خمیر شدہ مولی اچار مزیدار اور پروبیوٹک ہیلتھ فوائد سے بھری ہوئی ہیں. وہ بہت سی قسم کی مٹی کے ساتھ بہت اچھے ہیں. لیکن جب آپ انہیں کبوتر مٹی کے ساتھ بناتے ہیں (شدت پسند گلابی گوشت کے ساتھ مختلف قسم کی مادی)، اس کے نتیجے میں پارٹی کی گفتگو ککسٹارٹ کرنے کے لئے کافی رنگا رنگ بھی ہوتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ پانی (فلٹرڈ)
- 1 چائے کا چمچ نمک (کچل یا ٹھیک سمندر)
- 1 پونڈ مٹی (واجبن کی قسم، دھونا)
- 1 چھوٹے پیاز (کھلی ہوئی اور پتلی سلائسس میں کاٹ)
- 1 للی لہسن (کھلی ہوئی اور خراب)
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ مرچ مرچ (فلیکس)
اسے کیسے بنائیں
- نمکین فلٹر پانی میں ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو. فلٹرڈ پانی کا استعمال کرنا ضروری ہے کیونکہ زیادہ تر میونسپل نل پانی میں کلورین اور دیگر کیمیائیوں کو خمیر عمل کے عمل میں مداخلت کر سکتی ہے.
- پگھلا مٹی کی پتیوں کے جڑیں اور جڑیں ختم کریں. جولیین ان کو فکسسٹ سائز کے ٹکڑوں میں یا 1/8 انچ موٹی سیڑھیوں یا راؤنڈ میں پھینک دیتے ہیں. کھانے کی پروسیسر کے مینڈولین یا پتلی سلنگنگ بلیڈ یہ قدم آسان بنائے گا.
- ایک بڑی کٹوری میں، کبوتر مٹی کے ٹکڑے ٹکڑے، کٹائی پیاز، لہسن اور لال مرچ کے پھیلے (اگر استعمال کرتے ہیں) ٹاسکتے ہیں. انہیں پاک پینٹ گلاس جار میں پیک کریں. خمیر شدہ کھانے کے لئے ایک کیننگ جار استعمال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے: کوئی صاف گلاس جار کرے گا.
- دیگر اجزاء پر نمک کا پتلا ڈالو. کسی بھی ہوائی بلبلوں کو جاری کرنے کے لئے چمچ کے پیچھے یا صاف صاف انگلیوں کے ساتھ سبزیاں پر آہستہ دبائیں.
نمکین کو دوسرے اجزاء کو مکمل طور پر ڈھونڈنا چاہئے. اگر کھانا خشک سے باہر نکلتا ہے، تو پانی سے بھرے ہوئے چھوٹے گلاس جار کے ساتھ وزن. اگر سبزیوں میں پتلی رہتی رہتی ہے، تو جڑ کو ڈھونڈنا ہوتا ہے تو وہ ڈھال کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں. مضبوطی سے ڈھالیں نہ ڈالو کیونکہ آپ جو گھاس کے دوران تیار ہونے کے قابل ہوتے ہیں وہ گیسیں چاہتے ہیں. - جھاڑو پر شروع ہونے کے بعد اتنے بہاؤ کو پکڑنے کے لئے ایک چھوٹی سی پلیٹ پر جار رکھیں. اسے 24 - 48 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دو.
- ڑککن یا چھوٹے جار وزن کو ہٹا دیں اور پہلے 24 گھنٹوں کے بعد کھالے مٹی چیک کریں. آپ کو کچھ بلبلوں کو دیکھنے کے لئے شروع کرنا چاہئے اور یہ ہلکا پھلکا ھٹا بوس کی طرح شروع ہو جائے گا. (لہسن کی وجہ سے سوراخراٹ، لیکن زیادہ پھنس).
- ایک بار جب آپ علامات دیکھتے ہیں اور بو بوتے ہیں کہ مادی فعال طور پر خمیر کر رہے ہوتے ہیں، تو آپ فرج کو اپنے ریفریجریٹر کے دروازے پر منتقل کرتے ہیں. یہ آپ کے ریفریجریٹر کا سب سے گرم حصہ ہے لیکن ابھی تک کمرہ کا درجہ حرارت سے زیادہ ٹھنڈا ہوتا ہے - آہستہ آہستہ خمیر رکھنے کے لۓ آپ کی مادیوں کے لئے کامل ہے.
کھلی ہوئی ملبوس مٹی کھانے کے لئے تیار ہیں 1 - 2 ہفتوں بعد آپ انہیں بناتے ہیں. اگر آپ انہیں ایک ماہ سے زائد عرصہ تک ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو آپ کے فرج کو اپنے ریفریجریٹر کے ٹھنڈا حصے میں منتقل کریں (ریفریجریٹر دروازے کے بجائے مرکزی شیلف میں سے ایک).
نوٹ: اگر آپ کے لئے نمک کا کوئی اختیار نہیں ہے تو، آپ کو لیٹرو خمیر کے لئے متبادل طریقے سے نمک کے بغیر استعمال کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 21 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 159 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |