آپ کو سست رفتار سے بنا ہوا سوراخ کرنے والی گوشت سے بھرا ہوا مزیدار املاک بنا سکتے ہیں. آپ کو اس کے پھانسی کے بعد tamales بنانا آسان ہے. یہ پہلے کچھ کم کرنے کے لئے آپ کو تھوڑی دیر لگتی ہے، لیکن آپ رسیوں کو سیکھنے کے بعد، آپ کو کسی بھی وقت تیار نہیں ہوگا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- مٹا ہیرینا آٹا:
- 6 کپ
- میس ہینا
- 5 کپ پانی، گرم، یا کم سوڈیم
- چکن شوربے
- 2 کپ چربی
- 3 چمچ پیاز پاؤڈر
- 2 چمچ جھنڈا
- 3 چمچ چائل پاؤڈر (زمین کی چائلیں)
- 2 چمچ نمک
- بیف بھرنے:
- 1 چمچ کھانا پکانا تیل
- 4 پاؤنڈ چک روسٹ
- 1/4 کپ کا آٹا
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ اینٹٹو پیسٹ
- 1 چمچ زمین جھنڈا
- 3 چمچوں کا چکن پاؤڈر (زمین کی چائلیں)
- 2 چمچوں اجنگو، خشک
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کوکو پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 کر سکتے ہیں (4 آون)
- سبز چائلڈ ، کٹی
- 1 پیاز
- 2 کپ پانی یا بیف ورزش
- وریپر:
- پانی میں نرمی 40 کارن مکھیوں
اسے کیسے بنائیں
- گوشت بھرنے کی تیاری کرکے شروع کریں. درمیانے اونچی گرمی پر ایک بڑی چٹنی یا برتن کو گرم کریں اور کھانا پکانا تیل میں شامل کریں. اسے پین یا برتن کے نچلے حصے کو گھومنے کے لئے گھومنا.
- روسٹ کے اوپر آٹا چھڑکیں اور اس سطح پر مساوی طور پر مسح کریں.
- احتیاط سے چاک روسٹ کو گرم پانی میں رکھیں اور اسے دو سے 3 منٹ تک ٹھنڈے یا جب تک یہ اچھی طرح سے بھوری ہوئی ہو. خیال یہ کھانا پکانا نہیں ہے، لیکن رس میں مہر کرنے کے لئے باہر کو کچلنے کے لئے. روسٹ کو دوسری طرف پھینک دو. اگر روسٹ کافی موٹی ہے، تو آپ بھی بھوریوں کو بھوری کر سکتے ہیں.
- روسٹ کو سست ککر میں رکھیں. اینٹٹو سب سے اوپر پر چسپاں کرنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. ایک وقت میں، زمین جین، چلی پاؤڈر ، آبیگو، لہسن، کوکو، اور نمک پر چھڑکایا .
- کٹ سبز سبزیاں کی ایک کٹ شامل کریں. آپ کو صحیح طور پر روسٹ کے اوپر ڈال سکتے ہیں. پیاز کھو، اور اسے 1/4 ٹکڑے ٹکڑے یا چھوٹے میں کاٹ دو. ان میں شامل کریں.
- کراکپوٹ کے نچلے حصے میں پانی یا گوشت کی بتیوں کو پھینک دیں، اس کے روسٹ کے اطراف کے اوپر ایک انچ تک ہونا چاہئے. آپ یہ نہیں چاہتے کہ مائع زیادہ اونچے درجے تک پہنچ جائے، یا یہ سوپ ہو جائے گا.
- 7 سے 8 گھنٹے تک کم کک وقت ختم ہونے کے بعد، گوشت کا کانٹا ٹینڈر ہونا چاہئے اور آسانی سے الگ ہوجائے. برتن کے نچلے حصے میں محض کسی بھی مائع ہونا چاہئے اور جو کچھ باقی ہے وہ ایک گروہ استحکام کا ہونا چاہئے.
- روسٹ سے چربی کی بڑی مقدار کو دور کرنے کے لئے دو فورکس یا ایک slotted چمچ کا استعمال کریں. باقی گوشت یا کناروں کو الگ کرکے باقی گوشت کو ٹکڑا دیا. جب تک یہ اچھی طرح سے مشترکہ نہیں ہے اس کے ساتھ شراب اور گوشت کو ملائیں.
- مکئی کے باغوں کو تیار کرنے کے لئے، کسی بھی ملبے کو ہٹانے والے مکئی کے باغوں کے ذریعے جائیں. بڑے استعمال کے ٹکڑے ٹکڑوں کو چھوٹے بٹس اور ٹکڑے ٹکڑوں سے علیحدہ کریں. بعد میں چھوٹے ٹکڑوں کو محفوظ کریں.
- بڑے کٹورا میں مکھیوں کو رکھیں. گرم پانی کے ساتھ چرچ کا احاطہ کریں. بھاری اشیاء (ایک بھاری کٹورا یا پیالا کی طرح) ہاکس کے اوپر پر انہیں 30 منٹ یا نرم تک ڈوبنے کے لئے مقرر کریں.
- پانی اور پٹ خشک سے مریضوں کو ہٹا دیں. خشک کرنے سے روکنے کے لئے ایک ڈھک ڈش یا بڑے پلاسٹک بیگ میں رکھیں. tamales کے لئے صرف بڑے اور درمیانے درجے کے ہکس کا استعمال کریں. چھوٹے حصوں کے بعد تعلقات یا پیچ کے بعد استعمال کیا جا سکتا ہے. جب مرچ کو دیکھتے ہو تو شکل کو نظر انداز کریں. ان کے پاس ایک تنگ اختتام، وسیع پیمانے پر اور دو طویل اطراف ہیں.
- مٹا ہارنا تمبلے آٹا تیار کریں. ایک مرکب کٹورا میں مل اور گرم پانی یا برش کو یکجا کرنے کے لۓ یکجا. مٹا نرم کرنے کے لئے مرکب 20 منٹ یا اس کے لئے بیٹھتے ہیں.
- خشک شکل پر اسے کم رفتار پر مکس کریں. آہستہ آہستہ انہیں آٹا کے طور پر آٹا پر چھڑکاو سے نمک، جھنڈی، اور پیاز پاؤڈر شامل کریں.
- ایک علیحدہ کٹورا میں، چوپائی چربی یا تقریبا 3 منٹ یا بھوک تک کم. ایک وقت میں تھوڑا تھوڑا سا کھجور میں شامل کریں جبکہ مل کر جب تک مل کر ٹھیک نہ ہو. مرکب مونگھلی مکھن کی توازن کے بارے میں ہونا چاہئے. اگر نہیں، تو زیادہ ضروری ہاسینا، پانی، یا شوروت شامل کریں.
- tamales جمع کرنے کے لئے، ایک فلیٹ سطح پر ایک مرچ ڈالیں.
- مرچ کے سائز پر منحصر ہے، شاک میں 1 سے 2 چمچ آٹا چمچ. مرچ پر آٹا پھیلانے کے لئے ایک دھاتی چمچ کے پیچھے استعمال کریں. آٹا پھیلانے کے بعد، مرغ کے تنگ اختتام سے تقریبا 4 انچ کی جگہ اور دوسرے اختتام سے تقریبا 2 انچ کی جگہ چھوڑ دیں. آٹا طویل عرصے سے اور ایک طویل عرصہ سے 2 انچ دور کے کنارے تک آٹا پھینک دیں. آٹا تقریبا 1/4 انچ موٹی رکھنے کی کوشش کریں.
- آٹا کے مرکز کو بھرنے کے کچھ چمچوں کو پھیلانا، اطراف کے ارد گرد کم از کم ایک انچ آٹا چھوڑ کر.
- کوئی موسا کے ساتھ 2 انچ کی جگہ کے ساتھ لمبا طرف کی تلاش کریں. اس سے کہیں زیادہ، تھوڑا سا تھوڑا سا اوپر کی طرف بڑھ رہا ہے تاکہ آٹا کے کناروں سے ملیں. واپس کے ارد گرد اضافی مرچ لپیٹ کریں. اس کے بعد سب سے اوپر پر وسیع اختتام اور پھر وسیع اختتام پر طویل تنگ اختتام ختم.
- چھوٹے یا ناقابل استعمال ہونے والے مکھیوں میں سے کچھ 4/4 انچ کی لمبائی کاٹنے یا چھڑانے کے ذریعے بھیڑ کی سٹرپس بنائیں. فلپس نیچے رکھنا کرنے کے لئے تملایل کے وسط میں باندھنے کے لئے ان کا استعمال کریں.
- سٹیمر میں سوراخ طے کریں. آپ اس مقصد کے لئے صرف بڑے بھاپرز خرید سکتے ہیں. آپ کو ایک ہی اثر پیدا کرنے کے لئے آپ کو کچھ اور استعمال ہوسکتا ہے. اہمیت یہ ہے کہ تھوڑا سا ابلتے ہوئے پانی کو برتن اور ایک colander کے نیچے یا کسی قسم کی میش پر پانی سے دور رکھنے کے لۓ.
- تقریبا 90 منٹ کے لئے بھاپ اور انہیں خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا کرنے دو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 288 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 49 ملی گرام |
| سوڈیم | 413 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 15 جی |