"ماسٹر چٹنی" - یہ جملہ باورچی خانے کے چولہا پر کفارہ کی چھڑیوں کی تصاویر کو منحصر کرتی ہے، جو مسالوں اور موسموں کے لامحدود مجموعہ کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، کامل مرکب کے ساتھ آنے کی کوشش میں.
دراصل، ماسٹر چٹنی یہ اصطلاح ہے جو سویا ساس کی بنیاد پر مائع چینی استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سویا ساس میں بہاؤ کا کھانا (جسے "لال کھانا پکانے" کہا جاتا ہے) بھی مشرقی چین میں شنگھائی اور قریبی صوبوں میں پایا جاتا ہے.
بہت سے خاندانوں کو اپنی خاص ماسٹر چٹنی ہے، جو نسلوں کے ذریعہ پہنچے ہیں، ہدایت کے طور پر احتیاط سے اس مصالحے کے عین مطابق مجموعہ کے طور پر محفوظ ہیں جو کینٹکی فرڈ چکن میں بیٹریاں ہیں. اس وجہ سے، ماسٹر چٹنی کو "ہزار سالہ سوس" بھی کہا جاتا ہے.
اجزاء اور استعمال
کیا اجزاء کو عام طور پر ماسٹر چٹنی بنا دیتا ہے؟ لائسنس کا ذائقہ اسٹار اینور، پختنٹ سوچھواناس مرچ کاک، اور میٹھا راک شکر (نمی یا بھوری شکر متبادل کیا جاسکتا ہے) چند سیزیشن جو عام طور پر سویا ساس بیس میں شامل ہوتے ہیں. اس طریقے سے پکا ہوا چکن بہت نم اور ٹینڈر ہے، عملی طور پر ہڈی سے گرتے ہیں. ایک چھوٹا سا بہادر بہاؤ مائع دوبارہ اٹھایا اور پکا ہوا چکن پر ایک چٹنی کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے اگر چاہتا ہے. باقی منجمد اور کئی بار دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے؛ صرف مزید سویا ساس اور / یا مصالحے کو شامل کریں. وقت کے ساتھ، ایک چکن ذائقہ کے ساتھ چٹنی بھی امیر بن جاتا ہے.
کی ترکیبیں ماسٹر چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے
سرد پکایا چکن - ایک قاری سے پسندیدہ خاندان، جسے سیاہ سویا چٹنی، اسٹار اینس اور ادرک، اسکالینس اور ایشیائی ساسی بیج کے تیل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے.
مسالیدار سویا چٹنی چکن - چیکوان مرچ اور ایک دار چینی چھڑی کے ساتھ.
تحریر یا استعمال کے طور پر، اجزاء کو شامل کرنے یا متبادل کرنے کے لئے، اپنے ماسٹر چٹنی کے ساتھ آنے کے لئے مفت محسوس کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں.