آپ کے کھانے کو برباد کر سکتے ہیں 7 عام موسمی غلطیوں
ذائقہ بڑھانے کے لئے ایک کھانا پکانا آپ کو اپنے کھانے میں شامل کیا ہے. یہ نمک، مرچ، جڑی بوٹیوں، مصالحے، اور نیبو رس کی طرح یہاں تک کہ ھٹی بھی ہوسکتی ہے. بہت ساری چیزوں کی طرح، آپ کا کھانا اور غلط طریقہ موسم کا ایک صحیح راستہ ہے. یہاں بدترین موسمی غلطیوں میں سے سات ہیں، اور ان سے بچنے کے لئے.
01 کے 07
آپ کافی نمک استعمال نہیں کرتے تھے
الیعاد مغربی ادب کا سب سے قدیم کام ہے، اور یہ سب سے قدیم کک کتاب بھی ہوتا ہے. کتاب 9 میں، ہومر نے وضاحت کی ہے کہ اچیلیس کے دوست پٹروالوس نے چمک کے کناروں سے زیادہ برتن کرنے سے قبل بھیڑ، بکری اور سورج کے ڈھالوں پر نمک چھڑکا ہے. تقریبا 3،000 سال بعد، کسی موسم بہار کی بنا ہوا گوشت کا بہتر طریقہ نہیں ہے.
آج، ہم کوسیر نمک کا استعمال کرتے ہیں، اور ایک نسل پہلے، ٹیبل نمک کا معنی تھا، لیکن دونوں میزیں نمک کے طور پر حجم کی طرف سے دو بار ایک ہی میز نہیں ہے. لہذا اگر آپ کو متبادل کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تو ہدایت کے مطالبہ کے طور پر آدھی زیادہ سے زیادہ ٹیبل نمک کو استعمال کرنے کا یقین کریں. ابھی تک، کوسر نمک کا ایک باکس حاصل کریں.
یہ صرف گوشت نہیں ہے جو نمک کی ضرورت ہے. پادری، آلو اور یہاں تک کہ پوجا انڈے کے لئے آپ کے پکا ہوا مائعوں کو نمک ہونا ضروری ہے.
جب ایک ہدایت کا کہنا ہے کہ "موسم ذائقہ" ہے، تو یہ آپ کا اشارہ ہے کہ آپ کو نمک کا مزہ چکھنا پڑا ہے.
صحیح راستہ: جرات مندانہ موسم.
02 کے 07
تم جھوٹ بولتے ہو
یہ ان کی غلطیوں میں سے ایک ہے جو بنانے کے لئے آسان ہے، لیکن بالآخر اس آفت کی وجہ سے کیا جا سکتا ہے.
تم وہاں ہو، کھانا پکانا، چپکانا، کاٹ، موسمی، سمیٹنگ، اس میں سے تھوڑا سا اور اس میں سے کچھ بھی شامل ہو، اور اس سے پہلے کہ آپ جانتے ہو، آپ نے بہت کچھ کچھ بھی شامل کیا ہے. اگر یہ کاین مرچ کی طرح کچھ ہے تو، آپ کو ایک قسم کی تکلیف ملی ہے. اگر یہ بہت زیادہ نمک ہے تو یہ ایک اور قسم ہے.
ابھی تک، یہ بہت سے غلطی کی غلطیوں میں سے ایک بہت سے طریقوں میں ہے کیونکہ یہ مکمل طور پر پائیدار ہے. آپ کو کسی خاص پاک مہارت یا پرتیبھا کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو صرف یہ کرنے کی ضرورت ہے! چکھنے کی عادت میں حاصل کرو جیسا کہ آپ جاتے ہیں.
سوپ اور ساسیوں اور چیزوں کے ساتھ یہ آسان ہے جو آپ آرام کرتے ہیں. بس ایک ذائقہ لے لو اور پھر دیکھنا کہ چیزیں کس طرح جا رہی ہیں.
جب یہ موسمیاتی زمین کا گوشت آتا ہے، تو آپ خام گوشت چکھاتے ہیں. کچھ کھانا پکانا ذہن میں نہیں آتے، لیکن اگر آپ آرام دہ اور پرسکون نہیں ہیں تو صرف ذائقہ کے لئے اس کا ایک چھوڑا چھوڑا ٹکڑا بناؤ.
ایک اور اچھی عادت یہ ہے کہ جو کچھ بھی مقدار میں کھانا پکانا ہے وہ اس کے لئے آدھا اضافی طور پر شامل کریں اور پھر باقی وقت میں باقی نصف تھوڑی دیر میں شامل کریں.
صحیح راستہ: تم چلے جاؤ جیسے ذائقہ.
03 کے 07
تم نے قبل از کم گراؤنڈ کالی مرچ استعمال کیا
کالی مرچ صحیح ہے وہاں نمک کے ساتھ پاک فن میں سب سے اہم seasonings میں سے ایک کے طور پر. اس وجہ سے، پہلے زمین کے سیاہ دھول کا استعمال کرنے کے لئے کوئی عذر نہیں ہے جو وہ دکان میں مرچ کے طور پر فروخت کرتے ہیں. اس کی مصنوعات کو نمک اور مرچ شاکر کے دور میں پھینک دیا جاتا ہے.
اب، آپ کو ایک $ 30 مرچ چکی خرید سکتے ہیں، لیکن آپ کو نہیں ہے. ان دنوں آپ کو مکمل مرچ کاربن کو ایک ڈسپوزایبل شیشے کی چکی میں خرید سکتے ہیں، اور یہ کام بھی کریں گے.
آپ کی بنیاد پر چند وجوہات کی بناءیں موجود ہیں جو پہلے سے ہی آپ سے پہلے ہیں. تمام خشک مصالحے کی طرح، کالی مرچ کے طور پر زمین کے طور پر جلد ہی اس کی طاقت کو کھو شروع ہوتا ہے. تو اس کو پیسنے کا مطلب یہ ہے کہ یہ زیادہ ذائقہ والا ہوگا. اس کے علاوہ، مرچ بناوٹ ہونا چاہئے. مرچوں کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے اس کے اوپر، اس سے اوپر اور اس سے باہر ایک اسٹیک کے لئے شاندار کام کریں گے. اکیلے بحران صرف اپنے آپ کو پیسہ دینے کا سبب ہے.
صحیح راستہ: ہاتھ سے اپنا اپنا کالی مرچ پیسہ لیں جیسے آپ اس کا استعمال کرتے ہیں.
04 کے 07
آپ نے اپنی خشک کردہ جڑی بوٹیوں کو بہت دیر سے شامل کیا
بس ڈالیں، جڑی بوٹیاں پتی ہیں. تھام، اجنبی، تلسی، اجما، یہ سب پتی ہیں. سب سے زیادہ حصے کے لئے، تازہ جڑی بوٹیوں بہتر اور زیادہ ذائقہ، زیادہ عمودی، زیادہ رنگا رنگ ہیں.
بعض اوقات، خشک جڑی بوٹیوں کا واحد ممکنہ اختیار ہے، اور خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کھانا پکانا غلطی نہیں ہے. غلطی کو کھانا پکانے کے غلط مرحلے میں شامل کر رہا ہے.
جب آپ خشک جڑی بوٹیوں سے کھانا پکاتے ہیں تو کھانا پکانے کے آغاز میں شامل کریں. آخر میں تازہ جڑی بوٹیوں کو شامل کریں. اس کا سبب یہ ہے کہ تازہ جڑی بوٹیوں میں زیادہ غیر مستحکم تیل موجود ہیں اور تھوڑا سا کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، وہ اپنی مکمل ذائقہ اور خوشبو کے لئے کھلتے ہیں.
دوسری طرف خشک جڑی بوٹیوں، چالو کرنے کے لئے تھوڑی دیر لگے. درحقیقت، اگر آپ تیاری میں خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہیں جیسے سلاد ڈریسنگ، جہاں ملوث کوئی گرمی نہیں ہے تو، ذائقہ مکمل طور پر جاری ہونے کے لئے چند گھنٹوں لگ سکتے ہیں.
صحیح راستہ: خشک جڑی بوٹیوں کو کھانا کھلانے کے عمل میں جلدی میں شامل کریں تاکہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کی ذائقہ مکمل طور پر جاری رہیں.
05 کے 07
آپ کی گراؤنڈ مصالحے تھے
مصالحے ایک پودے کا کسی دوسرے خشک حصہ ہیں، چاہے وہ بیج، چکن، کلیوں، جڑیں، یا آپ کے پاس ہیں. لہذا، جڑی بوٹیوں کے برعکس، مصالحے پہلے سے ہی خشک ہوئے ہیں اور اب بھی نسبتا کم وقت میں اسٹائل جانا پڑے گا.
تازہ مصالحے کو یقینی بنانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ کو مکمل طور پر پری زمین مصالحے سے بچنے کے لۓ اور آسانی سے پیسہ ملے. آپ کو یہ فرض کرنا چاہیے کہ کسی بھی پری زمین مصالحے پہلے ہی آپ سے پہلے خریدیں. یہ کتنا جلدی ضروری تیلوں سے باخبر ہو جائے گا.
حل: ایک سستے کافی چکی حاصل کریں اور اپنی اپنی مسالوں کو پیسہ لیں. پورے بیجوں یا کلیوں یا بیر یا جو کچھ بھی ہو وہ تازہ رہیں گے، اور اس کے بعد آپ کو اس کی ضرورت ہوتی ہے جب آپ کو ضرورت ہوتی ہے تو آپ صرف اس پر پیسہ لیں گے. دراصل، بہت سے اسٹورز ان دنوں بڑے مالکان پیش کرتے ہیں، جہاں آپ صرف وہی چیز خرید سکتے ہیں جہاں آپ کی ضرورت ہے. اگر آپ سب کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ لفظی واحد ایکٹم خرید سکتے ہیں.
صحیح راستہ: اپنے مسالوں کو مسالے میں مسالے یا مساج میں کافی بنائیں.
06 کا 07
آپ نیبو بھول گئے
نیبو کا رس بلاشبہ بے ترتیب ہے، اور یہ خاص طور پر حیرت انگیز ہے جب یہ مچھلی اور سمندری غذا کے ہلکے، نازک ذائقہ پر چمک شامل کرنے کے لئے آتا ہے.
سبزیوں کے لئے یہ سچ ہے: ایک عام اصول کے طور پر، اگر یہ پگھل مکھن کے ساتھ اچھا ذائقہ تو، اس پر تازہ نیبو کا رس کے ساتھ بھی اچھا مزہ چکھا جائے گا. Asparagus ، سبز پھلیاں، بروکولی، بیٹیاں، برسلز مچھروں اور مشروموں جیسے ویگیاں خاص طور پر کھپت اور خوشبو کے استقبال کے لئے خاص طور پر قابل ذکر ہیں جو تازہ نیبو فراہم کرتی ہے. گھریلو ترکاریاں ڈریسنگ میں عملی طور پر یہ ضروری ہے.
چکن بھی نیبو کے لئے باہر نکلتا ہے: چاہے اس میں رساب / چٹنی یا جوش کی جسم کی گہا میں پیسہ دار اور سستے لیمن کا خون ہے.
نیبو بھی اس کے تنگی جادو کو ساس اور سوپ میں انجام دیتا ہے- اتنا ہی نہیں کہ اس کو چھلانگ لگانے کے لئے، لیکن صرف کافی ہوشیار رہنا ہے، یہاں تک کہ برتن میں بھی جہاں آپ نیبو شامل نہیں ہوسکتے ہیں، جیسے ٹماٹر چٹنی، یا ہاں، مچھلی آلو.
صحیح راستہ: اگر ایک ڈش کسی چیز کو غائب کرنے لگتا ہے تو، آپ سے زیادہ نمک تک پہنچنے سے پہلے، نیبو کا ایک نچوڑ شامل کریں.
07 کے 07
آپ نے شامل کیا MSG ...
... یا شاید زیادہ درست طریقے سے، آپ نے غیر ملکی طور پر MSG شامل کیا.
MSG (مونوڈیمیم glutamate کے لئے مختصر)، ایک امینو ایسڈ سے حاصل ہونے والی موسمیاتی ہے. یہ قدرتی طور پر مشروم اور پسمیس پنیر جیسے کھانے میں موجود ہیں اور امامی نامی ذائقہ کا ذریعہ ہے ، بعض اوقات "savory،" "meaty" یا "مٹی" کے طور پر بیان کیا جاتا ہے.
یہ دیگر ذائقہ کو بھی بڑھا دیتا ہے، جیسے کہ کسی کی طرح آپ کی زبان میں غیر استعمال شدہ ذائقہ ریسیسرز کو غیر مقفل کرنے کی صلاحیت ہے. بیشک بی ایس ایم کے ساتھ بہتر ذائقہ ذائقہ.
ابھی تک، بہت اچھا. MSG نے بد نام کی حیثیت حاصل کی ہے، لوگوں کے ساتھ کسی بھی جسمانی علامات کے لۓ اسے الزام لگایا جاتا ہے. تاہم، تازہ ترین مطالعے کا خیال ہے کہ یہ نقصان دہ ہے.
یہاں بات یہ نہیں کہ یہ کہ MSG اچھا یا برا ہے، لیکن صرف یہ کہنے کے لئے کہ جب آپ اسے شامل کر رہے ہیں تو آپ کو کم از کم آگاہ ہونا چاہئے. مثال کے طور پر، کسی بھی وقت آپ اکاؤنٹ جیسے مصنوعات استعمال کرتے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ بہت سارے دیگر موسمی نمک، بیلون کیوب اور پیکڈ مسالا اور گریزی مکس.
صحیح راستہ: اگر آپ MSG استعمال کرنے جا رہے ہیں، تو آپ کو جان بوجھ کر ایسا کرنا چاہیے، حادثے سے نہیں.