یہ ہدایت پال ویلر سے اپنی شاندار کتاب میں آتا ہے، جواک چھوٹے کے ذریعہ شائع کیا گیا ہے. یہ ایک غیر معمولی ڈش ہے اگرچہ طریقہ کار کوتا پائی کا ہے، اجزاء ساسیج کا استعمال کرکے بہت مختلف ہیں اور پال کی وضاحت کرتے ہیں.
"یہ ڈش ایک روایتی کاٹیج پائی پر مبنی ہوتا ہے لیکن اس کے بجائے مچھلی کا آلو، دو پسندیدہ جڑ سبزیوں کا استعمال کرتا ہے - ایک خوشگوار روشنی اور ہوا سے سوفیلے طرز ٹاپنگ کرنے کے لۓ. ٹھنڈنے کے نیچے ایک امیر سرخ شراب-برائیڈڈ ساسیج ہے. مشروم اور ایوارڈ کے ساتھ مرکب. بھنڈے گوبھی کے ساتھ خدمت کریں اور لطف اندوز کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پی آئی آئی فلینگ
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 200g (7oz) خشک علاج بیک بیک، کٹائی میں
- چھوٹے موتیوں
- 10 کیمبر لینڈ یا لنکنشائر
- 4 میں ہر کٹ کا ساسیج
- 300 گرام (11oz)
- 400 گرام (14oz) گاجر، کھلی اور کٹ
- 1CM (1 / 2in) سلائسوں میں
- 1 پی ایس ایس کیسٹر چینی
- 2 چمچ سادہ آٹے
- 300 ملی میٹر (1/2 پونٹ) سرخ شراب
- 1 ٹیکس پتلی کٹی تھم پتیوں
- 100 ملی میٹر (3 1/2 فل اوز) منیررا
- (ترجیحا میٹھی)
- 600ml (1 پونٹ) بیف اسٹاک
- 200 گرام (7oz) چھوٹے پوربیلویلو مشروم،
- 1CM (1 / 2in) سلائسوں میں کٹائیں
- TOPPING کے لئے
- 450 گر (1 پ
- 450 گر (1 پ
- 25 گرام (اسکین 1oz) ناپسندیدہ مکھن
- 25 گرام (اسکین 1oz) سادہ آٹا
- 100ml (31/2 فلو آلو) مکمل موٹی دودھ
- 2 بڑے فری رینج انڈے، الگ
- 75g (21 / 2oz) شاہد پنیر،
- محض grated
- نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- قبل از کم تندور 190 ° C (375 ° F / گیس 5).
- ایک درمیانی گرمی سے تیل میں غیر چھڑی کے فرکنگ پین میں گرم کریں. بیکن اور ساسیج کے ٹکڑے ٹکڑے اور ایک منٹ کے لئے بھری شامل کریں، کبھی کبھار زرد تک تبدیل. ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ ایک پلیٹ کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- مسماروں کو 5 منٹ کے لئے بہت گرم پانی میں لینا، پھر چھیلیں اور نصف میں کٹائیں.
- مٹی اور گاجر کو پین اور بھریوں میں شامل کریں، جب تک سنہری، تقریبا 2-3 منٹ تک باقاعدگی سے تبدیل ہوجائیں، پھر ہلکی طور پر caramelised جب تک، ہلچل چینی اور پکانا چھڑکیں. 1 منٹ سے زیادہ کے لئے، ہلچل، آٹا اور پکانا چھڑکیں.
- شراب شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل کریں، پھر تھائی، منڈیرا اور گوشت کی اسٹاک شامل کریں. گرمی کو کم اور 15-20 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے.
- چٹائی مشروم میں شامل کریں، چکن میں بیکن اور ساسیج واپس لو، اور چٹنی موٹی ہونے تک 10 منٹ کے لئے ابھرتے رہو. ایک تندور کیپلی یا گرٹین ڈش میں منتقل کریں.
- اس دوران، ٹاپ کرنا. swede اور parsnips چھلانگ، parsnips سے لکڑی کے کور کو ہٹا دیں، پھر سبزیاں دونوں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. ہلکی نمکتی پانی کے ایک پین میں رکھو، ابال کو لائیں، گرمی کو کم کریں اور 25-30 منٹ تک کھانا پکائیں، یا جب تک سبزیاں بہت ٹینڈر نہیں ہیں.
- گرمی سے ہٹا دیں، اچھی طرح سے نالی کریں، آلو ماسشر یا آلو ریکر کے ساتھ اچھی طرح سے پیسہ کریں، پھر خشک کرنے کے لئے کم گرمی پر پین واپس لو. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا مزہ چکھو اور الگ الگ.
- کم گرمی پر ایک مکھن میں مکھن پگھل اور جب گرم ہو تو، آٹے میں اضافہ کریں اور آہستہ آہستہ ایک منٹ کے لئے کھانا پکانا، جو لکڑی کے چمچ کے ساتھ مسلسل ہلکا ہوا ہو. آہستہ آہستہ دودھ میں اضافہ کریں اور ہر وقت ہلچل، ابال لاو. 2-3 منٹ کے لئے کھانا پکانا، ہلکا پھلکا، جب تک مرکب ہموار اور موٹی ہے.
- گرمی سے ہٹا دیں، مٹیڈ سبزیاں شامل کریں، پھر انڈے کے لوگوں میں شکست دیں.
- ایک صاف کٹورا میں انڈے کے سفید ہونے کے باوجود سخت لیکن خشک نہ ہو، پھر ہلکا پھلکا ڈالیں.
- ساسیجوں پر سوفیلی مرکب پھیلانا اور پنیر کے ساتھ چھڑکیں.
- 20-25 منٹ کے لئے پہلے سے ہی تندور اور پکانا منتقل کریں، جب تک ٹاپ بڑھ جائے اور سنہری نہ ہو. فوری طور پر خدمت کریں.