برجین یا نرم پریجنز کھانے کے درمیان اندر کے لئے مقبول جرمن ناشتا ہیں.
ایک اچھا، جرمن بریز درمیانی، پتلی اور کچلنے والا، لیکن خشک اور خشک نہیں ہے اور اس کے اندر تین سو برابر لگے ہوئے ہیں.
سافٹ پریٹزز اکثر گھر میں نہیں ہوتے ہیں کیونکہ ان کی خفیہ ذائقہ ان کی وجہ سے بیکنگ سے پہلے لائی میں ڈوبا جاتا ہے. لائی، یا کاسٹک سوڈا، جلد اور آنکھیں اور دستانے اور حفاظتی شیشے کو جلا دیتا ہے جب اس ہدایت کی بناء پر. یہ بچوں کے ساتھ بیکنگ کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے.
استعمال کی روک تھام کا استعمال کریں : لائی کاشک ہے اور 3 فیصد حل سنکنرن سمجھا جاتا ہے. ہمیشہ دستانے اور حفاظتی شیشے کا استعمال کریں. طویل بازو پہننے، پتلون اور قریبی لباس کے جوتے کی سفارش کی جاتی ہے.
کاغذ ٹاورز کے ساتھ پھیلائیں اور فوری طور پر تصویری کریں. پانی یا سرکہ کے ساتھ کھو دیں. حل کے ساتھ کام کرنے کے بعد تمام برتن اور دستانے کو پانی کی بڑی مقدار سے ہٹا دیں اور ہاتھوں اور ہاتھوں کو دھویں. اگر آپ کو جلد سے کچھ جلدی محسوس ہوتی ہے، تو صابن اور پانی سے بھوک لینا، کللا اور خشک.
امریکہ کے برعکس، جرمنی نرم مکھی کھاتے ہیں، مکھن کے ساتھ، سرس نہیں یا پنیر چٹنی کے ساتھ.
بیککریاں بھی اسی آٹا سے بنا رولوں کو فروخت کرتی ہیں، جو درمیانے درجے میں لیورورسٹ یا دیگر ایوسکنٹ (بولوگنا) کے ساتھ اچھے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 1 چمچ
- خمیر
- 1/4 کپ گرم پانی
- 2 چمچ چینی
- 4 1/4 کپ روٹی آٹا
- 1 کپ گرم پانی
- 2 چمچ نمک
- 2 1/2 چمچوں نے کمرے کے درجہ حرارت مکھن نمکیا
- لائی ڈپ کے لئے:
- پلاسٹک کے دستانے
- حفاظتی عینک
- 1 کوارٹج پانی
- 1 آون فوڈ گریڈ لائائی
- موٹے نمک
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنائیں
- 5 منٹ کے لئے 1/4 کپ گرم پانی اور چینی میں اسے پھیلانے سے خمیر کا ثبوت.
- آلو کو ایک کٹورا کٹورا میں ڈھونڈیں، نمک، معدنی خمیر اور 1 کپ کا گرم پانی شامل کریں. ہاتھ سے مکس یا آٹا ہک منسلک کے ساتھ ایک موقف مکسر کے ساتھ جب تک آٹے کا مرکب ایک سخت گیند میں مل کر آتا ہے. آٹا بنانے کے لئے ضرورت سے زیادہ گرم پانی شامل کریں.
- 5 منٹ کے لئے گھومنا ، چند منٹ کے لئے باقی رہنے دو اور پھر مکھن میں شامل کریں اور کم سے کم 5 منٹ کے لئے گھومیں ، یا جب تک مکھن کو مکمل طور پر شامل کیا جائے. اس وقت، آٹا مضبوط اور نرم ہونا چاہئے، اور رابطے میں مخفف.
- ایک گیند میں فارم، تمام سطحوں مکھن اور گرم گرم جگہ میں ڈبل، تقریبا 1 گھنٹہ تک اضافہ کرنے دو.
Pretzels شکل
- بیکنگ شیٹ پر موم کاغذ رکھو.
- آٹا گیس (پٹ نیچے) آٹا اور 12 (2 آون) ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم. گیندوں میں فارم. بہت کم آٹا کا استعمال کرتے ہوئے، گیندوں کی لمبائی 1 فٹ لمبی کناروں میں، درمیانے درجے میں موٹی اور سرے کی طرف ٹاپنگ.
- ہر بھوک لگی اور دو پاؤں کے کنارے تشکیل دینے کے لئے پھر سے باہر نکلیں. پٹھوں کو چھڑی میں چھڑی بنانے کے لئے تھوڑا سا پانی استعمال کرتے ہوئے، ایک pretzel شکل میں موڑ. تجربہ کار pretzel bakers ہوا میں شکل میں پریٹز پلٹ سکتے ہیں، لیکن زیادہ تر لوگوں کو ان کو قابو کرنا پڑتا ہے.
- بیکنگ شیٹ پر پریٹز رکھیں اور 1 گھنٹہ کے لئے ریفریجویٹ کریں. یہ سطح سے باہر نکلتا ہے اور ان کو ہینڈل کرنے میں آسان بناتا ہے.
لائی حل بنائیں
- دستانے اور حفاظتی چلاسیں رکھو.
- پلاسٹک یا شیشہ کنٹینر میں پانی کی 1 کوآرٹ رکھیں، کھانے کی گریڈ یا ریجنٹ گریڈ سوڈیم ہائیڈروکسائڈ کا ایک کٹورا میں وزن اور پانی میں آہستہ آہستہ اضافہ کریں، پلاسٹک چمچ یا اسی طرح کی چیز سے منسلک کریں. ہمیشہ پانی میں پانی سے گزرتا ہے، دوسرا راستہ نہیں! سائنسدانوں کے لئے: لائی کا حل تقریبا 0.75 ایم NaOH ہو گا (ایف ڈبلیو 39.99 گرام / mol) یا تقریبا 3٪ w / w.
- ریفریجریٹر سے pretzels کو ہٹا دیں اور لائی کے حل میں ہر 30 سیکنڈ تک ڈپ کریں. ایک slotted چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور greased یا کھرچنے کاغذ لکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر جگہ.
- نمک کے ساتھ pretzel چھڑکیں. ایک ریزر بلیڈ یا لامحدود کے ساتھ افقی طور پر pretzel کے موٹی حصے کے ذریعے ایک گہری کٹ بنائیں. 15 منٹ کے لئے آرام دہ رکھنا
- حرارت سے تندور 375 ایف بکس پریٹزز 20 سے 25 منٹ تک یا گہری سنہری براؤن تک.
مناسب طریقے سے لائی کا تصرف
لائی کے تصرف کرنے کے لئے کاؤنٹی اور خطرناک فضلہ کے قواعد و ضوابط پر عمل کریں . اس میں پانی کے ساتھ حل، ایک ایسڈ اور بعد میں کمزور کے ساتھ غیر جانبدار، یا ضائع کرنے کی سہولت کو فضلہ لینے میں کمی شامل ہوسکتی ہے.
آپ کو لائی حل بھی مضبوط طریقے سے بند، غیرمتعلق کنٹینر، واضح طور پر لیبل لگا دیا جا سکتا ہے، دوبارہ استعمال کرنے کے لئے، لیکن تازہ لائی سے شروع کرنے کا بہترین اختیار ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 56 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 6 ملی میٹر |
| سوڈیم | 531 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |