سویا چٹنی یا چکن کی چٹنی کے ساتھ آپ کیا کرنا چاہتے ہیں کہ آپ نے گھر سے صرف گھر کو لایا؟ یہ ہمیشہ ایک دشمنی ہے.
کیا یہ ٹھیک ہے کہ الماری میں چٹنی کو ذخیرہ کرنا، یا اسے ریفریجریٹڈ کرنے کی ضرورت ہے؟ بتاتی علامات کیا ہیں کہ چین کی چٹنی خراب ہونے کے لئے شروع ہو رہی ہے؟
یہاں چینی ساس اور موسمیاتی اقسام کی اہم اقسام کے لئے اسٹوریج ہدایات ہیں:
سوس جو کھولنے کے بعد ریفریجریج ہونا چاہئے
- بلیک بین چٹنی
- چلی پیسٹ، چلی چاس
- Hoisin چٹنی
- مچھلی کی چٹنی
- ڈھول کی چٹنی
- میٹھا اور سوراخ کی چٹنی
افتتاحی ہونے کے بعد کپاس میں ساس بنائے جا سکتے ہیں
گرم مرچ تیل
- چاول سرگر
- چاول کی شراب
- خشک شیری ( چاول شراب کے لئے ایک عام متبادل )
- تل کا تیل (جسے بھی بیج کا تیل کہا جاتا ہے)
- سویا چٹنی، روشنی
- سویا چٹنی، سیاہ
- مچھلی کی چٹنی (جنوب مشرق ایشیائی)
تجاویز چینی ساس اور Seasonings ذخیرہ کرتے وقت
ہمیشہ کنٹینر کو مہربند رکھو ہمیشہ رکھیں (یہ خاص طور پر ضروری ہے کہ سایوں کو ریفریجریٹڈ ہونے کی ضرورت ہے).
براہ راست گرمی اور روشنی سے غیر ریفریجریجریٹڈ ساس کو ذخیرہ کریں.
الماری کے بدلے ریفریجریٹر میں سویا ساس کی طرح ایک چٹنی کو ذخیرہ کرنے میں کوئی غلطی نہیں ہے. حقیقت میں، چٹنی اس کے ذائقہ کو طویل عرصہ برقرار رکھتا ہے، لیکن ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے.
کنڈٹ ساس کے بارے میں کیا؟ اگر آپ ایشیائی مارکیٹوں میں خریداری کرتے ہیں تو آپ کو کچھ قسم کی چٹنی مل سکتی ہے، جیسے میٹھی اور ھٹا چٹنی، کین اور اس کے ساتھ ساتھ بوتلوں میں فروخت. ڈبہ بند ساس کے لئے، کھولنے اور ریفریجویٹ کے بعد مہربند کنٹینر میں کر سکتے ہیں اور جگہ سے نکال دیں.
شیلف زندگی
چینی ساس کے مختلف قسم کے شیلف زندگی چٹنی کی قسم اور اس سے بھی مخصوص برانڈ پر منحصر ہے. مناسب طریقے سے محفوظ کیا جاتا ہے، تمام ساسوں کو کم سے کم تین ماہ کی شیلف زندگی ہونا چاہئے.
نشانیاں کہ ایک چٹنی خراب ہے
عام طور پر، ذائقہ اور / یا رنگ میں تبدیلی کا پہلا اشارہ ہے کہ ایک چٹنی اپنی تازگی سے محروم ہوجاتا ہے.
ایشیائی خاندانی مصنوعات کے سینڈرا جن میں ریفریجریٹ سوٹ پر مندرجہ ذیل مشورہ پیش کی جاتی ہے:
- ایک بار چٹنی کی کھلی جگہ کھول دی جاتی ہے، آپ کو ہمیشہ باورچی خانے کے انسداد کے اوپر چٹنی چھوڑنے کی بجائے چٹنی کو ریفریجویٹ کرنا چاہئے جہاں گرم حالات آسانی سے بیکٹیریا بنا سکتے ہیں.
- اگر چٹنی ریفریجریٹڈ ہوتی ہے تو، سیٹر چٹنی یا چکن چٹنی تین سے چھ ماہ تک رکھ سکتی ہے. ظاہر ہے، جلد ہی آپ چٹنی کھا سکتے ہیں، یہ بہتر ہے اور چٹان کے اندر کم کم سے کم بیکٹیریا تعمیر کرے گی.
- کچھ نشانیاں جنہیں آپ سایے جانے والے برا لگ سکتے ہیں ان میں بیکٹیریا (سفید یا سبز فجی گیند) کا قیام، چٹائی پابند کرنے والے موٹائی سے الگ الگ پانی، اور ایک برا چکن گند شامل ہے.
سویا چٹنی کے بارے میں تجاویز
جب سویا چٹنی آتا ہے، کککومان کے صارفین کے شعبے میں یہ کہنا ہے کہ یہ مندرجہ ذیل ہے:
- تازہ ترین چکھنے کی چٹنی کے لئے، سویا ساس کو کھولنے کے بعد تین سے چھ ماہ کے اندر استعمال کریں. اس وقت سے باہر استعمال کرنے کے لئے چٹنی ابھی بھی محفوظ ہے لیکن معیار اس کی بہترین نہیں ہے. ایک بار کھول دیا، چٹنی کی تازگی اور ذائقہ آہستہ آہستہ خراب ہو جائے گا.
- لہذا، Kikkoman نے کھولنے کے بعد سویا ساس ریفریجریٹر کی سفارش کی ہے. ریفریجریشن کی مدد سے ذائقہ اور معیار کی خصوصیات طویل مدت تک ان کی چوٹی پر رہتی ہیں. اس کے علاوہ، یہ سب سے زیادہ سویا سایہ خراب نہیں ہو گا اگر یہ ریفریجریٹڈ نہیں ہے لیکن اس کی کیفیت تیزی سے کمی ہوگی.
- سویا ساس کی ایک نئی بوتل میں ایک چھوٹا سا ذائقہ اور سرخ بھوری رنگ ہونا چاہئے. جب کھلی اور ہوا سے آگاہ ہوجاتا ہے، تو قدرتی طور پر پیتل سویا ساس کو وقت کے ساتھ ذائقہ اور خوشبو میں مضبوط اور مضبوط بن جائے گا. یہ آکسیکرن کا نتیجہ ہے. اگرچہ یہ کسی بھی طرح سے نقصان دہ نہیں ہے، اس سے معیار کو کم کرنے کا سبب بن جائے گا. ایک بڑی عمر کے بوتل کے ساتھ، چٹنی رنگ میں سیاہ ظاہر ہوتا ہے اور ایک مضبوط، بھاری ذائقہ ہے.