بیف کی برطانوی محبت، اور خاص طور پر ایک اتوار کے روز دوپہر کے کھانے کے لئے، کچھ بھی نیا نہیں ہے، کیونکہ یہ قومی شناخت کا ایک ایسا حصہ ہے جس سے ہمیں "rosbifs" ( روسٹ بیف ) کہتے ہیں. اتوار روسٹ بادشاہ ہینری VII کے دور میں 1485 ء میں حراست میں آئے اور یمن کے گارڈ- شاہی محافظ - 15 ویں صدی کے بعد سے روسٹ گوشت کھانے کی محبت کے سبب سے "بیفویرز" کے طور پر پیار بنے ہوئے ہیں.
ابتدائی طور پر، 1871 میں، گوشت کھانے کے بارے میں جدید سوچ کے برعکس، Apicius Redivivus کے مصنف یا کوک اورراکل، ہر ہفتے ایک صحت مند غذا کے طور پر گوشت کی 3 کلو گرام (6lb) کھانے کی سفارش کی ہے (اس نے بھی 2 کلو روٹی کی سفارش کی ہے اور ہر دن بیئر کا ایک پینٹ). آج برطانیہ میں، ہم ہر ہفتے تقریبا 1.5 کلو کا گوشت کھاتے ہیں- صرف 200 گرام گوشت جو گوشت ہے اور کچھ سوچتے ہیں کہ یہ بہت زیادہ ہے.
Kitchener بھی کتاب میں یہ بیان کرتا ہے کہ اتوار کو دوپہر کے کھانے کے چار گھنٹے کے لئے آگ سے پہلے "تقریبا پندرہ پاؤنڈ کے عظیم سلیمان" کیسے بنانا ہے. گوشت کے پھانسی کا یہ طریقہ، یا 19 ویں صدی میں، ایک بوتل جیک سے معطل کر دیا گیا ہے اور یقینا اس کا سائز ایک مشترکہ چمنی کا مطالبہ کرتا ہے کہ بڑے خاندان کو کھانا کھلانا نہ صرف اتوار میں بلکہ سردی کی کمی کے طور پر، ہفتے بھر میں سٹز اور پائی.
کم اچھی طرح سے ایک بڑی چمنی کی عیش و آرام کی ضرورت نہیں تھی یا زیادہ گوشت کے لئے پیسہ، لہذا چھوٹے ہفتہ وار روسٹ بیکر کے چرچ کو گرنے کے لئے اور کولنگ روٹی میں پکایا جائے گا ovens روٹی بیکڈ نہیں تھا اتوار کو
ایک اتوار کو گوشت کھانا پکانے کے لئے رسائی کے ساتھ، برطانوی اتوار کے روز دوپہر کا کھانا شروع ہوا اور آج بھی جاری ہے.
روسٹ کے لئے باہمی شراکت دار تھا اور اب بھی یارکشائر پڈنگ ہے . چوٹی کا گوشت گوشت کے ساتھ ساتھ کام نہیں کیا گیا تھا جیسے آج آج دیکھا جاتا ہے. اس کے بجائے، یہ ایک ستارہ ڈش تھا جو بہت گورو سے کام کرتا تھا.
پہلے اسے کھاتے ہوئے، یہ امید تھی کہ ہر ایک کو بہت بھرا ہو جائے گا اور بنیادی کورس پر کم گوشت کھاؤ (جو بالکل بہت مہنگا تھا).
اگرچہ گوشت کی آگ کے سامنے گوشت اب نہیں ہوا ہے، اور آج جدید تندور میں پکایا جاتا ہے، ہم ابھی بھی "اتوار کی روسٹ" اصطلاح پر چلتے ہیں. پورے برطانیہ میں اتوار کو، پب اور ریستوران روسٹ ڈنر کے لئے بھرے ہوئے ہیں- کچھ بھی ہفتے کے دیگر دنوں میں کھانے کی خدمت کرتے ہیں، اس کی مقبولیت ہے. لیکن بہت سے لوگوں کے لئے، اتوار کو دوپہر کے کھانے کے کھانا پکانا اور کھانا پکانے کا کام برطانوی برتن اور کھانا پکانے کا بہت بڑا ہے. یہ خاندان یا دوستوں کے لئے وقت مل کر حاصل کرنے اور عظیم کھانے کا اشتراک کرنے کا وقت ہے.
اتوار کو دوپہر کے کھانے کا کیا مطلب ہے؟
کچھ ڈھونڈنے کی توقع ہے، اگر یہ سب کچھ نہیں، تو یہ روایتی اتوار کے روز دوپہر کے کھانے میں:
- روسٹ گوشت
- یارکشائر پڈنگ
- بھنے ہوئے الو
- روسٹ پرسنوپس
- گرین سبزیوں (گوبھی، بہار گرینز)
- گوبھی پنیر
- اور، بالکل، بہت سے گرو
آرٹس میں آوارہ روسٹ کی عکاسی
"اولڈ انگلینڈ کے روسٹ بیف"، ایک انگریزی وطن پرستی بالاد، ہینری فیلڈنگ نے اس کھیل کے گرب اسٹریٹ اوپیرا کے لئے لکھا تھا، پہلے 1731 میں کارکردگی کا مظاہرہ کیا.
جب زبردست روسٹ بیف انگلش کا کھانا تھا،
اس نے ہمارے دماغوں کو نچوڑ دیا اور ہمارے خون کو بہتر بنایا.
ہمارے سپاہی بہادر تھے، اور ہمارے عدالتدان اچھے تھے
اوہ! پرانا انگلینڈ کے روسٹ بیف،
اور پرانی انگریزی روسٹ بیف!