اگر آپ کبھی بھی جاننا چاہتے ہیں کہ آٹا کے بغیر پین گوری بنانے کا طریقہ نہیں ہے، تو آپ اس آسان ہدایت کے ساتھ قسمت میں ہیں. یہ کمی آسان بنانے کے لئے آسان ترین چٹنی ہے. یہی وجہ ہے کہ یہ گوشت، سمندری غذا یا پولٹری کھانا پکانے کے بعد چھوڑ دیا جا رہا ہے، جس میں ذائقہ کا ذائقہ شامل ہوتا ہے.
جب آپ گورو بناتے وقت کھانا کھاتے رہیں یا آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ اسے چٹنی میں شامل کریں. یہ طریقہ کار نہ صرف آٹا بلکہ دوسرے موٹائی دینے والے ایجنٹوں کی بھی کمی ہے. اس کے علاوہ، صفحہ کے نچلے حصے میں ہدایت کے مختلف حالتوں کو نظر انداز نہ کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چمچوں کا مربع (مائنڈ)
- 1/2 کپ شراب (سرخ گوشت کے لئے مچھلی، پولٹری، یا سبزیاں یا خشک سرخ کے لئے خشک سفید)
- 1/2 کپ چکن اسٹاک (یا گوشت یا سبزی اسٹاک یا پانی، گرم)
- اختیاری: 2 چمچوں مکھن (نرم)
- نمک ذائقہ
- کالی مرچ ذائقہ
- اختیاری: چند نچوڑ نیبو کا رس یا سرکہ نچوڑتا ہے
- گارنش: مکی ہوئی تازہ اجملی پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- کھانا پکانے کی چربی کے 1 یا 2 چمچوں کو چھوڑ دو (اگر کوئی تاریک ہو تو، کھلی یا چٹائی میں پین میں غیر فاسٹ کا رس انہیں وہاں چھوڑ دیں).
- گرمی کو کچل یا پین کے نیچے درمیانے درجے میں تبدیل کردیں اور مادہ اور شراب شامل کریں. کک، ہلکا پھلکا اور سکریپنگ، جب تک کہ زیادہ تر شراب ویران نہ ہو، مادہ نرم ہے، اور پین کے نیچے صاف ہے.
- اسٹاک شامل کریں اور دوبارہ کریں؛ جب 1/2 سے زائد کپ مائع ذیل میں ہے، تو گرمی کو بند کردیں. مکھن میں شامل کریں، ایک وقت میں تھوڑا سا شامل کریں، اس میں شامل ہونے کے علاوہ ہر ایک کے علاوہ اچھی طرح سے ہلکا پھلکا لگانا. ذائقہ اور موسم، اگر ضروری ہو تو، نمک، مرچ اور نیبو کا رس یا سرکہ کے ساتھ.
- گوشت، گرنش اور خدمت پر اس چٹنی کا چکن.
اس چٹنی کے تغیرات
اگر آپ اس کمی کی چٹنی پر تھوڑا سا مختلف کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، مندرجہ ذیل مختلف حالتوں کا استعمال کرتے ہوئے غور کریں.
ایشیائی چٹنی:
- نرمی تک کھنگالیں لہسن ، انگوٹھ اور سکالین ( آدھی جگہ کی جگہ) میں 1 چائے کا چکن کھانا پکانا.
- پھر شامل کریں. اوپر کے طور پر آگے بڑھو، مکھن کو ختم کرنا.
- سویا یا مچھلی کی چٹنی (یا ورکیشیسیرائر چٹنی ) کے 1 چمچ میں ہلچل، اور تازہ نچوڑا چونے رس کے چند قطرے کے ساتھ ختم. منشیات سلنڈر پتیوں کے ساتھ گارنش.
مشروم کی چٹنی:
- شامل کرنے سے پہلے، نرمی تک 2 چمچ مچھروں کے ساتھ ساتھ 1/2 کپ کٹی جنگلی یا گھریلو پکانا.
- اوپر کے طور پر آگے بڑھیں. 1/4 کپ یا زیادہ بھاری کریم کے ساتھ بہترین آخری منٹ میں شامل ہے.
نیبو-کیپر چٹنی:
- مٹی کے ساتھ ساتھ 1 چمچ یا کم سے زیادہ کھنڈی کیپز شامل کریں.
- تازہ نچوڑ نیبو کا رس ذائقہ کے ساتھ ختم، کم سے کم 1 چمچ.
ہدایت کا ذریعہ: مارک Bittman کی طرف سے سب کچھ کس طرح پکانا (میکلین امریکہ)
اجازت کے ساتھ تکرار
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 82 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 15 ملی گرام |
| سوڈیم | 136 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 1 جی |