ویکیسیسوس امریکہ میں پیدا کیا گیا تھا
شاید ویچیسسوس ، سردی پردہ آلو-لیک سوپ، سیارے پر سب سے زیادہ مشہور لیک ڈیک ہے. آپ کو یہ جاننے کے لئے حیران ہوسکتا ہے کہ، اس کے نام کے برعکس، یہ ڈش ایک امریکی تخلیق ہے جسے ایک فرانسیسی شیف کی طرح ہے.
یہ نیویارک شہر کی ریز کارٹٹن ہوٹل میں شیف لوئس ڈیٹ کی طرف سے پیدا کیا گیا تھا. انہوں نے 1 9 00 کے موسم گرما کے لئے موسم گرما کے لئے کامل سرد سوپ بنایا، اس کی ماں کی ماں سے پوچھ گچھ کی حوصلہ افزائی کی.
لیکس کیسے منتخب کریں
چھوٹی لیک، ذائقہ اور ساخت بہت زیادہ نازک ہے. لیزوں کو منتخب کریں جو فرم کے اوپر 2 سے 3 انچ صاف، سفید، پتلی نیچے ہے، مضبوط طور پر سیاہ رنگ کے سب سے اوپر گرے ہوئے ہیں.
بیس کم از کم 1/2 انچ قطر میں ہونا چاہئے، اگرچہ زیادہ تر زیادہ تر عام طور پر 1/2 سے 2 1/2 انچ ہوتے ہیں. اگر بوتل بلب کی شکلوں میں چلے جاتے ہیں تو، لیکس تھوڑا بالغ ہوتے ہیں.
لکس اسٹور کیسے کریں
ذخیرہ کرنے سے قبل لکیوں کو ٹرم یا دھو نہ کرو. گندگی سے ان کے گند اور نمی پر مشتمل پلاسٹک میں لپیٹ کریں، اور آپ کے ریفریجریٹر کے سبزیوں کے دراج میں ہیم کو جمع کریں. ان پر منحصر ہے کہ وہ کس طرح ہیں اور جب وہ خریدے جاتے ہیں تو، وہ پانچ دن تک دو ہفتوں سے ذخیرہ کر سکتے ہیں.
لیکس منجمد یا کیننگ کے لئے اچھے امیدوار نہیں ہیں جب تک کہ آپ سوپ یا دیگر ترکیبیں کے طور پر کسی ڈش کے ستارہ کے طور پر استعمال کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے. منجمد جلدی سے انہیں منہ میں ڈالتا ہے اور انہیں تلخ ذائقہ دیتا ہے.
اگرچہ، اگر آپ لیکس کو منجمد کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو انہیں سلائسس یا پوری لمبائی میں کاٹ دیتے ہیں. واٹرائٹ بیگ، منجمد، اور تین مہینے کے اندر اندر سیل میں مہر، لیکن ایک ہدایت میں شامل کرنے سے پہلے پگھل نہ کریں.
لیکس صاف کیسے کریں
- سفید بلب کے جڑ اختتام کو کاٹ اور بہت گہرے سبز رنگ کے اختتام اور اسٹاک کے لئے بچاؤ یا بچاؤ.
- سبز اختتام کے ذریعے لمبائی میں لمبائی کو کٹائیں.
- ٹھنڈے چلانے والی پانی کے تحت لیک کے کٹ سفید اور ہلکے سبز حصوں کو چالو کرو، ان کو تمام گندگی اور بھوک کو دور کرنے کے لۓ انہیں الگ کر دیں.
- اب آپ کو چھٹیاں، ٹکڑے ٹکڑے یا لیزوں کو چسپاں کرنے کے لئے تیار ہیں.
لکی باورچی خانے سے متعلق تجاویز
چونکہ لیکس پیاز سے متعلق ہیں، وہ زیادہ سے زیادہ ترکیبوں میں پیاز کے لئے متبادل اور اسی طرح پکایا جا سکتا ہے. اس کے برعکس، جب تک آپ کسی ہلکی میٹھی پیاز یا شاید پیاز پیاز کا استعمال نہ کریں تو، لیکس کے لئے پیاز کی بدولت ایک بہت ذائقہ ذائقہ کے نتیجے میں ہوسکتی ہے جو اصل ڈش کے ارادے سے نقصان دہ ہوسکتی ہے. یہ لیکر متبادل سازشوں کی مدد کرنا چاہئے.
ایک سادہ تیاری ایک لیک کے سفید حصے کو کاٹنے یا کاٹنے کے لئے ہے اور یہ مکھن یا زیتون کے تیل میں درمیانی حرارت پر مترجم ہونے تک ہے. کھانا پکانے کے اختتام کی طرف متوجہ یا ایک ڈش میں شامل کریں.
چکن ، ہام ، پنیر، کریم، لہسن، اور مٹی کے ساتھ لیکس اچھی طرح سے شریک ہیں. ضمنی جڑی بوٹیوں اور مصالحے میں سرطان، اجماع، بابا ، تھم ، تلسی ، نیبو اور سرسری شامل ہیں.
لیزوں کو سوھایا جا سکتا ہے، بستر، سوپ یا اسٹاک میں ابھر کر، ایک تندور میں برباد کیا جا سکتا ہے، اور پیاز کی طرح بھی کارمل.
ایک طرف ڈش کے طور پر کھانا پکانے کے لیکس جب، یہ ضروری ہے کہ وہ ختم نہ ہو جائیں. پرکھلنے والی انہیں مچ کی ایک پتلی، غیر انوائسنگ ڈائل میں تبدیل کر دے گا.
انہیں ٹینڈر تک پکایا جانا چاہئے لیکن چھیدے پر ابھی تک تھوڑا سا مزاحمت بڑھتی ہے. پکا ہوا لیکس کا احاطہ کیا جانا چاہئے، ریفریجریٹڈ، اور ایک سے دو دن کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے.
سب سے اوپر کے ساتھ کیا کرنا ہے
لکیوں کے سیاہ سبز شدہ سنواری ہوئی پتیوں کا ذائقہ اسٹاک میں استعمال کیا جاسکتا ہے جب ایک گلدستھ گارنٹی میں شامل ہوتا ہے، یا چمکتا ہے اور کسی بھی قسم کی بھرتی کے لئے چھٹکارا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
لییک کی ترکیبیں
- گرین لہسن اور لییک رسوٹٹو ہدایت : اس اطالوی چائے کے حوصلہ افزائی ڈش میں لیکس بھی عمدہ اور پختہ ہوتے ہیں.
- لییک ٹارٹ ہدایت : اس طرح کے ایک ہدایت میں، جس میں بہت سارے لیکس کا مطالبہ ہوتا ہے، انہیں ان کی ظاہری شکل کو بچانے کے لئے ان کی قدرتی طور پر ریشہ بنانے والی ساخت کو کم کرنے کے لئے کم ہونا چاہئے.
- برطانوی لیک کی ترکیبیں : یہ مجموعہ کچھ حقیقی کلاسک ترکیبیں پیش کرتا ہے، بشمول ویلش rarebit، چکن، leek اور پنیر پائی، پنیر اور leek سوفیلے، لیک اور سٹیٹن پنیر سوپ، اور بہت سے شامل ہیں.