اس ہدایت کے ساتھ گھر میں سخت بنانے کے بارے میں جانیں. ہار گو وہ سوادج کیکڑا گوپانگوں کے ساتھ ہے جو چینی طول و عرض میں کام کرنے والے مترجموں کے ساتھ ہوتا ہے.
ہار گو بنانے کے لئے اہم چال آٹا کو ہینڈل کر رہا ہے، جو بہت چپچپا ہے اور آسانی سے الگ کر سکتا ہے. سبزیوں کے تیل کے ساتھ کام کے علاقے اور سامان کوٹنگ کی مدد کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 کپ گندم نشست
- 2 چمچوں نلپاکا نشاستے
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ کے علاوہ 2 چمچیں ابلتے ہوئے پانی
- 2 1/2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 6 ounces کی کیکڑے (کھینچنے، دم، کٹ)
- 3 چمچوں بانس ٹہنیاں (پتلی کٹی)
- 1 1/2 چمچ سبز پیاز (پتلی کٹی)
- 3/4 چائے کا چمچ چینی چاول شراب (یا خشک شیری)
- 1/4 چائے کا چمچ
- تل کا تیل
- 1/4 چائے کا چمچ نمک (یا ذائقہ)
- 1/8 چائے کا چمچ سفید مرچ (تازہ ترین زمین)
- 1 بڑے انڈے سفید (ہلکے سے پیٹا)
- 2 چائے کا چمچ cornstarch
- سبزیوں کا تیل (جیسا کہ ضرورت ہے)
اسے کیسے بنائیں
گوبھی آٹا بنائیں
- ایک درمیانے کٹورا میں، گندم نشاستے، ٹیپیوکا نشست اور نمک کو یکجا.
- ابلتے پانی کے 1/2 کپ میں آہستہ آہستہ ہلچل. تیل میں شامل کریں اور اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک آٹا میں شکل میں شروع کریں. آٹا بہت خشک ہے تو باقی 2 چمچ ابلتے ہوئے پانی میں شامل کریں. آٹا سے زیادہ کام نہ کرو، لیکن تقریبا 2 منٹ تک شکل جاری رکھو جب تک کہ ہموار اور چمکدار نہ ہوں.
- 20 منٹ کے لئے احاطہ کریں اور آرام کرو.
بھریں بنائیں
- ایک درمیانے کٹورا میں کیکڑے کی جگہ لے لو، اور بانس شوٹ، سبز، پیاز، چاول کی شراب، تلھی کا تیل، نمک، مرچ، انڈے سفید اور کونے کی کھدائی شامل کریں.
- ذائقہ دینے کے لئے ایک موقع فراہم کرنے کے لئے 1 گھنٹہ کے لئے ڈھکیں اور ریفریجویٹ کریں.
ڈومپلنگ تشکیل دیں
- سبزیوں کے تیل کے ساتھ کاغذ کا تولیہ کوٹ اور اسے کاٹنے کے بورڈ یا کام کی سطح اور ایک کاٹنے چھری یا صافی کی وسیع طرف (ایک cleaver کے کاموں میں سے بہترین) تیل کو استعمال کرتے ہیں. آٹا رکھو کہ گندم کی تیاری کرتے وقت اسے خشک کرنے سے روکنے کے لۓ احاطہ کرتا ہے.
- ہار گو آٹا کی 1 چائے کا چکن بند کرو، ایک گیند میں رول کریں اور پھر آپ کے ہاتھ کی کھجور میں دباؤ کرکے اسے پھینک دیں.
- کام کی سطح پر آٹا لگائیں اور چھری یا صافی کے تیل کی طرف سے اس پر دبائیں تاکہ ایک دائرہ بنائے جو 2 1/2 سے 3 انچ قطر میں ہو.
- بھرنے کے وسط میں بھرنے اور اس کی جگہ ڈالنے کے ایک ہیپنگ چائے کا چمچ شامل کریں، اسے پھیلانے کے بجائے پھینک دیں لیکن کناروں کو چھونے نہ دیں.
- احتیاط سے لپیٹ کے اوپری کنارے اٹھاؤ اور اسے بھرنے میں ڈال دو. آپ کے انگوٹھے اور فرنچنگ کا استعمال آٹے میں چمک بنانے کے لئے، اور کناروں کو بند کرو. ایک پلیٹ پر بھرا ہوا گاؤ کو رکھیں اور ایک نم کپڑا کے ساتھ احاطہ کریں تاکہ وہ خشک کرنے سے خشک کرنے سے بچیں.
کٹھور کھانا پکانا
- بھاپنے کے لئے ایک اسٹیمر تیار کریں. جب تک خرچہ ڈھیلا ہوتا ہے، جب تک بستروں میں بھوک لگی ہے، جب تک چھٹکارا نصاب نہیں ہوتا ہے اور جھگڑا تھوڑا سا سنتری (13 سے 15 منٹ) ظاہر ہوتا ہے.
- گرم مرچ کے تیل اور / یا سوپ کی چٹائی کے ساتھ ہار گو کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 89 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 55 ملی گرام |
| سوڈیم | 157 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 5 جی |