پورچیٹا (واضح "پوری-کیٹ-آے") بے شمار افراد کے لئے مشہور اطالوی ہدایت ہے اور تیتلی کا سورج کندھے تازہ بنا ہوا ساسیج کے ساتھ بھرا ہوا ہے، اور سور کا پیٹ میں لپیٹ اور برباد کر دیا جاتا ہے، جس میں پورچ کو کچلنے کے بعد مزیدار جوس کو کچلنا پڑتا ہے. ہم نے کندھے کے لئے تبدیل کرنے والی سور کا گوشت کا جوڑا تبدیل کر دیا ہے کیونکہ یہ ایک دوسرے کے ساتھ رہتا ہے اور آسان بنانا آسان بنا دیتا ہے. دن پہلے (کھانا پکانا کے بغیر)، اور رات بھر ریفریجریشن کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے، جس میں سور کا خشک سوراخ کرنے کی اجازت دی جاتی ہے تو اس میں اضافی خرابی ہوتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 سے 4 پاؤنڈ بیشمار سور کا گوشت
- پنچ یا دو خشک نمک
- پنچ کالی مرچ (تازہ زمین)
- 1 چھوٹے بلب فرین (یا anise)
- 3 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چھوٹے پیاز (پتلی کٹی)
- 8 للی لہسن (پتلی کٹی)
- 1 پاؤنڈ زمین سورج
- 2 چمچوں کے پنکھ بیج
- 1 چمچ مرچ سرخ مرچ
- 2 چمچوں کی تازہ چھڑی (منشیات)
- 1/2 کپ پکوارو روٹی
- 1 انڈے (پیٹا)
- 1 نیبو (zested، پتلی grated)
- 1 5 پونڈ کا ٹکڑا
- سور کے پیٹ کا گوشت
اسے کیسے بنائیں
- پودوں کا لیٹر تیتلی کرنے کے لئے اپنے کسائ سے پوچھیں تاکہ اس میں 1 انچ کی موٹائی سے فلیٹ کی ادائیگی ہوتی ہے. اگر آپ کے پاس قصور نہیں ہے تو، آپ اگلے مرحلے پر عمل کرکے آسانی سے اپنے آپ کو کر سکتے ہیں.
- مرغ کا مرکز سورج سے کھینچیں، لمبائی سے، 1 انچ کی طرف سے مخالف طرف سے کھڑا کریں. جیسا کہ آپ سکے میں کاٹتے ہیں، فلیپ کھولیں جو آپ ایک کتاب کی طرح کاٹ رہے ہیں. موٹی حصے میں کٹ دیں جو آپ نے ابھی کاٹ دیا ہے، پھر 1 انچ میں روک دیں اور اسے کھولیں جیسا کہ آپ نے پہلی کٹ کیا. سکے کے باہر پھینک دیں تو یہ فلیٹ ہے.
- کوش نمک اور زمین کا مرچ کے ساتھ ڈھیلا چھڑکیں.
- فینیل بلب کے سب سے اوپر کا دورہ کریں اور فجی فرینڈ کو بچائیں. بلب سہ ماہی، پھر بہت پتلی ٹکڑا. مکمل طور پر فراموش کاٹنا.
- زیتون کے تیل کو درمیانے گرمی کے اوپر ایک چمچ میں گرم کریں، اور دلہن (پیاسوں کے علاوہ)، پیاز، لہسن، دلہن کے بیج، لال مرچ اور دلہن شامل کریں. ہلکے سے بھری ہوئی لمبائی تک 8 منٹ کے لئے ساؤٹ، پھر زمین کا سورج شامل کریں، اور کھانا پکانا، اکثر گلاب تک، گلابی نہیں.
- نمک اور مرچ کے لئے ذائقہ، اور موسم گرما میں ایڈجسٹ، اگر مطلوبہ. ایک بڑے اختلاط کٹورا میں منتقل اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے. بھوری ہوئی سور کا گوشت مرکب کرنے کے لئے پکو، پٹھوں میں انڈے اور نیبو کا جھاڑو جمع.
- ایک سطح کی سطح پر سورج کی چمڑی کی جلد کی طرف لائیں. پیٹ میں ایک کراس ٹوپی پیٹرن کو سکھانے کے لئے تیز پیرنگ چاقو کا استعمال کریں. یہ اضافی چربی کو فراہم کی جا سکتی ہے اور جلد کو کچلنے کی اجازت دیتا ہے. پیٹ کے اوپر، جلد کی طرف جڑیں اور چھوٹے چھوٹے slits کو باری دکھائیں. ایک گوشت ٹینڈرائزر کا استعمال کرتے ہوئے، پوری سطح پر پیٹ پونڈ.
- سورج کے پیٹ کے سب سے اوپر پر فلیٹ سورج کا جوڑا لے لو. سور کا گوشت کے کھینچوں پر بھوری ہوئی زمین کا سورج کا گوشت مرکب پھیلانا، پھر جیلی رول کی طرح مل کر پیٹ اور کندھے کو پھینک دیں. اس کے ساتھ ساتھ سب کو پکڑنے کے لئے اندرونیوں پر قصور کی ٹوکری کے ساتھ ٹائی. اب آپ کو پورچتا کھانا پکانا، یا رات بھر صاف، ریفریجریٹ کر سکتے ہیں.
- اگر آپ کو رات رات پورچتا ریفریجریٹ کر دیا ہے، تو اسے برفانی سے پہلے 2 گھنٹے کے کمرے میں درجہ حرارت میں آنے کی اجازت دیتی ہے.
- Preheat تندور 350 F. پر آزادانہ طور پر Kosher نمک اور مرچ کے ساتھ porchetta موسم، پھر اسے ایک برتن پین یا ایک موٹی بیکنگ شیٹ میں ایک ریک پر مقرر. 2 سے 2-1 / 2 گھنٹے کے لئے روسٹ.
- فوری پڑھنے ترمامیٹر کے ساتھ اندرونی درجہ حرارت چیک کریں. جب یہ 145 ایف پڑھتا ہے تو تندور سے باہر آٹا لے لو. اگر پورچتا کی جلد ابھی تک بھوری نہیں ہے تو، تندور درجہ حرارت 500 F تک بڑھاؤ، اور 10 منٹ سے زیادہ روسٹ.
- پلاسچٹا 20 منٹ آرام کریں، پھر سلائسوں میں کھینچیں. اگلے دن ناقابل یقین سینڈوچ کسی بھی لیتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 2194 |
| کل فیٹ | 191 جی |
| لبریز چربی | 68 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 89 جی |
| کولیسٹرول | 452 ملی گرام |
| سوڈیم | 360 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 99 جی |