جب asparagus تازہ ہے، میں نے پسند کیا ہے کہ یہ صرف پگھلنے، نمک مکھن کے ساتھ lathered، یہ واقعی بہت اچھا ہے. تاہم، ایک بہت قریب دوسرا دوسرا اچھا بٹھا چٹنی ہے. سوس حیرت انگیز ہیں اور یہاں برطانیہ اور آئر لینڈ میں، ہمارے پاس ان ہالوں کی فہرست ہے جو عام طور پر ہالینڈینڈیز پر مبنی ہیں. چٹنی جس نے اداس سے آنسو کے بہت سے قابل کک کو کم کر دیا ہے.
یہ واقعی چٹائی بنانے کے لئے مشکل نہیں ہے، صرف اپنے وقت لے لو اور ان ہدایات پر عمل کریں. اگر آپ مشینوں کو استعمال کرنے کے بارے میں بہت سخت نہیں ہیں تو غذائی پروسیسر میں کامل نتائج کے ساتھ ہالینڈیزس حاصل کیا جاسکتا ہے جو اسے کچھ آسان بنا دیتا ہے. تو پھر کوئی عذر نہیں.
یہ ہالینڈینڈیز بنانے میں پریشان ہونے کے قابل ہے، کیونکہ یہ دوسرے چٹنی کے مال کی بنیاد ہے، سب سے زیادہ، ہالینڈیزس بھی اسپرگوس سے کہیں زیادہ ہے. ایک اچھا سٹیک اس پر ہولینڈیز کے پھیلاؤ کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 بڑی مفت رینج انڈے کی تعداد
- 1 چمچ تازہ تازی نیبو کے رس نچوڑ
- 1 چمچ سرد پانی
- 1/4 ٹسپلے نمک
- 115g / 4oz پگھلنا ناپسندیدہ مکھن
اسے کیسے بنائیں
فوری، آسان ہالینڈیزس چاس ہدایت - فوڈ پروسیسر کا طریقہ
- کھانے کے پروسیسر میں انڈے yolks، نیبو کے رس، پانی اور نمک کو رکھیں.
- دو منٹ کے لئے مکمل رفتار پر کور رکھیں اور مرکب رکھیں - کم نہیں. مشین کے ساتھ اب بھی آہستہ چل رہا ہے، ڈراپ کی طرف سے چھوڑ، گرم، پگھل مکھن شامل. اس عمل کو جلدی نہ کرو، اب آپ بہتر نتیجہ لیں.
- جب مکھن کے تقریبا دو تہائی کو چٹائی میں شامل کیا گیا ہے تو یہ موٹی، کریمی اور چمکدار ہونا چاہئے. صاف پیلے رنگ کا حصہ مکھن شامل کرنا جاری رکھنا جاری رکھیں جن میں سے کسی بھی دودھ، سفید مکھن میں مکھن بند نہیں کیا جا سکتا. یہ صرف پھینک دیا جانا چاہئے.
- ایک بار جب مکھن شامل ہوجاتا ہے تو، ذائقہ اور سیزن کو ایڈجسٹ کریں جیسے آپ اسے پسند کرتے ہیں.
کلاسک Hollandaise چٹنی کے لئے مزیدار متبادل:
چاس مالٹی
تازی طور پر چٹنی بنائیں، تازہ سنتری کا رس کے ساتھ پانی کی جگہ لے لو. جب چٹنی بنائی جاتی ہے تو، ہاتھ سے ہاتھ سے ہاتھوں سے سنتری کا جوس اور ایک سنتری کا گرڈ رند. یہ ایک شدید چٹنی ہے اور اسپرگوس یا بروکولی کے ساتھ خوبصورت خدمت کی جاتی ہے.
چاس Mousseline
موٹی ہونے تک 125ml / 4 فی گھنٹہ اون یا بھاری کریم کو ہولینڈس میں ڈال دیں. یہ کلاسک ہالینڈیزیز کے لئے ایک امیر اور مہذب متبادل بناتا ہے. asparagus، سبز سبزیاں، poached انڈے اور سٹیک کے ساتھ خدمت کریں.
انڈے ہائٹس کے ساتھ ہالینڈیزیز
مشکل تک تین انڈے سفید مارو. یہ ہالینڈیزس میں ڈالیں. انڈے کے سفیدوں کے علاوہ ناقابل یقین حد تک چٹنی کو ہلکا دے گا اور اسے بہت زیادہ آگے بڑھا دے گا.
چاس ڈیجون اکا سوس Moutard یا Girondine
ڈیجن سرسری کا ایک چھوٹا سا چمچ شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 194 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 191 ملی گرام |
| سوڈیم | 157 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 5 جی |