یہ مخلص، آرام دہ اور پرسکون خالص جڑوں کے ساتھ ایک روایتی، زہریلا سیکش ڈش ہے جو قدیم روم اور یونان کے تمام راستے پر جاتا ہے. یہ خشک اور کچلنے والے فروا پھلیاں اور جنگلی دانی سے بنا دیا گیا ہے. یہ سب سے زیادہ امکان کے دن کے آغاز میں کھایا گیا تھا، کھیتوں میں دن کے کام کے لئے طاقت کو مضبوط بنانے کے لئے.
مککو (یا "ماکو" میں سلیکی زبان میں)، اس ڈش کا نام، لاطینی لفظ میکرو (نرم یا ٹینڈر کرنے کے لئے) سے حاصل ہوتا ہے.
وقت کے ساتھ، یہ دلکش کسان سوپ نے سانس گیسپپ کے فیسٹ ڈے (سینٹ جوزف) کے تہواروں سے منسلک کیا تھا، سسلی کے سرپرستی کے سرپرستی نے ہر سال 1 مارچ کو سسلی کے کئی حصوں میں منایا اور فوا پھلوں میں شامل ہونے والی آمدورفت کی خاصیت سان Giuseppe کے قریب سے منسلک کیا گیا اور اچھی قسمت کے ٹوکن پر غور کیا.
لیفور ماؤو سوپ ایک اترو کٹورا میں ڈال دیا جاسکتا ہے، جب تک مضبوط ہوجائے، پھر سٹرپس میں کٹائیں، آٹا میں ڈالی گئی اور زیتون کے تیل میں سنہری بھوری اور کرکرا تک بھرا ہوا؛ کسی بھی سوادج ڈش میں کسی بھی بچاؤ کو تبدیل کرنے کے لئے ایک فریب طریقہ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ خشک پھلکا پھلیاں
- 1 پیاز (کھلی ہوئی)
- 2 گاجر (کھلی ہوئی)
- 1 سمندری ڈاکو اسٹاک
- فینیل فرینڈ کا ایک چھوٹا سا گروپ (پنکھ، گہرا سبز رنگ کے برتن کے سب سے اوپر سے منسلک سیاہ سبز حصہ)
- 2 چمچ ٹھیک سمندر نمک
- 1/4 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 لہسن للی، کھنگالیں
اسے کیسے بنائیں
کافی سرد پانی میں 24 گھنٹوں کے لئے خشک پھلکا پھلیاں ڈھکائیں. ان کو اچھی طرح سے کھونا اور انہیں بڑے ذخیرے میں 8 کپ پانی کے ساتھ پورے سارا پیاز، گاجر، اجنبی اسٹاک، اور فرنی فرش کے ساتھ رکھیں. درمیانی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچائی پر لے لو، نمک میں اضافہ کریں، پھر گرمی کو کم کریں، احاطہ کریں، اور تقریبا 3 گھنٹے کے لئے گرمی کو کم کریں یا جب تک پھلیاں بہت ٹینڈر نہ ہوں. پیاز، گاجر، اجنبی اور فینیل فرینڈ کو ہٹا دیں اور ان کو چھوڑ دیں (اگر آپ چاہے گاجروں کو برقرار رکھنے اور پکایا پھلیاں کے ساتھ خالص ہونے کے لۓ ان میں شامل کر سکتے ہیں).
پھلیاں پاؤس، کھانا پکانا پانی محفوظ کریں
ایک اور بڑے ذخیرہ میں، اضافی کنواری زیتون کے تیل کی چمچیں درمیانی کم گرمی کے اوپر گرم کریں، پھر ہلکی طور پر سونے تک لہسن اور سؤٹ شامل کریں. خشک پھلیاں اور کچھ مخصوص کھانا پکانا پانی شامل کریں. (آپ اس وقت، گاجر کے ساتھ اختیاری طور پر گزریں شامل کر سکتے ہیں.) ہینڈ ہیلڈ الٹراسینٹ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، جب تک وہ بہت ہموار ہوتے ہیں، پکا ہوا پانی میں اضافہ کرنے کے لۓ کچھ اضافی پانی بھی شامل کریں. ذائقہ (نمائش کے طور پر) ذائقہ کے ساتھ نمائش کو ایڈجسٹ کریں. اضافی کنواری زیتون کا تیل کے ساتھ بہاؤ بہاؤ کی خدمت کریں.
تغیرات اور خدمت کی تجاویز:
یہ ہدایت کا سب سے آسان ورژن ہے، لیکن تم پھلوں کو کھانا پکانے کے آخری منٹ کے دوران سوئس چارڈ، بیٹیٹ گرین، یا اسکوکول بھی شامل کر سکتے ہیں اور ان سب کو ایک ساتھ پاک کر سکتے ہیں.
عام طور پر یہ سوپ صرف اعلی معیار کے اضافی کنواری زیتون کا تیل کے ساتھ ٹھنڈا ہوا ہے، لیکن آپ کو کچھ تازہ زمین کا کالی مرچ، مٹی کے فرش، خشک ایندھن (اینور) کے بیج، پتلی کٹا سکالین سبز، خشک کے ساتھ بھی اوپر لے جا سکتا ہے. لال مرچ مرچ فلیکس، یا grated Pecorino رومانو پنیر.
دل کی سوپ کے لئے ایک روایتی تبدیلی، جو ایک برتن کھانا کے طور پر کام کرسکتا ہے، سپتیٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے ہے، خالص پائیدار ہونے کے بعد، چھوٹے بٹس میں دو-3 انچ لمبائی کے بعد ٹوٹ جاتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 326 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 850 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 47 جی |
| غذایی فائبر | 15 جی |
| پروٹین | 15 جی |