جاپانی کھانے میں اوکرا عام طور پر عام ہے جیسے بروکولی امریکی کھانا ہے. اوکرا، جو جاپانی میں " اوہ - کو - لہ " کہا جاتا ہے، وہ مقبول اور پسندیدہ سمندری سبزیج ہے. خوش قسمتی سے، آج کی سب سے زیادہ پیداوار کی طرح، آکرا تقریبا سال کے برابر دستیاب ہے اور موسمیاتی تک محدود نہیں ہے.
جاپان کے درمیان آکرا کی مقبولیت کے باوجود، ہر کوئی اس کی پتلی یا گوئی ساخت کی وجہ سے ٹھیک نہیں ہے. کچھ کے لئے، اس کی ساخت ایک حاصل شدہ ذائقہ ہے، جبکہ دوسروں کو اس سے محبت کرتا ہے، اور پھر بھی دوسروں کو اس کے قریب نہیں جائیں گے.
جاپانی کھانا میں، بہت سے غذائیت ہیں جو ناتو (خمیر شدہ سویا پھلیاں) سمیت ہیں، اور یومیمو (جاپانی پہاڑی یام) بھی شامل ہیں، جو پتلی غذائیت کسی حد تک مشہور ہیں اور شاید جاپانیوں کے درمیان بہت زیادہ پیارا ہے.
مغربی کھانا میں بہت سے طریقے موجود ہیں جن میں آکرا پکایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، خشک ، پکایا، گری دار، سوراخ ، یا خام کھایا. تاہم، جاپانی کھانا میں آکرا عام طور پر blanched، ابلا ہوا یا بھرا ہوا ہے. ٹھیک ہے جس میں سب سے زیادہ عام طریقہ کا لطف اندوز ہوتا ہے ابلاغ اور ایک بہت سادہ سلاد کے طور پر کام کیا جاتا ہے.
جبکہ آکرا ترکاریاں آپ کے مطلوب ادویات کو اکٹھا کرکے تیار کیا جاتا ہے، خاص طور پر گرم موسم گرما کے مہینے کے دوران یہ سب سے بہتر خدمت مند ہے. آکرا پکایا جاتا ہے وقت کی لمبائی مکمل طور پر باورچی ہے. چار منٹ سے دس منٹ تک کہیں بھی پکا ہوا یہ سب سے اچھا ہے، لیکن اگر آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ بیج مکمل طور پر پکایا جائے تو 10 منٹ جادو نمبر ہے. آکرا پر منحصر ہے، اگر وہ خام ہیں تو کچھ بیج تھوڑا ذائقہ ذائقہ ہوسکتے ہیں.
اس اوکر سلاد کے لئے ڈریسنگ بہت آسان ہے. یہ خشک بونٹو فلیکس ( کسوسو بسشی ) کے ساتھ جھاڑی ہوئی ہے جس میں تھوڑا سا ذائقہ ذائقہ اور امامی کا پھٹ شامل ہے. اس کے بعد سلاد صرف سویا ساس ( شوو ) یا موسمی سویا ساس ( دوشی شوو ) کے بہاؤ کے ساتھ ہوا جاتا ہے. جاپانی پونج یا سرس سویا ساس بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اگرچہ سویا ساس اس خاص ترکاریاں کے لئے حیرت انگیز طور پر کام کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- تازہ okra کے 12 سے 15 ٹکڑے ٹکڑے
- خشک بونٹو فلیکس ( کسوسو بسشی )، ذائقہ
- سویا چٹنی ( shoyu ) یا موسمی سویا ساس (dashi shoyu)، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- okra دھوئے، لیکن stems برقرار رہیں.
- پانی کے لئے ایک فوق لے لو. 4 سے 10 منٹ تک کک ٹھیک ہے، آپ کی ترجیح پر منحصر ہے.
- جلدی کھانا پکانا روکنے اور اپنے خوبصورت روشن سبز رنگ کو برقرار رکھنے کے لئے آئس غسل میں نالے اور جھٹکے.
- پکا ہوا کے درخت کو ہٹا دیں اور رد کریں. اس کے بعد چھوٹے اسٹار کے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے بنانے کے لئے افقی پر ٹھیک کریں. کم از کم 20 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں چھوٹی خدمت پذیر آمدورفت اور سر میں پکا ہوا ٹھیک کی خدمت کریں.
- خدمت کرنے سے پہلے، خشک بونٹو فلیکس ( کسوسو بسشی ) کے ساتھ گارنش اور سویا ساس ( شیو ) یا آپ کے پسندیدہ موسمی سویا ساس ( ڈشی شیو ) کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. پونزی ( سلٹ ذائقہ سویا ساس) کے ساتھ سلاد بھی کام کی جاسکتی ہے .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 611 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 221 مگرا |
| سوڈیم | 262 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 64 جی |