براؤن شوگر ٹافی میں بھوری شکر سے ہدایت میں ایک گہری، امیر، کیریملیل ذائقہ ہے. گری دار میوے کی سخاوت کی مدد سے ذائقہ ذائقہ اور کمی کا اضافہ ہوتا ہے. اگر آپ اپنے ٹافی کے ساتھ تھوڑا چاکلیٹ پسند کرتے ہیں تو ہدایت کے نچلے حصے میں چاکلیٹ مختلف حالتوں کو چیک کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ گری دار میوے (جیسے پکنان یا بادام،
- ٹوسٹ )
- 1 1/4 کپ ہلکے بھوری شکر (پیک)
- 2 چمچ پانی
- 1/2 کپ ناپسندیدہ مکھن (کیوبڈ)
- 1 چمچ ہلکی مکئی کی شربت
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- 1/4 چائے کا چمک بیکنگ سوڈا
اسے کیسے بنائیں
- ایلومینیم ورق کے ساتھ استر کرکے اور غیر اسٹیک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ ورق چھڑک کر بیکنگ شیٹ یا 9 ایکس 13 پین تیار کریں.
- کافی ٹھوس گری دار میوے کو کاٹنے کے بعد، اس کے بعد ان کے ورق پر مشتمل پین میں ایک بھی پرت میں توڑنا.
- ایک درمیانی چٹنی میں، بھوری شکر، پانی، کیوبڈ مکھن، مکئی کی شربت، اور نمک کو یکجا اور درمیانے گرمی سے زیادہ پین کو جگہ دیں.
- جب تک چینی اور مکھن کو تحلیل نہ ہو، پھر چینی کرسٹل کو بنانے سے روکنے کے لئے ایک گیلے پیسٹری برش کے ساتھ اطراف کو مسح کریں. اپنے کینڈی ترمامیٹر داخل کریں.
- تھرمامیٹر 285 ڈگری ایف (140 سی) پڑھتا ہے جب تک کہ اس کے بغیر سنبھالنے والے کینڈی کو کھانا پکانا.
- 285 میں ایک بار، فوری طور پر پین سے گرمی سے ہٹا دیں اور وینیلا نکالنے اور بیکنگ سوڈا شامل کریں.
- جب تک بیکنگ سوڈا ٹافی کو جھاگ اور ہلکا، غیر متوقع رنگ بننے کا سبب بنتا ہے اس وقت تک ہلکے.
- تیار پین پر گری دار میوے پر ایک بھی پرت میں ٹافو ڈالو. اس سے زیادہ زیادہ سے زیادہ اسپالول کے ساتھ پھیلانے کی کوشش کریں، جیسا کہ آپ اس سے زیادہ کام کرتے ہیں، اس کے علاوہ آپ کو ہوا بلبلوں کو ختم کرنا پڑے گا جو اسے ہلکا اور ہار بنانا ہے.
- کم از کم 1 گھنٹہ کے لئے، ٹافاف کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
- ایک بار ٹھنڈی اور سیٹ کریں، اسے ہاتھ سے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پھینک دیں.
- کمرے میں درجہ حرارت پر ایک اونٹ کنٹینر میں بھوری شکر ٹافی کو ایک ہفتے تک اسٹور کریں. اگر آپ خام ماحول میں رہتے ہیں، تو کچھ دنوں کے بعد یہ نرم اور چپچپا ہوسکتا ہے.
چاکلیٹ تغیرات
اگر آپ اپنے ٹوفے میں چاکلیٹ شامل کرنا چاہتے ہیں تو، 1 کپ کاٹا چاکلیٹ تیار کی ہے. ایک بار جب آپ پین میں گری دار میوے پر ٹافی ڈالتے ہیں، تو اسے 1 منٹ کے لئے مقرر کریں، پھر کٹا چاکلیٹ کے ساتھ گرم ٹافی کے اوپر چھڑکیں. یہ ایک اور منٹ کے لئے بیٹھ کر اجازت دیتے ہیں، جبکہ ٹافی کی گرمی چاکلیٹ پگھل جاتی ہے، پھر پورے سطح پر چاکلیٹ کو احتیاط سے پھیلانے کے لئے ایک اسپتوہ استعمال کریں. اگر آپ چاہیں تو، آپ چاکلیٹ کے اوپر زیادہ کٹ گری دار میوے کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. ٹرفاف اور چاکلیٹ کو ٹھنڈا کرنے میں اس سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈی اور سختی سے پہلے بیان کیا جاسکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 228 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 32 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 24 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |