یہ تھائی گرے ہوئے خلیج انتہائی ذائقہ ہے اور اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ جو تھائی ذائقہ سے پیار کرتا ہے. یہ اچار ہے جس کی وجہ سے کیکڑے گائے ایک مزیدار ٹام یم پیسٹ بناتا ہے جو آپ کو کسی وقت میں آپ کے منی - ہیلی کاپٹر یا غذا پروسیسر میں بھیجا جا سکتا ہے. یہ پیسٹ بھی ایک مزیدار طرف چٹنی (چاول کے ساتھ اچھا ہے) بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، اگرچہ یہ کیچڑ صرف اتنا حیرت انگیز طور پر گرل سے کھایا جاتا ہے. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ کو اپنے سوراخ کرنے والے کیکڑے بروچیوں میں کچھ سکوبپس شامل کرسکتے ہیں. یہ اچار گرے ہوئے مچھلی پر بھی بہت اچھا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بحریہ کے لئے:
- 1/4 کپ منجمد تیار لکھا یا
- تازہ لبنان (ایشیائی اسٹورز پر دستیاب)
- 5 لونگ لہسن
- انگوٹھے یا galangal کے انگوٹھے کا سائز
- 1 تازہ سرخ مرچ، یا 3/4 چائے کا چمچ کڑا مرچ
- 1/4 کپ تازہ کٹ کیسلنٹرو (تازہ کنڈی)، پتیوں اور اسارے
- 2 چمچ مچھلی چٹنی
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1/2 چائے کا چمچ
- سیاہ سویا چٹنی ، یا 1 1/2 چمچ باقاعدگی سے سویا ساس
- 1/2 چائے کا چمچ
- کیکڑے پیسٹ (ایشیائی اسٹورز پر دستیاب)
- 3 چمچیں چونے کا رس
- 3 ہیٹنگ چمچ بھوری شکر
- 2 موسم بہار پیاز (مرچ)
- کیکڑے کے لئے:
- 12 سے 18 درمیانے بڑے کیکڑے کے ذریعہ
- اختیاری: 12 سے 18 چھوٹی سکوپپس
- اختیاری: ایک طرف چٹنی کے لئے 1/4 کپ ناریل دودھ یا بھاری کریم
- گارنش: ایک مٹھی
- تازہ سلنڈر (تازہ کنڈی) چھوڑ دیتا ہے
اسے کیسے بنائیں
- منی مینی ہاؤس یا غذا پروسیسر میں جگہ کا مرکب اجزاء اور تھائی چسپاں کو ذائقہ بنانے کے لئے مرکب کریں. (یا آپ ہاتھ سے آسانی سے اجزاء کو کم سے کم اور ایک ساتھ ہلچل تیار کر سکتے ہیں.)
- ایک کٹورا میں کیکڑے اور سکوپپس (اگر استعمال کرتے ہوئے) ڈالیں اور اس سے نمٹنے کے 1/2 سے 3/4 ڈالیں (اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنا جھکک رہے ہیں). آپ کے ہاتھوں کے ساتھ کیکڑے پر اچھلانا اڑا یا چمچ کے ساتھ آہستہ سے ہلچل، اس بات کو یقینی بنانے کے کہ سمندری غذا کو لیپت کیا جاتا ہے. باقی چٹائی کے لئے باقی چٹائی، بعد میں، یا بعد میں استعمال کرنے کے لئے ریفریجریٹر.
- 10 سے 12 منٹ کی جھاڑیوں کو مار ڈالو (اب نہیں، یا چونے کے رس میں کچھ سمندری غذا کی قدرتی جوس لے جانے کے لۓ). اگر لکڑی کے سٹیوں کی چھڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے، جلدی سے بچنے کے لۓ پانی میں 10 منٹ تک پانی میں لینا.
- گرے درمیانے درجے تک. کھرچنے کو کھوپڑیوں پر سلائی کریں. اگر سکوپپس بھی بنائے تو، سکریپپس کو شربت کے کرل کی اندر باندھتے ہیں.
- بروچیٹس 8 سے 15 منٹ گریں، ایک بار رخ کریں، یا جب تک جھگڑا گلابی ہو اور پھنسے ہوئے اور پھینک دیں. پہلی بار جب آپ ان کو تھوڑا سا لفافی اچار بناتے ہیں تو اس کی چربی کا ذائقہ چکھو.
- اگر چٹائی کی چٹائی بنائی جائے تو: درمیانے بلند گرمی سے زیادہ چھوٹے چٹانوں میں رکاوٹ رکھو. پینے کو 30 سیکنڈ تک 1 منٹ تک باندھائیں، پھر ایک چٹنی بنانے کے لئے ہلکا ہوا ناریل دودھ یا کریم شامل کریں. چٹائی کی جانچ پڑتال کریں، چربی بھی کھاتے ہیں تو زیادہ چینی. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بھی مسالیدار ہو تو، مزید ناریل دودھ یا کریم شامل کریں. اگر بہت سست ہو تو، زیادہ چونے کا رس شامل کریں. ایک سپسیئر چٹنی کے لئے زیادہ مرچ شامل کریں.
- ان کی اپنی یا چاول اور سائیٹ چٹنی کے ساتھ، گرل سے بھرا ہوا کیڑے کی خدمت کریں. تھوڑا سا تازہ کنڈی کے ساتھ، اگر مطلوب ہو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 238 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 47 ملی گرام |
| سوڈیم | 871 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 9 جی |