ہنگری Esterhazy torte ایک امیر میٹھی ہے چاکلیٹ buttercream سپنج کیک کے چار تہوں کے درمیان سینڈوچ مشتمل. یہ ہنگری کے 19 ویں صدی پرنس Esterhazy کے بعد نامزد کیا جاتا ہے، آسٹرین شاہی (اور ان کے تمام شاندار میٹھیوں کے قریب) کے ایک خاندان کے.
یہ ایک روایتی پرانا دنیا کی ہدایت ہے، لہذا یہ کچھ وقت لگے گا، لیکن فینٹینٹ آئیکنگ ایسا قسم نہیں ہے جسے گھٹنہ جانا پڑا ہے، کئی گھنٹوں تک پکڑا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سپنج کیک کے لئے:
- 5 بڑے انڈے (لوگ)
- 1 3/4 ounces چینی
- 1 3/4 اون بادام (زمین، کٹا نہیں)
- 2 1/2 چمچ آٹا (تمام مقصد)
- 3 بڑے انڈے (سفید، سختی سے مارا)
- 1/2 نیبو (جوس، یا 1 چمچ وینیلا)
- چاکلیٹ بٹرکریم کے لئے:
- 10 اون چاکلیٹ (semisweet، کٹا)
- 1 پونڈ مکھن (نرم، ناگزیر)
- 5 بڑے انڈے (سفید)
- 1 کپ چینی
- غلبے کی چمک کے لئے:
- 1/4 کپ زرد جام (ایک چمچ گرم پانی کے ساتھ مخلوط پگھل)
- آسان فاؤنڈنٹ آئیسنگ کے لئے:
- 3 کپ چینی (کنفیکشنرز)
- 1/4 کپ پانی
- 1 چمچ مکئی کی شربت (روشنی)
- گارنش کے لئے:
- 2 ounces چاکلیٹ (1/4 چائے کا چمچ سبزیوں کے ساتھ مخلوط خشک semisweet)
- 4 آون بادام (ٹوسٹ یا ٹوسٹڈ کٹائی)
اسے کیسے بنائیں
- سپنج کیک کے لئے: تندور 350 ڈگری تک حرارت. چارچوں کے حلقوں کے ساتھ چار (8 انچ) راؤنڈ بیکنگ پین لائن. متبادل طور پر، آپ پارچمنٹ کے ساتھ ایک (8 انچ) راؤنڈ پین کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو اس کیک کو چار تہوں میں تقسیم کرنا پڑے گا.
- جب تک روشنی اور نیبو رنگ تک چینی کے ساتھ انڈے کو کھا لیں. زمین پر بادام اور آٹا چھڑکیں اور آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ پھینک دیں. انڈے کی سفیدیاں اور نیبو کے جوس یا ونیلا میں احتیاط سے اس طرح کے طور پر بیٹریاں کھودنے کے لئے نہیں.
- تیار پینٹ میں بالکل اسی طرح پوزیشن بیٹریاں . چار پینوں کے لئے، تقریبا 10-15 منٹ پکانا یا کیک کے کنارے سے نکلنے کیک اور سونے کی بھوری ہے. ایک پین کے لئے، 30-40 منٹ پکانا یا نچلے حصے پر سونے کے لۓ. پنکھوں میں ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
- دریں اثنا، چاکلیٹ بٹرکریم تیار کریں : مائکروویو میں گرمی گرمی کٹورا میں چاکلیٹ پگھلنا. ہلچل اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ. موقف مکسر یا ہاتھ مکسر کے ساتھ، پیڈل منسلک کے ساتھ مکھن کو کم دو منٹ، درمیانے 3 منٹ کے لئے اور 5 منٹ کے لئے اعلی پر مکھن شکست دی. ایک بڑی کٹورا میں منتقل
- درمیانے گرمی سے زیادہ ڈبل بوائلر کے اوپر انڈے کے سفید اور چینی کو رکھیں. کینڈی ترمامیٹر پر 120 ڈگری تک آہستہ آہستہ. ایک صاف اور خشک مکسر کٹورا پر منتقلی اور گیندوں کی چوٹی کے ساتھ شکست پر زور دیا جب تک کہ جب تک چوٹی چوٹیوں کی شکل نہ ہو، تو تقریبا 5 منٹ. مکھن میں پگھلنے والی چاکلیٹ کا ٹکڑا
- جمع کرنے کے لئے: ایک خدمت کرنے والا پلیٹ پر، ایک سپنج کیک کی پرت رکھو اور 1/4 چاکلیٹ بٹرکریم سے پھیلاؤ. آخری سپنج کیک کی پرت کے ساتھ 2 بار اوپری بار پھر. اطراف کے لئے آخری 1/4 بھوک کا ذخیرہ کریں. ریفریجویٹ، احاطہ کرتا ہے، 1 گھنٹہ.
- سفاکانہ گلاس تیار کریں: زہریلا مرکب کو روکنا اور کیک کی پوری سب سے اوپر برش کے ساتھ برش کریں اور 15 منٹ کے لئے خشک رہنے دیں.
- دریں اثنا، Fondant Icing بنانے کے : ایک چھوٹا سا چٹان میں تمام فوندن اجزاء کو جگہ دیں اور جب تک اچھی طرح سے مخلوط نہ ہو. کم گرمی پر مقرر کریں اور تحلیل تک ہلائیں. درجہ حرارت کو کینڈی ترمامیٹر پر درجہ حرارت 100 ڈگری سے زیادہ نہ ہونے دیں. اگر چمک کافی ناپسندیدہ نظر نہیں آتی تو، زیادہ کنفیکشنر 'چینی شامل کریں.
- ایک بوتل کی بوتل میں چاکلیٹ تیل کا مرکب رکھیں اور الگ کر دیں. torte پر گرم، شہوت انگیز fondant ڈالو، لہذا tilting پورے سب سے اوپر احاطہ کرتا ہے. اگر کچھ اطراف کے نیچے ڈپ کرتا ہے، تو ٹھیک ہے کیونکہ یہ محفوظ بٹکریم کے ساتھ احاطہ کیا جائے گا. اگر یہ بہت شفاف نظر آتا ہے تو، آپ کو ایک اور کوٹ لگانے کی ضرورت پڑے گی، لیکن یہ ایک ڈھیر تک انتظار کریں.
- اگر تم نے اسے پسند کیا ہے، تو اس سے پہلے آپ کو یہ پسند ہے، اس کی بوتل بوتل لیں اور کچی کے سب سے اوپر پر 4 یا 5 سگریٹ حلقوں کو ڈراؤ. ایک کھوپڑی یا چھری کا ٹپ استعمال کرتے ہوئے، کچھی کے مرکز سے کچھیوں کے کناروں سے 8 بار بار شیورون پیٹرن بنانے کے لۓ اسے ہلکے طور پر گھسیٹیں.
- محفوظ ٹھنڈے کے ساتھ کچھی کے اطراف کو ٹھوس، کٹائی بادام میں دباؤ. خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک ریفریجویٹ. آسان سلائڈنگ کرنے کے لئے، سرد ہے جبکہ کچھی کو کاٹ دیں لیکن خدمت کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں. یہ ایک بہت امیر میٹھی ہے، لہذا چھوٹے سلائسیں بہترین کام کرتی ہیں.