یہ سادہ دربان چکن کیری ہدایت جنوبی افریقی بھارتی کھانا پکانے کا بہترین تعارف ہے.
مجھے بوٹسوانا میں اضافہ ہوا ہے کہ بہت خوش قسمت محسوس ہوتا ہے، جو پورے ملک جنوبی افریقہ کے شمال میں ہے. اگرچہ یہ ایک نسبتا چھوٹا سا ملک ہے، میں اب بھی اپنی کمیونٹی کے اندر متنوع ثقافتوں کا تجربہ کرنے میں کامیاب رہا. ان میں سے ایک جنوبی افریقی ہندوستانی ثقافت تھا، جیسا کہ میں نے اپنے ہندوستانی دوستوں کو جو کہ میں نے اصل میں خود مختار طور پر جنوبی افریقی طور پر نشانہ بنایا اور دربان گھر بلایا.
سالگرہ کے جماعتوں اور واقعات میں شرکت کرنے کے لئے سب سے بہتر چیزیں موجود تھیں اس طرح میں جہاں میں ذائقہ سے متعلق ہوں، میں اب بھی اس کے بارے میں مطمئن محسوس کرتا ہوں. گرم ترکاریاں اور سموساس مطلق پسندیدہ تھے. اس سادہ ہدایت کو آزمائیں میں نے ان یادوں سے حوصلہ افزائی کی ہے. یہ اجزاء کی ایک لمبی فہرست کی طرح نظر آتی ہے، تاہم، ان میں سے بہت عام عام مصالحہ جات یا اشیاء ہیں جو آپ آسانی سے کسی بھی کرسی کی دکان پر تلاش کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچوں کا جھاگ (یا مکھن)
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- کیری پاؤڈر کی 1 چمچ (یا
- گرام ماسالا )
- زمین کے کنارے کی چمچ
- زمینی جاندار کی چمچ
- پورے جھنڈے کے 1 چائے کا چمچ
- کیلی مرچ کا 1 چائے کا چمچ
- 1 سے 2 پوری دار چینی چھڑکیں
- 1 پیاز (پتلی کٹی)
- تازہ ادرک کی ایک انچ (گرے)
- لہسن کے 4 لونگ (پتلی کسر)
- چکن کے 8 ٹکڑے ٹکڑے (1 کلو، ترجیحی ران اور ڈھالیں یا پنکھ)
- 2 ٹماٹر (کٹی)
- ٹماٹر خالص کی چمچ 1
- 2 آلو (نصف انچ کیوب میں پھیلا ہوا)
- اختیاری: 1 چھوٹا رٹاوگا (سوئڈ)
- 1 چکن کا اسٹاک
- کھلی پتیوں کے 1 چھلانگ
اسے کیسے بنائیں
1. ایک بھاری بنیاد پر پین میں، سبزیوں کے تیل میں مکھن پگھل، پھر مصالحے کو مزاج اور خوشبودار بنانا شامل کریں. حوصلہ افزائی نہ کرو یا مصالحے کو جلا دو، لیکن تقریبا ایک منٹ کے لئے نرم گرمی کو اپنا کام کرنے کی اجازت دوں.
2. پیاز، لہسن اور انگلیوں اور بھریوں کو نرم کریں جب تک نرم نہ ہو. یہ درمیانے گرمی پر تقریبا 3 منٹ لگنا چاہئے.
3. گرمی کو گرم تک اور چکن کے ٹکڑوں میں اضافہ کریں. ہڈیوں میں اس طرح کی ران، گندگی یا پنکھوں پر چکن اس ہدایت کے ساتھ بہتر کام کرتے ہیں کیونکہ ہڈیوں ذائقہ کو فروغ دیتے ہیں اور چکن نم رہتا ہے.
گوشت کو بھوری رنگ اور پیاز اور مسالوں میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو بہت اچھی طرح سے اجازت دیں.
4. تقریبا 5 منٹ کے بعد، ٹماٹر خالص اور کٹی ٹماٹر شامل کریں اور برتن کو ایک اچھا ہلکا لگائیں.
5. diced آلو، swede، چکن اسٹاک، اور کری پتیوں میں پھینک دیں. مسمار کرنے کی جانچ پڑتال کریں کیونکہ ضروری ہو تو اس مرحلے پر چکن یا دو نمک کی ضرورت ہو، پھر کم از کم درمیانے گرمی کے بارے میں 30 منٹ تک گھومنے کی اجازت دے. * اس بات کو یقینی بنانے کے لئے آگاہ کیا جاسکتا ہے کہ آلو کو کھانا کھلانا کافی گرمی ہے. آپ محسوس کریں گے کہ وہ زیادہ پانی جذب کرتے ہیں اور تیار ہونے کے بعد بھوک بن جاتے ہیں.
6. جب تیار ہوجائے، تازہ کنڈیوں کی پتیوں کے ساتھ گرنش اور بسمی چاول کے بستر پر اور اطمینان پر سوبل کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 673 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 150 ملی گرام |
| سوڈیم | 252 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 51 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 52 جی |