چاکلیٹ موسس Meringue پرت کیک کے لئے یہ ہدایت پاولا شوائر کے "کوسٹر بیکر" (Brandeis یونیورسٹی پریس، 2010) سے ہے.
یہ ایک پارٹ میٹھی ہے، جس کا مطلب یہ ایک غیر جانبدار کھانا ہے، جو گوشت کھانے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے کیونکہ یہ نونڈیئر ہے، جو چیزوں کو رکھنے کے بعد الگ الگ رکھنا ضروری ہے. فاسور کے لئے یہ بھی کھایا جا سکتا ہے کیونکہ کوئی آٹا شامل نہیں ہے.
لیکن اپنے آپ کو کسی بھی تصور سے محروم کرنا ہے کہ پارٹ کا مطلب بے گناہ ہے. شووی کلاسک فرانسیسی پیسٹری کی تیاری میں ایک پیشہ ور پیسٹری شیف ہے. وہ ان تکنیکوں کو ڈیسرٹ میں ترجمہ کرتی ہیں جو کہ الارم کے باوجود کسی کو لطف اندوز کر سکتا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2/3 کپ
- حلواءی کی چینی
- 2 چمچوں کی تقسیم
- غیر منحصر کوکو پاؤڈر
- 4 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے
- 2/3 کپ چینی
- 7 ونس پار
- bittersweet چاکلیٹ ، کٹا یا ٹوٹا ہوا انچ انچ ٹکڑوں میں
- 4 بڑے کمرے کے درجہ حرارت انڈے
- 2 کپ پار
- کڑھائی کریم ، تقسیم
- 1 چمچ چینی
- اختیاری: پار bittersweet چاکلیٹ یا
- چاکلیٹ چپس ، پگھلنے، کیک کے سب سے اوپر سجانے کے لئے
اسے کیسے بنائیں
پرستار تیار کریں
تندور کو 230 ڈگری تک ( میرج کو خشک کرنے کے لئے، اسے گرمی میں آہستہ آہستہ پکایا جانا چاہیے). پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ ایک بڑی کوکی شیٹ لائن کریں. ایک گائیڈ کے طور پر 8 ایکس 2 1/2 انچ ہائی میٹھی انگوٹی (یا 8 انچ موسم بہار سے پین کی انگوٹی) کا استعمال کرتے ہوئے، 3 رکاوٹوں کو سراہا. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر ضرورت ہو تو، 2 کوکی چادریں استعمال کریں. کاغذ کو کوکی شیٹ پر رکھو اور رکھیں.
Meringues بنائیں
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، کنفیکچررز کے شوگر اور کوکو کے ساتھ مل کر. ایک موقف مکسر کے کٹورا میں، یا ہاتھ سے منعقد مکسر کے ساتھ ایک اختلاط کٹورا میں، انڈے کے سفیدوں کو درمیانی تیز رفتار پر شکست دیتی ہے جب تک کہ وہ ٹھنڈا نہ کریں. مکسر کو کم کرکے اور آہستہ آہستہ دانہ دار چینی میں اضافہ کریں، اور پھر تیز رفتار پر ایک اور منٹ کو ہٹا دیں جب تک کہ سفید ہوجائیں. انڈے کے پتوں کے ساتھ کٹورا میں کنفیکشنرز کے شوگر اور کوکو کا دوسرا وقت اٹھاؤ. کم از کم جب تک مشترکہ ہوں.
- meringue بیٹرر کے ساتھ 1/4 انچ راؤنڈ ٹپ کے ساتھ نصب پیسٹری کا بیگ بھریں. پارچمنٹ پر نکالا جانے والی حلقوں کے مرکز سے شروع، جب تک کہ آپ کے دائرے سے تقریبا 1/2 انچ ڈرائیو دائرے سے چھوٹا سا اسپرائر نکلے. "سوراخوں" کو صاف کرنے کے لئے چمچ کے پیچھے استعمال کریں. اگر آپ کے پاس پیسٹری بیگ نہیں ہے تو، 3 میٹر حلقے کی بیٹریاں کی شکل میں سلیکون اسپتوال استعمال کریں.
- اگر آپ چاہیں تو آرائشی شکلیں جیسے بوسہ، خط، لائن، یا دلوں کو بنانے کے لئے کسی بھی لیفیر میریریو بیٹرر کا استعمال کریں. تندور اور پکانا دو گھنٹوں تک رکھیں. تندور بند کرو اور مریضوں کو تندور میں دو گھنٹے دو رکھو تاکہ وہ خشک کر سکیں.
موسس بنائیں
- سستے یا مائکروویو میں یا تو 7 اون کٹی bittersweet چاکلیٹ پگھل. ایک چھوٹا سا چٹان میں ایک چھوٹا سا چٹان میں 1/4 کپ کیڑے اور 1 چمچ کا چینی گرمی سے زیادہ ہوتا ہے، جب تک کہ چینی میں پھنس جاتی ہے اور کریم ابلتا ہے. چینی سے منحصر ہونے تک، تقریبا 1 منٹ تک آپ مائکروویو میں ایک گلاس کی پیمائش کپ میں کریم اور چینی بھی گرم کرسکتے ہیں. پریشان مت کرو اگر کریم دلی کو دیکھنا شروع کردے.
- جب چاکلیٹ پگھل جاتی ہے تو، جب تک ہموار اور کریم مرکب میں نرمی نہ ہو. ایک وقت میں انڈے میں ایک شخص کو شامل کریں اور اچھی طرح سے بھیجا.
- ایک بڑی کٹوری میں، ہائی سپیڈ پر بجلی مکسر کے ساتھ، باقی 1 3/4 کپ کوڑے مارنے تک جب تک کہ وہ صرف فورا نہیں پائے. غالب نہ کرو. whipped کریم چاکلیٹ مرکب میں جب تک اچھی طرح سے مخلوط نہیں ہے.
کیک جمع
- ایک بیس کے طور پر ایک خریدی یا گھر 8 انچ گتے کیک کے دائرے کا استعمال کریں. کیک کی تعمیر کرنے کے لئے، فرش کاغذ کے ساتھ ایک صاف کوکی شیٹ لائن کریں اور اوپر 8 انچ کیک انگوٹی یا 8 انچ کے موسم بہار کی شکل کی انگوٹی رکھیں. انگوٹی میں گتے کیک دائرے کو رکھیں.
- گندگی پر mousse چمچ کی جگہ پر meringue کے دائرے میں گلو کی مدد کریں. حلقے میں meringue حلقوں میں سے ایک کو رکھیں. meringue کا احاطہ کرنے کے لئے انگوٹھی میں ایک تہائی کا ڈھیر ڈالو. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مچھلی اور اطراف کی انگوٹی کے درمیان کچھ موزی حاصل کریں.
- دوسرے meringue کے حلقے اور mousse کے دوسرے 1/3 شامل کریں. آخری دائرے اور زیادہ موڈ کے ساتھ دوپہرائیں اور پھر سب سے اوپر صاف کریں، فرج کو ذخیرہ کرنے کے لئے سب سے اوپر سجانے کے لئے ایک چھوٹا سا کٹورا میں کسی بھی اضافی mousse ذخیرہ. 4 گھنٹے یا رات کے وقت فریزر میں کیک رکھیں.
کیک سجانے کے
- فریزر سے ہٹائیں. کیک کی انگوٹی یا springform کی انگوٹی کو ہٹانے کے لئے، ٹماٹر یا سبزیوں کے بڑے بڑے بڑے کیڑے پر کیک (گتے کے نیچے سے) رکھیں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں ابلتے پانی رکھیں. ایک تولیہ یا کاغذ تولیہ لے لو، اسے گرم پانی میں ڈوبو، اور اس کے بعد حلقے کے باہر گھومنا. یہ موچ سے انگوٹی کی رہائی میں مدد ملے گی. آہستہ آہستہ کیک سے انگوٹی سلائڈ. کریکمنٹ کے اہتمام کوکی شیٹ پر کیک واپس رکھیں.
- اضافی meringue کے ٹکڑے ٹکڑے جو آپ نے کچھ چاکلیٹ چپس بنا یا پگھل لیں اور اسے کیک کے سب سے اوپر سے پھینک دیں. ککر کو فریزر میں اسٹور کریں اور کامل سلائسس کاٹنے کے لئے خدمت کرنے سے قبل 30 منٹ اسے ہٹا دیں. فریزر میں اسٹور میں تین ماہ تک اسٹور کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 250 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 76 ملی گرام |
| سوڈیم | 87 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 7 جی |