کیلیفورنیا اس کے زینفینڈیل الکحلوں کے لئے مشہور ہے اور بلے باز گلابی "وائٹ زن" ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ مقبول شیلیوں میں سے ایک ہے. مقبولیت صرف قدرتی ہے کیونکہ یہ بہت قریب ترین ہیں، خاص طور پر اگر آپ شراب میں نئے ہیں اور نیم میٹھی ابھی تک ذائقہ سرخ کے تعارف کے لئے تلاش کر رہے ہیں.
آپ یہ بھی محسوس کریں گے کہ دونوں سرخ اور سفید زینفینڈز کامل رات کا کھانا ہیں . یہ انتہائی ورسٹائل اور جوڑی ہیں جو تقریبا کسی بھی کھانے سے آپ خدمت کر رہے ہیں.
زینفینڈیل کیا ہے؟
زینفینڈیل (واضح زین فین ڈیل ) انگور 1800 کی دہائی کے دوران سے کیلیفورنیا ویٹچرلچر منظر کا مرکز بن گیا ہے. اصل میں اٹلی سے مقامی آبادی کا خیال تھا، 20 ویں صدی کے آخری حصے میں تحقیق سے پتہ چلتا تھا کہ زینفینڈیل کی اصل جڑیں مضبوطی سے کروشیا میں لگائے گئے ہیں.
اس کے پرانے دنیا کے آغاز کے باوجود، یہ ایک متحرک سرخ انگور ہے جس نے نیو ورلڈ میں گھر میں خود کو بہت زیادہ بنا دیا ہے.
- یہ ورسٹائل مختلف قسم کے نام سے جانا جاتا ہے اور سرخ اور شراب کے پرجوشوں کے ذریعہ کچھ اور "زینفینڈیل" کی طرف سے "وائٹ زن" کے طور پر مخاطب کیا جاتا ہے.
- پرانے بیل کی زین، جو عموما 50 سال سے زائد عمر کے ہیں، سے بنا رہے ہیں، ذائقہ اور رنگ کے ساتھ ساتھ مجموعی طور پر متوازن انداز میں ان کی شدت کے لئے معروف ہیں.
- جنوبی اٹلی میں، زینفینڈیل پرائمٹوو کے طور پر جانا جاتا ہے. آپ اسے گھریلو لیبل پر بھی دیکھ سکتے ہیں.
ایک انگور، دو طرزیں شراب
زینفینڈیل مختلف قسم کا ایک چھوٹا سا الجھن ہوسکتا ہے کیونکہ وہاں مختلف سرخ زینفینڈز ہیں اور سفید زینفینڈز ہیں (جو گلابی ہیں).
دونوں الکحل اسی زینفینڈیل انگور سے آتے ہیں، اور یہ شراب کی بنا پر عمل ہے جو دو مختلف ہیں.
زینفینڈیل، جس کا مطلب سرخ شراب ہے ، اس کے امیر، سیاہ رنگ سکیم، درمیانے بلند ترین ٹنین سطحوں، اور الکحل اعلی الشان مواد (14-17٪ ABV) کے لئے جانا جاتا ہے. زینفینڈیل کے نمایاں ذائقہ شامل ہیں راسبیری، بلیک بیری، چیری، پلا، مچ، مس، اور کالی مرچ سب کو مختلف قسم کے اونوں کے ساتھ لپیٹ دی جاتی ہے.
ریڈ Zinandandels کے دیگر سرخ الکحل کی طرح کیبننی سووگنگن اور Merlot کے مقابلے میں ایک ہلکا جسم ہے. ہائی ٹینینز اسے پنٹ نائر سے بکراتے ہیں، جس سے یہ سرخ الکحلوں کا ایک بہترین تعارف ہوتا ہے.
وائٹ زینفینڈیل اسی سرخ زینفینڈیل انگور سے بنا ہے. انگور کھینچنے کے بعد انگور کھالیں جلدی سے ہٹا دی جاتی ہیں، لہذا بھاری رنگ کے سرخ رنگ انگور کی جلد کے ساتھ نمایاں رابطہ وقت ہے. اس کے نتیجے میں گلابی یا گلابی رنگ کی شراب، زینفینڈیل میں پایا گہری سرخ رنگ کی بجائے.
وائٹ زین ایک خوشگوار میٹھی ہوتی ہے اور شراب میں کم ہوتے ہیں (تقریبا 9 -10٪ ABV). انہیں بہت سستی ہونے کے لئے بھی جانا جاتا ہے (کچھ شراب ماہرین سستے فون کر سکتے ہیں).
زینفینڈیل فوڈ جوڑی
آپ یہ دیکھیں گے کہ یا تو Zinfandel کے انداز رات کے کھانے کے لئے ایک بہترین انتخاب ہے، اگرچہ وائٹ زین تھوڑا زیادہ ورسٹائل ہوتے ہیں.
- کافی مقدار میں گوشت کے ساتھ زینفینڈیل جوڑے: میمن، پولٹری، گوشت، کھیل، اور کچھ مچھلی، مختلف قسم کے کھانا پکانے والی شیلیوں (مثال کے طور پر، گری دار، سٹرڈ یا برائڈ) کے تحت. مچھلی ٹاکس، مسالیدار کرایہ، یا سادہ برتنوں اور برگروں جیسے چیزوں کی کوشش کی اور حقیقی جوڑی پسند پسندیدہ پسندوں کے ساتھ اس کی استرتا کو ظاہر کرنا جاری ہے.
- وائٹ زینفینڈیل جوڑوں کو عمدہ کھانے کی چیزیں، کجون سے ایشیائی کھانے کے لۓ، باربیکیو چکن سے بھاری فرض کاری کا سمندری غذا تک لے جاتا ہے. وائٹ زن جوڑی کرنے کے لئے کوئی عظیم سائنس نہیں ہے، اور اس کی استحکام کسی بھی کھانے کے لئے مثالی شراب کا انتخاب بناتا ہے.
اہم امریکی Zinfandel پروڈیوسر
بہت سے ونیرریز زینفینڈیل پیدا کرتے ہیں، اور یہ امریکہ میں پیدا ہونے والا بہترین فروخت شراب میں سے ایک ہے ان انگوروں میں، یہ لیبل سب سے زیادہ قابل ذکر ہیں.
- 7 مہلک زین
- قدیم چوٹیوں
- Cline
- خشک کریک انگور
- چار شراب
- گرگچ ہلس
- پرت کیک پرائمٹو
- رونچو زاباکو
- Ravenswood
- ریز
- روڈنی مضبوط
- Rosenblum
- Seghesio
- سینٹ فرانسس
- ٹورا
وائٹ زینفینڈیل پروڈیوسر
وائٹ زینفینڈیل نے کئی وینیرریوں کی طرف سے بھی بنایا ہے، اگرچہ سوٹر ہوم اور بیرنگر سب سے زیادہ قابل ذکر اور مقبول ہیں. اس نے کہا کہ، نئے وائٹ زین کی کوشش کرنے میں ہچکچاتے نہ ہو کیونکہ وہاں بہت حیرت انگیز طور پر خوشگوار الکحل موجود ہے.