یہودی نوڈل کگلز بہت سادگی ہیں اور وہ بہت سے مختلف طریقوں میں، جو میٹھی اور سیارہ بھی شامل ہوسکتے ہیں. لیکن نوڈل کم؟ ہاں، نوڈلس یا زچینی نوڈلس کے ساتھ.
نوڈلس کو قسمت کرنے کی کوشش کر کے (چونکہ ایسا کرنا مشکل ہے کہ غلام کو کرنے کے لئے مشکل نہیں!)، میں نے اپنی آنکھ کو چلانے کے لئے مشین چلانے والے سرپلر پر اپنی آنکھوں کو دیکھا. ٹھیک ہے، KitchenAid سے سپیرائزر منسلک ایک چیمپئن کی طرح کام کرتا ہے اور میں خوشی سے دوبارہ "نوڈلس" کھاتا ہوں!
یہ زڈل کگیل ہدایت فسح کے لئے بہت اچھا ہے اور اگر گلوٹین فری میٹزو استعمال کیا جاتا ہے تو یہ گندم کے مسائل کے ساتھ مثالی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 درمیانی زچینی (unpeeled، ختم ٹرم)
- 1 سے 2 چمچ زیتون کا تیل
- نمک چکھو
- مرچ ذائقہ
- 4 بڑے انڈے (کمرے کے درجہ حرارت)
- 2 ٹاسکونز زہر (نیبو، تازہ)
- 1 للی لہسن (منسلک)
- 1 کپ پیاز (پتلی کٹی)
- اختیاری: 1 چمچ بیسل (کٹی تازہ)
- اختیاری: 1 چمچ ٹکسال (کٹا تازہ)
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/2 کپ میٹزو کھانے (باقاعدگی سے یا گلوبل مفت)
- Topping کے لئے:
- 2 سے 3 بڑے میٹزو کریکرز (گلوٹین فری، 1 کپ بنانے کے لئے کچلنے)
- 1 چمچ اجماع (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- موٹی "نوڈل" ترتیب پر ایک سرپلر کا استعمال کرتے ہوئے، 5 unpeeled اور سنواری ہوئی زچینی سے طویل نوڈلس بناتے ہیں. سبزیوں کی سہولت بجائے استعمال کی جاسکتی ہے لیکن آپ کو فلیٹ ربن، نوڈلس نہیں ملے گا.
- 1 سے 2 چمچیں زیتون کا تیل ایک بڑے سٹرٹ میں درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں. بیچوں میں سٹی زچینی نوڈلس 3 سے 4 منٹ تک ہر ایک کو تھوڑا سا نرم بنا دیتا ہے. ہر بیچ کے ساتھ نمک اور مرچ کا ایک چوٹ شامل کریں.
- ایک colander میں پکایا زچین کو رکھیں اور زیادہ مائع نکاسی.
- حرارت کا تندور 350 ڈگری. گرمی کے ساتھ آپ کو باقی اجزاء کی تیاری کرتے ہوئے گرمی کے لئے کھانا پکانا سپرے اور جگہ کے ساتھ ایک 9x13 انچ بیکنگ ڈش کوٹ.
- ایک بڑے کٹورا میں، 2 چمچ نیبو زیسٹ، 1 لونگ مائنڈ لہسن، 1 کپ پتلی کٹ پیاز، ٹکسال اور بیسل (اگر استعمال کرتے ہوئے)، 1 1/2 چائے کا چمچ نمک، 2 چائے کا چمچ مرچ (یا چائے کے ساتھ 4 کمرہ کا درجہ حرارت انڈے. ذائقہ) اور 1/2 کپ میٹزو کھانا. نکالا زچکی شامل کریں اور آہستہ آہستہ ہلکے جب تک مکمل طور پر ملا.
- تیل کے بعد تقریبا 5 سے 10 منٹ تک پانی میں گرم ہوا ہے، پین کو زچینی مرکب شامل کریں. ایک اسپتولا کا استعمال کرتے ہوئے یا چمچ کے پیچھے سے باہر چمکنے کے اوپر.
- 1 کپ کچل میٹزو پٹاکروں کے ساتھ ایک چمچ کٹی اجمی کے ساتھ مل کر ٹاپنگ بنائیں. سکریٹر کچلنے والی میٹزو پٹاکروں کو اوپر سے کچلتے ہوئے. اگر مطلوب ہو تو، 2 چمچوں کے ساتھ مرکب میٹزو کے پٹھوں نے مارجرین پگھلنے اور پھر سب سے اوپر پھینک دیا.
- 45 سے 55 منٹ تک پکانا یا جب تک کناروں کو کچلنے اور کگال درمیان میں مقرر کیا جاتا ہے. اگر ٹاپ بہت تیز رفتار سے گزر رہا ہے تو، کگل کو ڈھال کے ساتھ ڈھونڈنا. آپ کو زیادہ سے زیادہ مائع کو نچوڑنا اور 5 سے 10 منٹ کے اضافی اضافے کے لئے تندور میں واپس رکھنا ہوگا.
- ایک بار جب کوگیل پکا ہوا ہے تو، تندور سے ہٹا دیں اور کاٹنے سے کم از کم 20 منٹ قبل ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. کمرے کے درجہ حرارت یا گرم پر خدمت کریں.
ماخذ: MyJewishLearning.com سے ایک ہدایت کی طرف سے متاثر.
کگلس کے بارے میں مزید
ایک کگل ایک انڈے نوڈلس یا آلو کے ساتھ بنا ہوا پڈنگ ہے، اور انڈے کا دودھ، دودھ یا کریم، مرغ پنیر یا کریم پنیر، ھٹا کریم اور مصالحے. یہ میٹھا ہوسکتا ہے، جس میں چینی، ممبئی اور دار چینی اکثر محافظ کی بنیاد میں شامل ہوتے ہیں، یا گوشت اور سبزیاں شامل ہوتے ہیں.
یہ ایک میٹھی، سائڈ ڈش یا گوشت کا بنیادی کورس ہے. اگرچہ عام طور پر ایک Ashkenazi یہودی ڈش پر غور کیا جاتا ہے خاص طور پر شبیب اور یوم ٹوف کے لئے، پولینڈ ، لتھواینین ، اور دیگر مرکزی اور مشرقی یورپی ورژن کگلور ہیں.