یہ مسالیدگی کوریائی ککڑی اچھالوں کو تھوڑا سا نمک کے ساتھ کچلنے کی کھدائیوں کو پھینکنے سے بنایا جاتا ہے، انہیں تھوڑا سا بیٹھ کر پانی سے گزرنے کے لۓ تھوڑا سا بیٹھ کر، اور پھر چند موسموں میں پھینک دیا جا رہا ہے. اگر آپ انہیں جلدی چاہتے ہیں تو وہ ایک گھنٹہ یا دو کے اندر اندر تیار ہوتے ہیں، لیکن ایک ہفتے تک اونچے اور ٹھنڈا رکھنے کے لئے رکھیں (ان کی چمکتا بڑھو!).
وہ روایتی طور پر پابندی چین کے طور پر کام کر رہے ہیں، یا کشتی کوریائی کوریائی کھانے میں دیگر اسی طرح کی چھوٹی برتن کی ایک صف کے ساتھ. میں تلاش کرتا ہوں کہ وہ سینڈوچ میں سوراخ کرنے والی گوشت کے ساتھ ساتھ، یا کھلی انڈے کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرتے ہیں. مجھے بھی ان کی خدمت کرنے کے لئے جانا جاتا ہے (دانتوں کے ساتھ ساتھ، انگلی صاف کرنے کے لئے) خاص طور پر کاک، martinis کے ساتھ. جیسا کہ آپ چاہتے ہیں انہیں استعمال کریں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ کرسی ککڑی (ہتھوس یا انگلش کاگاس کام بھی،)
- 1 1/2 چمچ ٹھیک سمندری نمک
- 1 تپسن گوچورو (کوریائی چائل فلیکس؛ یا سرخ مرچ فلیکس)
- 1 چائے کا چمچ چاول سرکہ
- 1 چائے کا چمچ ٹھنڈا تیل
- 2 سے 3 چمچ چینی
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ
- ٹوسٹ
- اختیاری: 1 چھوٹے بازو لہسن (منسلک)
اسے کیسے بنائیں
- 1/2 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں کرسی ککڑیوں کو کاٹ دیں. اگر آپ ہتھوس یا انگلش ککڑی کا استعمال کرتے ہیں تو، ان کی لمبائی سے دوچار اور بیجوں کو نصف لمبائی میں کاٹنے سے پہلے اور پھر ان کو تقریبا 1/2 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنے کے لۓ پھینک دیں. (اس بات کا یقین نہیں ہے کہ ککڑی کون ہے؟ ککڑی کی قسموں کے لئے اس گائیڈ کو چیک کریں.)
- ایک colander میں کٹی ککڑیوں کو ایک بڑی کٹورا پر مقرر کریں. ککڑی نمک کے ساتھ چھڑکیں اور آہستہ آہستہ یکجا کرنے کے لئے ٹاسکتے ہیں. ککڑی 30 سے 60 منٹ تک بیٹھتے ہیں.
- نمکین گندے پانی سے نکالیں گے. جب وہ بیٹھے ہیں تو ان سے زیادہ پانی حاصل کرنے کے لئے ان کو مضبوطی سے دباؤ. یہ چھوٹے ہاتھوں میں سب سے زیادہ مؤثر ثابت کرو. ککڑی کے ٹکڑے ٹکڑے صاف صاف باورچی خانے تولیہ یا کاغذ ٹاوروں کے رول، اور ککڑیوں کی واحد پرت کے ارد گرد سخت محوروں کو کھیرے کے ککڑیوں سے باہر پانی کو نچوڑ کرنے کے لئے.
- ایک درمیانے کٹورا میں ککڑی ڈالیں. لہسن میں شامل کریں، اگر آپ اسے استعمال کرتے ہیں اور جمع کرنے کے لئے ٹاسکتے ہیں. مرچ فلیکس، چاول سرکہ، تلھی تیل، اور چینی شامل کریں. اچھی طرح سے یکجا کرنے کے لئے سب کچھ ٹاس. اگر آپ ان کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، بیج کے بیجوں کو شامل کریں اور ان کو جمع کرنے کے لئے ٹاسکیں.
- کم سے کم 30 سے 60 منٹ تک، اور ایک ہفتے تک اچار کو ڈھونڈنا. معلوم ہے کہ آپ اب تک اچھال رکھتے ہیں، کم کچلتے ہیں وہ بن جائیں گے.
یہ طریقہ موڑنے والا اور موٹی کے ساتھ کام کرتا ہے. اگر آپ غیر معمولی اچار پسند کرتے ہیں، تو آپ یہ زونی طرز زچینی پنیوں کو بھی پسند کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 62 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 589 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |