روشنی، نمی، اور گرمی جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے دشمن ہیں
مسالا مکس اسٹوریج
جب تک آپ کسی مخصوص مساج کا استعمال کرتے ہیں تو بہت زیادہ مرکب یا تحفے کے طور پر دینے کے لئے ایک بیچ کو تقسیم کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، ایک ہی وقت میں بہت بڑا بیچ بنانے کی منصوبہ بندی نہ کریں. چھوٹے بیچوں کو ایک ماہ کے اندر استعمال کیا جا سکتا ہے یہ سب سے بہتر ہے. مصالحے وقت کے ساتھ طاقت اور ذائقہ کھو.
روشنی، نمی اور گرمی مصالحے کے بدترین دشمن ہیں، لہذا انہیں ٹھنڈے ہوئے، تاریک جگہ میں ایک مضبوط مہربند کنٹینر میں رکھیں. اگرچہ یہ زیادہ آسان ہوسکتا ہے، اگرچہ آپ کو اپنے مصالحے کو اپنے اسٹو کے قریب یا انسداد پر کھلا ریک میں نہیں رکھنا چاہئے.
مسالا مکس کی تجاویز اور اشارے
گھر کا مسالا مرکب زیادہ روشن ذائقہ ہوتے ہیں. ہمیشہ کی طرح، اپنے ذاتی ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. آپ کو کامیاب مسالا مکس بنانے میں مدد کرنے کے لئے یہاں کچھ تجاویز اور نشان موجود ہیں:
• مساج مرکب ہر مواقع کے لئے بہترین تحفہ بناتے ہیں. تحفہ ٹیگ پر استعمال کی تجاویز شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں.
• کری پاؤڈر اور مسالا مرکب ، خاص طور پر جن میں کینین، مرچ پاؤڈر، پپرک ، اور لال مرچ شامل ہے، اگر آپ ان کو ریفریج کریں تو ان کی طاقت زیادہ ہوگی.
• زیادہ شدید ذائقہ کے لئے، بہت سے مساج مرکب کی ترکیبیں ان کے پاؤڈر میں پیسنے سے پہلے ایک خشک اور بھاری سکلیٹ میں اعلی گرمی سے زیادہ مساجوں کو دھونے کی سفارش کرے گی. یہ مصالحے سے زیادہ ذائقہ جاری کرنے میں مدد ملتی ہے. گرمی کرتے وقت، جب تک کہ آپ ان کی بو بو نہیں سکتے. پیسنے سے پہلے ٹھنڈا دو
• مصالحے کے مرکب میں شامل ہونے سے پہلے اپنے ہتھیار کے درمیان خشک خشک جڑی بوٹیوں کو کچلانا. یہ تیل جاری کرے گا اور اس وجہ سے زیادہ ذائقہ پیدا ہوتا ہے.
• اگر ممکن ہو تو، پوری مصالحہ جات خریدیں اور اپنی خود کو پیسہ دیں جیسے آپ ان کی ضرورت ہو. ذائقہ زیادہ طاقتور ہو جائے گا. ایک سستی کافی چکی خریدیں اور پیسنے مصالحے کے لئے اسے سختی سے رکھیں. ہر پیسہ کے بعد ایک اچھی صفائی لازمی ہے.
• تاریخ کے ساتھ مصالحے کی بوتلیں مارکیں تو آپ کو معلوم ہے کہ جب انہیں تبدیل کرنا ہوگا.
• مکمل ذائقہ کا تجربہ حاصل کرنے کے لئے، خشک سارے جڑی بوٹیوں اور مصالحے کو سال اور زمین کی جگہ تبدیل کرنا چاہئے اور پاؤڈر والے ہر چھ ماہ کی جگہ لے لیتے ہیں.
• اگر ممکن ہو تو، جڑی بوٹیوں اور ٹوکیاں یا بوتلوں میں بھری ہوئی مصالحے خریدیں. سیلفین اور پلاسٹک کی پیکیجنگ مکمل طور پر واٹھی نہیں ہے اور اس میں روشنی کی اجازت دیتی ہے. جڑی بوٹیوں سے پہلے بھی آپ کو کھولنے سے پہلے جڑی بوٹیوں سے پہلے آپ کے وزیراعظم سے باہر ہوسکتی ہے.
• بلک اسٹورز پر خریداری ہمیشہ ہوشیار نہیں ہوسکتی. کبھی کبھار بائنوں کو ریفریجریج کیا جاتا ہے، نئے کے ساتھ پرانے مرکب. ایک قابل اعتماد اسٹور پر بلک جڑی بوٹیوں اور مصالحے خریدیں جو اعلی ٹریفک سے لطف اندوز ہو. زیادہ سے زیادہ تبدیلی کے ساتھ مصالحے زیادہ تازہ ہونے کا امکان ہے.
مسالا مکس اور مسالا مکس کی ترکیبیں کے بارے میں مزید:
• مسالا ذخیرہ اور باورچی خانے سے متعلق تجاویز
•
•
• ہرب اور مسالا چارٹ
•
آپ کو خاص برتن کے لئے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا انتخاب کرنے میں مدد کرنے کے لئے یہاں ایک فوری حوالہ چارٹ ہے.
| پھلیاں (خشک) | جھنڈ، کینی، مرچ، اجمی، مرچ، بابا، بچی، تھائی |
| بیف | بصیرت، بیل، مرچ، سلیٹرو، کیری، جراحی، لہسن، مارجورم، سرسری، اجنبی، اجملی، مرچ، گلابی، بابا، بچی، تریگن، تھائی |
| برڈ | اینٹی، تلسی، گہرا، گندم، چینی، چینی، چینی، ڈیل، لہسن، نیبو چھڑی، نارنج چھڑی، اورینگو، پودے کے بیج، دیتی، زعفران، بابا، تھائی |
| پنیر | بصیرت، گہرا، گندم، بیج، چربی، مرچ، چائنے، مرچ، جھنڈ، لہسن، ہارسریش، نیبو چھڑی، مارجورم، ٹکسال، سرسری، نٹم، انگلی، غصہ، مرچ، بابا، تارجن، تھائی |
| چکن | allspice، تلسی، بیل، چینی، کوری، ڈیل، دلہن، لہسن، ادرک لبنس، سرسری، پپری، نرس، زعفران، بابا، سوریہ، ٹریگن، تھائی |
| کارن | مرچ، کیل، ڈیل، مارجورم، اجما، بچی، تھائی |
| انڈے | تلسی، سرد، مرچ، چائیو، کوری، ڈیل، دلہن، ادرک، نیبو چھڑی، مارجورم، آبیگو، پیپر، اجملی، مرچ، بابا، ٹریگن، تھائی |
| مچھلی | اینور، بیسل، بیل، کینی، اجنبی بیج، چائیاں، کیل، دلی، لہسن، ادرک، نیبو چھڑی، سرسری، اجنبی، اجمی، دلی، تھائی، زعفران، بابا، بچی، ٹریگن، مارجورم |
| پھل | allspice، anise، cardamom، دار چینی، لونگ، مرجان، ادرک، ٹکسال |
| میمنے | تلسی، بیل، چینی، مرگی، جراحی، سیری، ڈیل، لہسن، مارجورم، ٹکسال، سرسری، اجنبی، اجماع، گلابی، بچی، ٹریگن، تھائی |
| آلو | بصیرت، گہرا، اجنبی بیج، سرطان، چائیاں، مرچ، ڈیل، مارجورم، اورینگو، پیراکی، اجملہ، پودے کے بیج، پریمی، ٹریگن، تھائی |
| ترکاریاں | بیسل، کیجری کے بیج، چائیاں، ڈیل، پنکھ، لہسن، ہارسریڈش، مارجورم، سرسری، اورینگو، پیپکا، اجمی، مرچ، گلابی، زعفران، ٹریگن، تھائی |
| سلاد | بصیرت، گہرا، چائیاں، ڈیل، لہسن، نیبو چھڑی، پیار، مارجورم، ٹکسال، آنگانگو، اجماع، گلابی، تریگن، تھائی |
| سوپس | بیسل، بیل، سرد، مرچ، چائیاں، جراحی، ڈیل، دلہن، لہسن، مارجورم، اجملی، مرچ، گلابی، بابا، بچی، تھائی |
| مٹھائی | allspice، angelica، anise، cardamom، دار چینی، لچکدار، پنکھ، ادرک، نیبو چھڑی، مٹی، نٹمگ، ٹکسال، سنتری چھڑی، گلابی |
| ٹماٹر | بیسل، بیل، اجمیر کے بیج، دار چینی، مرچ، کیری، ڈیل، پنکھ، لہسن، انگوٹھے، گمبو فائل، لبنس، مارجورم، اجنگو، اجماع، دلی، سوری، ٹریگن، تھائی |