روسٹ بیف کھانا پکانے کے لئے تجاویز اور ترکیبیں

ایک بار مشرق وسطی کے گوشت اور آلو کی اہمیت کے بعد، روسٹ بیف اکثر کھانے کے ٹیبل پر اکثر بڑے غسل میں نہیں آتا. اسے صحت کے کھانے کی رجحان، ایک زیادہ جلدی طرز زندگی یا زیادہ جدید ترین برتنوں کا ذائقہ پر الزام لگایا جائے. کسی بھی صورت میں، ایک رسیلی روسٹ بیف کی واحد خوشی سے سادہ پہلو جیسے جوڑی جیسے جوڑی ہوئے ہوئے گاجر اور برے ہوئے آلو اپنے باورچی خانے میں واپسی کے مستحق ہیں.

یارکشائر پڈنگ سوفیل کی طرح مفینوں کے پف میں آپ کے کامل ریستوران کی گوشت سے گوشت کا بہاؤ کا ذائقہ ذبح کرتا ہے. اگرچہ عام طور پر اتوار سے یا برطانیہ میں چھٹیوں کے لئے آرام دہ اور پرسکون خدمت کی جاتی ہے تو، آسان تیاری کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ چاہیں تو عام تہوار پر اس تہوار کا ڈش سے لطف اندوز ہوسکتا ہے.

بیف کا انتخاب

زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور سب سے بڑا بصری اثر کے لئے ایک ہڈی میں ریب روسٹ خریدیں. یا ایک زیادہ اقتصادی کھانے کے لئے ایک اوپر یا نیچے گول روسٹ منتخب کریں. اگر آپ کر سکتے ہیں تو USDA پر وزیراعظم پر تقسیم کریں، لیکن انتخاب سے بھی کم نہیں ہے. ایک سیاہ سرخ رنگ کے لئے دیکھو، جس میں مطلوبہ عمر کی عمر، اور چربی کی موٹی ڈھک کی نشاندہی ہوتی ہے، جو ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے اور کھانا پکانے کے دوران گوشت کو خشک کرنے سے روکتا ہے. اس پرت کو خدمت کرنے سے قبل ہٹایا جاسکتا ہے تاکہ اضافی چربی کے بارے میں بہت زیادہ فکر کرنے کی کوئی ضرورت نہیں. آپ گوشت کے ذریعہ چلانے والی مرچنگ یا چھوٹا سا سلوروں کو بھی دیکھنا چاہتے ہیں، جو دوبارہ پھر ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے اور نمی کو برقرار رکھتا ہے.

اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ فی بطور ایک ریب دو افراد فی خریدیں، یا کم سے کم 1/2 پونڈ فی شخص خریدیں. عام طور پر، چار سے چھ افراد کو کھانا کھلانے کے لئے، 5.5 کلو پونڈ ہڈی کو روسٹ میں یا 3 پونڈ بونڈ کٹ دیکھیں. بہت زیادہ خریدنے کے بارے میں فکر مت کرو کیونکہ سرد روسٹ بیف بہت سینڈوچ بناتا ہے.

مکھی کھانا پکانا

آپ کو تندور میں ڈالنے سے قبل بیف کمرے کے درجہ حرارت پر آنا ہے.

روٹی کو ایک پین میں کھڑے ہو، اور موسم میں نمک اور مرچ کا مزہ چکھو. پہلے ہی 30 منٹ کے لئے 425 ایف پر ایک گرم تندور میں گوشت شروع کریں، پھر باقی وقت کے لئے حرارت 375 F تک درجہ حرارت کم کریں. مندرجہ ذیل وقت کی سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے اپنے پسندیدہ درجہ حرارت کو پکانا:

• نایاب: 11 منٹ فی پاؤنڈ
• درمیانے: 14 منٹ فی پاؤنڈ
• ٹھیک ہے: فی منٹ 16 منٹ

آپ گوشت کی ترمامیٹر کے ساتھ درجہ حرارت کی جانچ کر سکتے ہیں جو گوشت کے سب سے زیادہ حصے میں داخل ہوتی ہے. حفاظت کے لئے، USDA کے ہدایات کو کم از کم 145 ڈگری تک کھانا پکانے کی رگوں کی سفارش کرتے ہیں، کم از کم 3 منٹ باقی کے ساتھ آپ کو تندور سے نکالنے کے بعد. اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ درجہ حرارت اگلے 5 سے 10 ڈگری بڑھ جائے گا، تاہم، لہذا آپ اپنے ہدف کے درجہ حرارت سے تھوڑا سا نیچے لے سکتے ہیں. مندرجہ ذیل سلسلہ عطیہ کی ڈگری کے لئے ہدایات فراہم کرتا ہے:

• نادر: 120 ایف
• درمیانی: 145 ف
• ٹھیک ہے: 165 F

بیف کو آرام کرنا

اگرچہ USDA کے رہنما اصولوں کو تین منٹ باقی پیش کرتے ہیں، اگرچہ عام طور پر ایک روسٹ طویل بازیابی کی مدت سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے. یہ گرم گرمی پر رکھو اور اسے خالی جگہ سے خیمے کے ساتھ رکھیں، اس کے بعد 20 منٹ تک اسے الگ کر دیں جسے آسانی سے یارکشائر پڈنگ کھانا پکانے کی ضرورت ہے. کھانا پکانے اور آرام کے دوران گوشت کے معاہدے میں پٹھوں کے ریشوں نے انہیں کچھ گوشت جوس (ریشہ کے لئے بہت اچھا) ریستوران کرنے کی اجازت دیتا ہے اور گوشت کا زیادہ ٹینڈر ٹکڑا بناتا ہے.