتا ہے لیکن پسینے کی لچکدار کو برقرار رکھتا ہے جو مناسب پینکیک کے لئے بنا دیتا ہے. . شاندار پینکیکسوں کی دوسری کلیدی آلودگی سے بچنے کے لئے، جو آٹا میں گلیوں کی تخلیق کرتا ہے اور انہیں مشکل بنا دیتا ہے.
- تمام خشک اجزاء کو پیمانے اور بڑے (ترجیحی طور پر سٹینلیس سٹیل) میں کٹورا کٹورا: آٹا، بیکنگ پاؤڈر، چینی، نمک.
- ایک اور کٹورا میں، مل کر جب تک مل کر دودھ، دودھ، پگھل مکھن، اور وینیلا ایک ساتھ ملیں. خشک مرکب میں گیلے کا مرکب. نتیجہ تھوڑا لمبی ہونا چاہئے، ابھی تک ایک بیٹرر بنانے کے لئے مل کر.
- ایک درمیانے اختلاط کٹورا میں انڈے کے سفید ہجوم جب تک وہ درمیانی چوٹی تک پہنچنے تک نہیں پہنچتے (وچ میں نرم). آپ یا تو انہیں ہاتھ سے ہاتھ کی طرف سے چھڑک سکتے ہیں یا کوڑا کرنے کے لئے ایک الیکٹرانک مکسر کے کٹورا میں رکھ سکتے ہیں. ہوشیار رہو، آپ کو انڈے کے سفید ہاتھوں سے دور نہیں کرنا چاہتے ہیں.
- آہستہ آہستہ ایک چھوٹا سا ربڑ اسپاتولا کے ساتھ بیٹریاں میں whipped سفید کا مرکب. پھر آہستہ آہستہ باقی نصف بیٹریاں میں ڈالیں. یاد رکھیں: یہ بیٹرر تھوڑا سا لمبی ہونا چاہئے اور انڈے کے بڑے حصے میں مکمل طور پر شامل نہیں کیا جانا چاہئے؛ یہ سب سے اوپر جھاگ کے ساتھ سمندر میں whitecaps کی طرح نظر آنا چاہئے. (بیٹریاں فرج میں چند گھنٹوں تک بہت زیادہ گراؤنڈ کے بغیر رہیں گے.)
- ایک بھوک لگی ہوئی حرارت - یا تو ایک بجلی کی چکی، ایک سٹوٹیپپ پیڈیا یا ایک بڑا فلیٹ پین - 350 سے 375 ° F. باقی مکھن کے ساتھ گرم پیسہ لینا. پینکیک بیٹر کے پیسہ کپ (تقریبا 4 چمچ) ڈراپ پر اور مقرر کرنے کے لئے پکانا. پینکیکس تبدیل کرنے سے پہلے 1 چمچ نیلے رنگ یا کٹائی کیلے اور 1 چائے کا چمچ اخروٹ شامل کریں. مکس میں پھل کبھی نہ جوڑیں؛ ایک بار جب وہ پیسہ پر ہیں تو ہمیشہ پینکیکس میں پھل شامل کریں. جب آپ دیکھتے ہیں کہ بلبلے سب سے اوپر بنانا شروع کرتے ہیں تو، پینکیک آدھے راستے کو اٹھائیں تاکہ دیکھیں کہ یہ کناروں پر سنہری بھوری اور کچل ہے. اگر تیار ہو تو، پینکیک پلٹائیں.
- جب پینکیک دونوں طرفوں پر سنہری بھوری ہوتی ہے تو، ایک اسپاتولا سے ہٹا دیں. باقی بارٹر کے ساتھ دہرائیں اور بھریں، ایک وقت میں کئی پینکیکس کھانا پکانا. کیلے-اخروٹ کے لئے نیلے رنگ کے پینکیکس کے لئے کنفیکشنرز کے شوگر کے ساتھ گارنش، دار چینی چینی. میپل مکھن کے ساتھ گرم کی خدمت کریں.
عام غلطی
بہت سے کھانا پکانا کافی گرمی نہیں لگاتے، لہذا پہلی پینکیک عام طور پر ایک ڈوڈ ہے. یقینی بنائیں کہ یہ بہت گرم ہے، پھر مکھن ڈالیں. ایک چائے کا چمچ یا چمچ ٹھیک ہے. صرف کافی استعمال کریں تاکہ پینکیک چپ رہیں.
نوٹ: اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آپ اپنے تمام برتنوں کو صاف اور خشک کرتے ہوئے سفید اونچائی سے اونچائی تک پہنچیں. اس کے علاوہ، جب علیحدہ ہو تو، احتیاط سے بھوک میں کوئی زرد نہ بننا. جب آپ اپنی انگلیوں کو سفید میں ڈالتے ہیں تو چوٹیوں کو "نرم" کہتے ہیں اور وہ گر جاتے ہیں. چوٹی "درمیانے" ہیں جب آپ اپنی انگلی میں داخل ہوتے ہیں اور وہ تھوڑا سا ڈھیر کرتے ہیں اور کھڑا ہوتے ہیں. "سخت" چوکوں کو جب تک آپ سفید لمحے کو پھینک دیتے ہیں اور وہ رہیں گے.
دلیہ ہیممان اور نیل کلینبر (لٹل، براؤن اور کمپنی، 2010) کی طرف سے کلینٹن سینٹ بیکنگ کمپنی کوک بک سے اجازت کے ساتھ تکرار کیا. ایمیزون پر خریدیں