موسم بہار اس موسم بہار سبزی سے لطف اندوز
چینی شوق مٹر ایک شاندار موسم بہار کے علاج ہیں، صرف چند ہفتوں کے لئے موسم میں، اور قدرتی طور پر میٹھی کافی خام پر snack کرنے کے لئے. لیکن اگر آپ اپنے موسم بہار کے موسم سے باہر ان سے لطف اندوز کرنا چاہتے ہیں تو؟
منجمد حل ہے. اگر آپ فریزر میں خام شوگر سنیپ مٹروں کا ایک گروہ رہیں تو، تاہم، آپ کو تھوڑا سا پتلی، جزوی طور پر بھوک لگی ہوئی سبزیاں (سبزیاں) سبزیوں کے ساتھ ختم ہوجائے گی. بہت اپیل نہیں ہے! لیکن اگر آپ منجمد ہونے سے پہلے چند منٹ لگتے ہیں، تو آپ ایسے علاج کے ساتھ ختم ہوجائیں گے جو فکسڈ ہونے کے بعد دائیں جانب چھاپے جاتے ہیں؛ یا وہ مزیدار طور پر فریزر سے اور براہ راست دیگر ذائقہ برتن میں شامل ہوسکتے ہیں، کیونکہ یہ ضروری نہیں ہے کہ ان کو کھانا پکانے سے قبل منجمد چینی شبیہیں پھنسنا.
بلانچ کیوں؟
Blanching ابلاغ پانی میں سبزیوں کو مختصر طور پر کھانا پکانا اور پھر برف کے غسل میں کھانا پکانا (باورچی خانے سے روکنے کے لئے) کھانا پکانے کا عمل ہے. چینی سنیپ پیا پوڈوں کو چھلانگ لگانے کے بعد چینی سنیپ مٹر کو منجمد کرنے کا ایک اہم قدم یہ ہے کہ انزیموں کو تباہ کر دیا جاسکتا ہے جس کے بعد اسے پودوں کو پودوں سے پودے لگانے کے بعد نامیاتی معاملہ کو ختم کرنا پڑتا ہے. اگرچہ فریزر کے اندر سرد درجہ حرارت نقصان دہ بیکٹیریا کو منسوخ کردیں تو، وہ ان انزایوں کو برباد نہیں کرتے. blanching قدم اس کا خیال رکھتا ہے.
منجمد کرنے کے اقدامات
جب چینی سنیپ مٹر کو منجمد کرنے کی پیروی کرنے کے چند قدم ہیں، لیکن یہ اس کے قابل ہے.
- مٹر کے پودوں کو دھونا. سنیپ بند کریں اور پوڈوں کے سٹیوں کے سرے کو بند کریں یا ضائع کریں.
- آئس پانی کا ایک بڑا کٹورا تیار کریں.
- پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. تیزی سے ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں چینی سنیپ مٹر چھوڑ دیں. انہیں 1 1/2 منٹ کے لئے پکانا. ایک colander میں جلدی سے چینی سنیپ مٹر کو صاف کریں.
- فوری طور پر آئس پانی کی کٹائی میں چینی سنیپ مٹر کو منتقل کریں. یہ ان کو پکانا جاری رکھنے سے مٹروں میں بقایا گرمی کو روکتا ہے. 2 منٹ کے لئے آئس پانی میں مٹر چھوڑ دو. ایک بار پھر، ایک colander میں ان کو اچھی طرح سے نالی.
- بیکنگ شیٹ پر ایک پرت میں چمکدار چینی شبیہ پیا پوڈ کو پھیلانا. 1 سے 2 گھنٹے تک منجمد (مکمل طور پر منجمد ہونے تک).
- منجمد چینی شبیہوں کو فریزر بیگ یا کنٹینرز اور تاریخ کے ساتھ لیبل منتقل کریں. منجمد چینی تصویر مٹر 8 مہینے تک رہیں گے . اس کے بعد وہ ابھی بھی کھانے کے لئے محفوظ ہیں، لیکن ان کی کیفیت کم ہوجائے گی.
اہم تجاویز
جلدی سے آپ کو فصل سے فریزر تک چینی سنیپ مٹر حاصل ہوسکتے ہیں، ذائقہ کی آخری پیداوار ہو گی. مٹر کے پودوں کے لئے دیکھو جو روشن سبز ہیں اور ابھی تک سٹی کے آخر میں خشک کرنے لگے. برف مٹر کے پوڈوں سے الجھن مت نہ لگیں - سنیپ مٹر کے گول شکل ٹینڈر کی پودوں کے ذریعہ پتہ لگانے کے قابل ہونا چاہئے اور برف مڈ کی پوڈوں میں غیر معمولی مٹروں سے زیادہ بڑا ہوگا.