یہ سسلی سے روایتی اور مقبول پادری ہدایت ہے. یہ تیز اور آسان ہے - لیکن ناقابل یقین حد تک اطمینان بخش - اور یہ بھی یہ ثبوت ہے کہ زچوں کو بستروں میں لیپت کرنے کی ضرورت نہیں ہے، تاکہ مزیدار کمال میں بھرا ہوا ہو.
ریکوٹا سلیتا ایک عمر کے ریکوٹا پنیر ہے، ایک سخت، نمک پنیر جو گریٹنگ کے لئے موزوں ہے. اگر آپ اسے تلاش نہیں کرسکتے ہیں تو، Pecorino Romano، Parmigiano- Reggiano، پروولون Piccante، یا Mizithra پنیر کو تبدیل کریں.
ڈش - شروع سے ختم - صرف 20 منٹ میں تیار ہوسکتا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑا
- راؤنڈ زچینی (یا 1 بڑے لمبے زچینی)
- کاٹنے بورڈ پر چھڑکنے کے لئے ٹھیک سمندری نمک.
- 1/4 سے 1/2 کپ زیتون کا تیل
- 1 پاؤنڈ تازہ ٹیگلیٹیل
- (اختیاری) خدمت کرنے کے لئے 10 سے 12 چھوٹے تازہ ٹکسال پتے، تقریبا کٹی،
- گارنش: ریکوٹا سلیتا پنیر (grated)
- ذائقہ کے لئے سیاہ مرچ (زمین)
اسے کیسے بنائیں
زچگی دھونے اور خشک کریں اور اسے 1/4 انچ موٹی راؤنڈ میں پھینک دیں. بیکنگ شیٹ یا بڑے کاٹنے والی بورڈ پر زچینی راؤنڈ پھیلانا اور نمک کے ساتھ ہلکے چھڑکیں. کچھ اضافی پانی کو نکالنے کے چند منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں.
دریں اثنا، پادری کے لئے نمک کرنے کے لئے نمک پانی کا ایک بڑا برتن لے لو.
تقریبا 5 منٹ کے بعد، ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ زچین راؤنڈ سے اضافی پانی پینا.
زیتون کے تیل کو چمکتے ہوئے کھینچنے کے لۓ درمیانے گرمی کے دوران (سکرٹ کے نچلے حصے کو ڈھکنے کے لئے کافی اور 1/8 انچ کی گہرائی ہے).
جب تک دونوں دونوں پر بھوری ہوئی، جب تک ایک ہی وقت میں زچینی ٹکڑوں کو بھرایا جاسکتا ہے. (میں اس لکڑی کے چینی کاںٹا تلاش کرتا ہوں - اگر آپ کے پاس اچھا چینی کاک کی مہارت ہوتی ہے، تو - یہ کھانا کھلانا اور کھانا تیار کرنے کے لۓ کام کر رہے ہیں.) تلی ہوئی زچینی کو ایک بڑے کاغذ تولیہ کو کسی بھی اضافی تیل کی نالی کرنے کے لئے لیبل لگایا جائے. بیٹھو ایک طرف.
جب پاستا پانی ایک رولنگ ابل تک پہنچ جاتا ہے تو ٹیگلیٹیلیل کو شامل کریں اور صرف ال دین تک کھانا پکائیں (یاد رکھیں کہ تازہ پادری، خشک پادا کے طور پر کھانا پکانے کے لئے کافی عرصہ تک نہیں لے جاتا ہے، عام طور پر صرف 1 سے 4 منٹ.
پادری کو اچھی طرح سے ڈالو اور اسے چار خدمت کرنے والے پلیٹوں کے درمیان تقسیم کریں. سب سے اوپر کچھ تلی ہوئی زچینی، کٹا تازہ ٹکسال، تازہ زمین کا کالی مرچ، اور تازہ گرے ریکوٹا سلیتا کے ساتھ خدمت کرتے ہیں . آپ میز کے ساتھ ساتھ اضافی پنیر کی خدمت کر سکتے ہیں.
اختیاری اضافہ اور متبادلات :
- خدمات انجام دیتے وقت نیبو زیسٹ کی روشنی چھڑکیں.
- اضافی ذائقہ کے لئے، زچک کو شامل کرنے سے پہلے 1 کڑا ہوا لہسن کی کھلی منجمد تیل میں شامل.
- ہلکا پھلکا سٹٹ، چیری ٹماٹر اور / یا پکایا کو پکایا پکایا جھاڑو کے ساتھ مل کر شامل کریں.
- آپ کی بجائے خشک سپتیٹی کے ساتھ تازہ ٹیگلیٹیلیل کو تبدیل کر سکتے ہیں، ضرورت کے مطابق کھانا پکانا وقت ایڈجسٹ کر سکتے ہیں.
- زچگی کے بجائے پیلے رنگ کے موسم گرما اسکواش کا استعمال کریں.
- پرمیگانوان - ریگجنگو ، پکوورینو رومانو ، یونانی Mizithra، یا پروولولون piccante کے ساتھ ریکوٹا سلاٹا کو تبدیل کریں .
- تازہ تلسی پتیوں کے ساتھ ٹھوس مادہ کو بدل دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 377 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 15 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 85 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 37 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 11 جی |