لبنہ، یا لیبنا، لبنانی طرز نرم پنیر ہے. گھر میں بنانے کے لئے یہ سب سے آسان (ممکنہ سب سے آسان) چیزوں میں سے ایک ہے. اختیاری جڑی بوٹیوں کا ذائقہ اور رنگ شامل ہے.
لیبہہ کی طرح مسلسل پنیر ہے لیکن کم کیلوری اور تھوڑا سا ٹھوس ذائقہ ہے. گیندوں میں سائز اور زیتون کا تیل (اس پنیر کو ذخیرہ کرنے کا روایتی طریقہ) میں شامل کیا جاتا ہے، لیبنہ ریفریجریٹر کو 2 مہینے تک رکھتا ہے.
سامان:
- کالرڈر
- بڑے کٹورا
- Cheesecloth، muslin بیگ، یا کاغذ کافی فلٹر
- ڑککن کے ساتھ 1 صاف پینٹ (500 ملی) گلاس جار
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج / 1 لیٹر دہی
- نمک چکھو
- اختیاری: ذائقہ کا کالی مرچ
- اختیاری: 1 چمچ تازہ ہوا
- تھم ، ٹکسال، اجمی یا چائیو
- اختیاری: 1 پونٹ / 500 ملی میٹر
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے کٹورا پر colander رکھیں. colander cheesecloth، muslin بیگ، یا کاغذ کافی فلٹر کے ساتھ لائن. دہی میں چمچ.
- دہی کو 24 گھنٹوں تک نالی کرنے کے لئے چھوڑ دو، ایک باہمی ذائقہ یا کمرے میں درجہ حرارت کے لئے ٹھنڈی لیبل کے لئے ریفریجریٹڈ.
- مائع جو کٹورا میں الگ ہوجاتا ہے وہ چھٹی ہے. آپ لییکٹو خمیر شدہ اچار ککسٹارٹ کرنے کے لئے اس کا استعمال کرسکتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ ان میں نمک کی رقم کو کم کرنا یا ختم کرنا چاہتے ہیں. چھٹی ریفریجریٹر میں مہینے تک رکھے گی.
- دہی میں نمک، مرچ، اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کریں (اگر استعمال کرتے ہیں تو).
- لیبنہ جیسے جھروں یا کنٹینرز میں ہوتا ہے اور ریفریجریٹر میں اسے 1 ہفت تک ذخیرہ کرتا ہے. طویل اسٹوریج کے لئے، ذیل میں روایتی تیل کے محفوظ طریقے سے استعمال کریں.
- جلدی سے زیتون کے تیل کے ساتھ اپنے ہاتھ کوٹ. لیونہ کی ایک تیز چمچ اپ سکو اور آہستہ آہستہ اسے گیند میں شکل دیں. لیبارہ نرم ہو جائے گا، لیکن آپ اب بھی اس کے ساتھ ایک ساتھ رکھی ہوئی گیند میں اس شکل کو تبدیل کرنے کے قابل ہونا چاہئے.
- Labneh گیندوں کو احتیاط سے صاف، خشک گلاس جار میں رکھیں. لیبارہ پر اضافی کنواری زیتون کا تیل ڈالو. سجاوٹ اور اضافی ذائقہ کے لئے، آپ کو تازہ جڑی بوٹیوں کے چند ٹھوسوں میں ٹچ کر سکتے ہیں کیونکہ آپ لیبین اور تیل شامل کرتے ہیں.
- ہلکی طور پر کسی بھی ہوائی بلبلوں کو جاری کرنے کے لئے جڑیں جڑیں. 2 مہینے تک ریفریجریٹر میں ڈھانپیں.
اپنے لیبل کو مزہ روٹی یا کریکرز پر پھیلانے کا لطف اٹھائیں. لفافی تیل روٹی کے لئے ایک بہترین ڈپٹی چٹنی بناتا ہے، خاص طور پر اگر آپ نے تازہ جڑی بوٹیوں کی جڑیں جار میں شامل کی ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 262 |
| کل فیٹ | 29 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 26 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 1 جی |