کارٹون کے ساتھ مراکش میمن یا بیف ٹیگین

Cardoons (عربی میں خوروچف ) وشال کینیڈا کی طرح نظر آتے ہیں، لیکن اس وقت جب اسکی پکیوں نے آرکیچیکوں کا ذائقہ چکھایا. اگر آپ کبھی کبھی کارٹون نہیں کھاتے ہیں تو، یہ ٹیگائن ہدایت کی کوشش کرنے میں ایک بہت اچھا ہے. کارٹون اور گوشت، ادرک، ہلکی، نمک، مرچ اور محفوظ نیبو کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ تھوڑا سا ٹانگوں، مرچ اور بہت سوادج مراکش ڈش پیدا ہو. زعفران اختیاری ہے.

تیار وقت میں کارڈٹ کی صفائی شامل نہیں ہے. کھانا پکانے کے لئے اسٹاک تیار کرنے کے لئے صاف کارڈون کس طرح دیکھیں.

چونکہ کارٹون کھانا پکانے کے لئے ایک لمحہ وقت لگاتے ہیں، کیونکہ دباؤ ککر کی سفارش کی جاتی ہے. روایتی برتن کا استعمال کرتے ہوئے، نیچے کھانا پکانے کے وقت ڈبل. اگر آپ مٹی یا سیرامیک ٹیگائن استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو ذیل میں دی گئی ہدایات میں طریقہ دیکھیں.

براہ کرم نوٹ کریں کہ کارٹون کے بصیرت کی بصیرت کے باوجود، دو سبزیوں کو تبدیل نہیں ہونے کی وجہ سے ان کے ذائقہ بالکل مختلف ہیں.

اسی طرح تیار تیار چکن ٹیگائن کارٹون اور مراکش مورنی (تھسل) ٹیگائن کے ساتھ بھی کوشش کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 لاکھ (تقریبا 1/2 کلو) گوشت، 3- یا 4 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
• کارڈٹ کا 1 یا 2 بڑے بانس، پارٹ اور صاف
• 1 پیاز، کٹ درمیانی
• لہسن کی 3 للی، پتلی کٹی یا دباؤ
• 1 ٹماٹر، grated
• 1/3 کپ زیتون کا تیل
• 2 چائے کا چمچ ادرک
• 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 3/4 چائے کا چمچ مرچ
• 3/4 چائے کا چمچ ہلکی (یا 1/8 چمچ مراکش رنگنے)
• 1/4 چائے کا چمچ زعفران کے ٹکڑے، ٹکڑے ٹکڑے (اختیاری)
• 2 چمچوں نے تازہ کرنل کٹ دیا
• 2 چمچوں نے تازہ اجمی کٹائی
• 1 محفوظ لیمن، چوتھائیوں میں کاٹ
• لال زیتون کی مٹھی، کھلی ہوئی

اسے کیسے بنائیں

پاک کارٹون، زیتون اور محفوظ نیبو کو الگ کریں.

دباؤ ککر میں باقی اجزاء کے ساتھ گوشت کو مکس کریں. تقریبا 10 منٹ کے لئے، درمیانے گرمی سے زیادہ کک پکائیں، بھاری گوشت کو ہر طرف بھٹکنے کے لئے کئی بار ہلانا.

کارڈٹ اور 3 1/2 سے 4 کپ (1 لیٹر) پانی شامل کریں اور دباؤ ککر کو ڈھونڈیں. جب تک دباؤ حاصل ہوتی ہے تو گرم تک گرم کریں.

گرمی کو کم سے درمیانے تک کم کریں اور 1 گھنٹہ تک دباؤ سے پکائیں.

دباؤ کو ریلیز کریں، اور کارڈٹ کو چیک کریں کہ آیا وہ ٹینڈر ہوتے ہیں - آپ نصف میں کارٹون ٹکڑوں کو چوٹ پہنچنے کے قابل ہونا چاہئے.

اگر cardoons اضافی کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے تو، گوشت کو پلیٹ اور کور پر ہٹا دیں. اگر ضروری ہو تو دباؤ کوکر میں تھوڑا سا پانی شامل کریں (مادہ کارڈون کے ساتھ سطح پر ہونا چاہئے) اور دباؤ پر کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کارڈون ٹینڈر نہ ہو. اگر کارڈون اسٹاک بہت بڑے تھے تو یہ ایک اضافی 30 منٹ لگ سکتا ہے.

جب کارڈٹ مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو گوشت کو برتن میں لے لو. زیتونوں اور محفوظ نیبو شامل کریں، اور چکن کو کم کرنے کے لئے بے نقاب کرنے کے لئے ابھرتے ہوئے جب تک یہ کارڈون کی سطح سے نیچے موٹی اور اچھی ہے.

کارٹون، گوشت اور چٹنی کو ایک بڑی پلاٹ یا ٹیگائن میں منتقل، اور crusty روٹی کے ساتھ خدمت.

ایک ٹیگائن میں سست کوک کرنے کے لئے: نمکین پانی میں 15 یا 20 منٹ کے لئے صاف گببارے کو صاف کریں. باقی اجزاء کے ساتھ ساتھ ایک ٹیگائن میں بہاؤ اور گراؤنڈ ترتیب دیں. 3 کپ پانی شامل کریں، احاطہ کریں، اور درمیانی کم گرمی سے زیادہ ڈسیوسر پر ٹیگین کو رکھیں. ٹیگین کو آہستہ آہستہ تکلیف پہنچانے کی اجازت دیں اور پھر گوشت اور سبزیوں کو بہت ٹینڈر کرنے کے لۓ تین سے چار گھنٹے کھانا پکانا جاری رکھیں اور چٹنی کم ہوجائے. کھانا پکانے کے اختتام پر مائع ملاحظہ کریں اور اگر آپ کو یہ ضروری ہو تو تھوڑا سا پانی شامل کریں. مکمل طور پر ٹیگائن سے مکمل ڈش کی خدمت کریں.