جمعہ کے mailbag سے، ہمارے پاس ٹام نامی طالب علم کا ایک سوال ہے، جو لکھتے ہیں:
"میں سلامتی کے اعزاز جیتنے کا جشن منانے کے لئے ملازمین کے لئے ایک دوپہر کے کھانے کی تیاری کر رہا ہوں. مجھے ہیمبرگر، گرم کتوں اور آلو ترکاریاں کی خدمت کرنے کے لئے کہا گیا ہے. میں یہ جانتا ہوں کہ ہر چیز کو کتنا کام کرنا چاہئے."
مقدار میں باورچی خانے سے متعلق کچھ مخصوص چیلنج پیش کرتی ہیں. ایک چیز کے لئے، واضح طور پر آپ اجزاء کی صحیح رقم حاصل کرنے کی ضرورت ہے، اور بعض اوقات یہ بڑی مقدار میں کھانے کا اندازہ لگانا مشکل ہوسکتا ہے.
اس کے علاوہ، جب آپ خاندان کے رات کے کھانا کھاتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں، مثال کے طور پر، آپ کے کزن ایڈڈی ہمیشہ دو برگر چاہتا ہے، لہذا آپ اس کے لئے ایک اضافی بنانا چاہتے ہیں. لیکن جب آپ 100 کے ایک گروہ کے لئے کھانا پکاتے ہیں تو آپ کو اندازہ کرنا ہوگا. آپ باہر نہیں چلنا چاہتے ہیں، لیکن آپ کو یا زیادہ کھانے کے لیفور نہیں کرنا چاہتے ہیں.
آلو ترکاریاں مساوات بہت آسان ہے. شکل 5 سے 6 ونس (حجم کی طرف سے فی شخص). لہذا اگر آپ 100 افراد کی خدمت کر رہے ہیں تو یہ 500-600 آونوں یا تقریبا 4 سے 4½ گیلن آلو ترکاریاں ہیں. یہاں ایک آسان کھانا پکانے کے تبادلوں کا آلہ ہے جس میں حسابات بنانے میں مدد مل سکتی ہے. اس کے علاوہ، یہاں ایک آسان تبادلوں کا چارٹ ہے جو کچھ بنیادی پاک تبادلے کو ظاہر کرتا ہے.
گوشت مختلف معاملات ہیں، خاص طور پر جب آپ ایک سے زیادہ قسم کی خدمت کرتے ہیں، جیسے برگر اور گرم کتے. یہ ایک چھوٹا سا نفسیات ہے جس میں آتا ہے. کچھ لوگ صرف برگر چاہتے ہیں، جبکہ دوسروں کو برگر اور ایک کتے کی ضرورت ہوتی ہے. اب بھی دوسروں کو دو گرم کتوں اور اسی طرح کی ضرورت ہوسکتی ہے.
تمام ممکنہ مجموعوں کی پیشن گوئی کرنا ناممکن ہے، لہذا ہمیں اندازہ کرنا ہوگا.
عام طور پر، آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ ہر مہمان، اوسط، ایک برگر اور ایک گرم کتے چاہتے ہیں، اور پھر بیس فیصد اضافہ کریں گے. لہذا 120 گرم، شہوت انگیز کتوں اور 120 برگر کی 100 افراد. اگر آپ پری تیار شدہ ہیمبرگر پٹی خرید رہے ہیں تو، یہ آپ کو جاننے کی ضرورت ہے.
لیکن اگر آپ پیٹیوں کو اپنے آپ کو بنا رہے ہیں (پیسہ بچانے کے لئے یا برگر بنانے سے محبت کرتے ہیں )، آپ کو فی پاؤنڈ فی چار برگر کو پتہ ہونا چاہئے. لہذا 120 برگر کے لئے آپ کو 30 پاؤنڈ زمین کا گوشت کی ضرورت ہو گی.
آخر میں، مختلف مقداروں میں ترکیبیں تبدیل کرنے کے بارے میں مزید معلومات کے لئے، یہاں ایک ہدایت ہے کہ کس طرح ہدایت کی پیمائش کی جائے .
فیس بک پر مجھے شامل کریں | ٹویٹر پر مجھے فالو کریں