میکسیکن چیا ( سلفیا اسپینیکا ) ٹکسال کے خاندان میں ہے، اور سبز بھوک پلانٹ 4 فوٹ تک بڑھ سکتا ہے. یہ جنوبی میکسیکو اور وسطی امریکہ کی آبادی ہے. یہ اصطلاح اصطلاح میکسیکن لفظ چین سے لیا گیا ہے جس کا مطلب ہے "تیل" (بیجوں کے اعلی تیل کی مقدار کی وجہ سے). چھوٹے بیج تقریبا ایک ملی میٹر لمبے ہوتے ہیں اور جب بالغ ہوتے ہیں تو بھوری رنگ، سیاہ اور سفید ہوتے ہیں (ابھی تک ناراض جبکہ بھوریش).
تاریخ میں چیا بیج
خیال کیا جاتا ہے کہ Aztecs اور میانوں نے ان کی خوراک کی ایک بہت اہم حصہ کے طور پر چیا کے بیج کا استعمال کیا ہے، جہاں تک 3500 قبل از کم BC. قدیم میکسیکو نے تجارت کے لئے کرنسی کی ایک شکل کے طور پر چیا بیج بھی استعمال کیا.
جب ہسپانوی میکسیکو پر حملہ کیا، اور آزیک معیشت اور ثقافت کو توڑنے کی کوشش میں، کچھ ایسی چیزیں جو مقامی روایات کا ایک بڑا حصہ تھیں- جن میں اب بھی مصنوعات "سپرفڈ" جیسے چیا اور امارانتھ شامل تھے. خوش قسمتی سے ہمارے لئے جدید ہے، یہ فصلیں ہمارے پاس آچکے ہیں کیونکہ وہ لوگ دور دراز علاقوں میں یورپ کے طریقوں سے گریز نہیں کرتے تھے.
آج، چیا مقبولیت میں آ رہا ہے کیونکہ سائنس اس کی بڑی غذائی قیمت کی تصدیق کرتا ہے اور پکیاں اس کی استحکام ثابت کرتی ہے. بیج تجارتی طور پر نہ صرف اس کے ملک میں میکسیکو اور وسطی امریکہ، بلکہ بولیویا، پیرو، ارجنٹائن، ایکواڈور اور آسٹریلیا کے دورے پر بھی بڑھایا جاتا ہے.
چیا بیج اور غذائیت
چیا پودوں کے پتے کے لئے بہت سے استعمال نہیں ہیں؛ یہ چائے کا بیج ہے جو غذائیت کارٹون پیک کرتا ہے. بیجوں میں ALA (الفا-لیولینیک ایسڈ.) میں 25 فیصد ومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی شامل ہیں. ان میں پروٹین اور ریشہ بھی شامل ہیں اور ان کا "غذائیت" کی حیثیت سے ایک بہترین خوراک کا ذریعہ سمجھا جاتا ہے.
چیا کے بیج کے صرف ایک اچھال (28 گرام یا ایک کپ کے 1/6 سے زائد) تقریبا 4 گرام پروٹین، 9 گرام چربی اور 11 گرام فائبر پر مشتمل ہے.
چیا میں دیگر معدنی معدنیات بھی شامل ہیں جو عام طور پر اسی طرح کے بیجوں میں پایا جاتا ہے. تاہم، ان کے اعلی آکسائڈنٹ مواد کی سطح کی وجہ سے، چیا کے بیجوں کو فوری طور پر بھلا بیج کر سکتے ہیں.
جب چائے بیج کھا رہے ہیں تو، وہ بار بار بار ان کے وزن کو مائع میں جذب کرتے ہیں اور جلیٹنس بن جاتے ہیں. ایک بار استعمال کیا جاتا ہے، وہ آپ کے پیٹ میں ایک جیل تشکیل دے سکتا ہے جو کاربوہائیڈریٹ اور شکروں کی سستے کو کم کر سکتا ہے. گیلی بیجوں کو بھی آپ کے الیکٹروائٹس کو توازن میں رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے. بیج بھی عضلات کی تعمیر میں مدد دینے کے لئے سوچا ہیں اور کھلاڑیوں کے لئے مثالی ہیں.
Chia Seeds کے لئے استعمال کرتا ہے
Chia بیج کئی طریقوں کا استعمال کیا جا سکتا ہے. میکسیکو میں، Chia Fresca بنانے کے لئے Chia بیج استعمال کیا جاتا ہے ، جو اس میں چیا کے بیجوں کے ساتھ پانی یا رس ہے؛ یہ ممکنہ طور پر چیا سے لطف اندوز کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے، اور یقینی طور پر ذائقہ میں سے ایک.
آپ چائے کے بیجوں کے چائے کے چائے کو بھی آپ کے پسندیدہ اگوا ، رس، یا نیبو پانی میں گلاس چھڑک سکتے ہیں اور انہیں تقریبا دس منٹ تک لے جانے دیں. وہ جلاثیم بن جائیں گے اور آپ کے پینے کے لئے ایک اچھا ساخت شامل کریں گے.
چیا کے بیجوں کو زمین کی سطح پر بنایا جا سکتا ہے اور کئی قسم کے برڈ، اناج اور بیکڈ مالوں کو غذائیت کی قیمت میں شامل کرنے کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے.
وہ بھی چھڑکیں اور سلاد، سینڈوچ یا ایک گرنش میں استعمال کیا جا سکتا ہے . کچھ علاقوں میں، آرائشی مٹی کے فارم پر بیج پھٹے جاتے ہیں جو انگریزی میں "چیا پالتو" کے طور پر جانا جاتا ہے.
پڈنگ، کچھ عرصے سے تاپاکا جیسے مستقل طور پر، چیا بیجوں سے کبھی کبھی بنا دیا جاتا ہے، کیونکہ وہ قدرتی طور پر جلی ہوئی جب جیلی ہوتی ہے. جب چیا خالص شدہ پھل سے مخلوط ہوتے ہیں تو پھیلنے والی جام کی طرح کا کوکوز بھی پیدا ہوتے ہیں.
- دار چینی اور تاریخ Chia Pudding
- قددو چیا پڈنگ
- Cantaloupe اور بلیو بیری Chia بیج پڈنگ
- سادہ ٹرپل بیری چیا بیج جام
پینل میں چیا
چیا کے بیجوں کو پانچویں میں ایک اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو خشک مکئی کے ایک خاص قسم سے بنا ہوا یا آٹا ہے. یہ شمالی میکسیکن ریاست چہہوہوا (اس کی لمبی فاصلے کے دائرے کے لئے دنیا بھر میں جانا جاتا آبادی) کے طرامہارا لوگوں کے غذا کا ایک اہم حصہ ہے، اور میکسیکو اور مرکزی اور جنوبی امریکہ میں مقامی اور میسزوز کے بہت سے دوسرے گروپوں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے. .
خطے پر منحصر ہے، اس کی مصنوعات کے لئے شرائط pinol اور pinolillo بھی استعمال کیا جاتا ہے.
پنلا بنانے کے لئے، مکئی خشک ہو جاتی ہے اور مرچ سے ہٹا دیا جاتا ہے، گرم رکش میں ٹوٹ جاتا ہے، پھر کھانے میں زمین. اس کے بعد چیا بیج، امارانت، یا garbanzo پھلیاں مکھی کا کھانا میں شامل کیا جا سکتا ہے، اگر چاہیں تو، اس کے غذائیت کی قیمت کو بھی زیادہ بڑھانے کے لئے.
پینل سادہ کھایا جاتا ہے، یا پانی اور موسمیاتی ایک پاؤڈر بنانے کے لئے شامل کیا جاتا ہے. بعض اوقات جیسے کیک اور مصالحے جیسے دانا اور اینور شامل ہوتے ہیں جب پینوے گرم یا سرد پینے کے طور پر استعمال ہوتا ہے.
رابن گروس کی طرف سے نظر ثانی