یہ سوادج پریٹیل کتے نے کسی بھی روایتی سورس میں ایک کمبل کو شکست دی جو میں نے کبھی کوشش کی ہے، اور وہ بہت زیادہ صحت مند ہیں، خاص طور پر اگر آپ بجائے باقاعدہ سویا کتوں کو استعمال کرتے ہیں. یہ ہدایت "مینی" pretzel کتوں کو ایپیٹائزر یا بچوں کے لئے کھانے کے طور پر خدمت کرنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن اگر آپ انہیں کشور یا بالغوں کے لئے کھانے کے طور پر خدمت کر رہے ہو تو مکمل کتے لینا اور بیک اپ محسوس کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- ایک پیکیج فعال خشک خمیر
- 1/4 کپ چینی
- 1 کپ پانی (گرم)
- 2 1/2 کپ تمام مقاصد کے آٹا (مزید ضرورت کے طور پر)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- رولز کے لئے:
- 16
- گرم کتے (یا سویا کتے، حل میں کمی)
- 1/4 کپ سویا دودھ (یا دوسرا
- دودھ سے پاک دودھ متبادل ، برش کے لئے)
- اختیاری: موٹے سمندری نمک
اسے کیسے بنائیں
- بڑے پیمانے پر اختلاط کٹورا میں خمیر، گرم پانی، اور چینی شامل کرتے ہیں، جب تک کھا کھا جاتا ہے وہ کھا جاتا ہے. 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، یا جب تک مرکب بلبلی نہ ہو. ایک اور کٹورا میں، آٹا اور نمک جمع. خمیر مرکب میں آہستہ آہستہ آٹا مرکب میں نرم آٹا بنانا جب تک کہ چپچپا اور نہایت خشک ہے، جب ضروری ہو تو اضافی آٹا شامل کریں. آٹا صاف صاف سطح پر آٹا اور لچکدار اور ہموار سے تقریبا 3-4 منٹ تک گھسنا. ہلکا پھلکا تیل کی کٹوری میں رکھیں، احاطہ کریں، اور گرمی جگہ میں ایک گھنٹہ تک یا بلک میں دوپہر تک بڑھنے دو.
- تندور سے قبل 425 ایف تک ٹھنڈا تیل ایک بڑے بیکنگ شیٹ اور الگ الگ.
- آٹا نیچے پھانسی اور اسے ہلکا پھلکا پھلکا کام کی سطح پر تبدیل کر دیں. ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا ایک مستطیل میں 1/8 "موٹی (طویل اور پتلی آئتاکار، بہتر) کے بارے میں آٹا کریں. ایک پزا کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا میں 3 انچ انچ وسیع اور ہر ایک کے بارے میں مثلث میں آٹا کٹائیں. انچ لمبا. ٹانگوں میں سے ایک کی بنیاد پر ایک گرم کتے یا سویا کتے نصف رکھیں اور پھر آٹا کو ٹپ میں رکھیں. آہستہ آہستہ رول کو محفوظ رکھنے اور تیار بیکنگ پر رول رکھیں. شیٹ. باقی آٹا یا تمام کتے کے استعمال تک جاری رکھیں.
- جلدی سے سویا دودھ کے ساتھ رولوں کو برش کریں (آپ شاید پوری 1/4 کپ کی ضرورت نہیں ہوگی) اور مطلوبہ طور پر موٹے سمندری نمک کے ساتھ چھڑکیں. 12-15 منٹ کے لئے پکانا، یا جب تک رولیں پفیدگی اور سنہری بھوری ہو. خدمت کرنے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک تار کولنگ ریک میں کتے منتقل کریں. گرم، کمرے کے درجہ حرارت، یا سردی کی خدمت کریں.