تندور ریب کیسے بنائیں

01 کے 07

اوون ریب - آپ کی کیا ضرورت ہے

کامل ریب کا گوشت ہڈی سے دور ہوتا ہے جب آپ کسی کاٹنے کے لۓ ایک دوسرے سے پہلے نہیں. اس نتیجے کو حاصل کرنے کے لئے تقریبا کامل وقت کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن خوفزدہ نہ ہو، کیونکہ ریب معاف کردی جا سکتی ہیں اور تندور کے کم درجہ حرارت کو آپ کو آہستہ آہستہ اس حالت تک پہنچنے میں مدد ملے گی.

ایک اور فوری نقطہ نظر، یہ باربیکیو نہیں ہے. باربیکیو کو ذائقہ اور ذائقہ کی ذائقہ کو تبدیل کرنے کی دھواں کی ضرورت ہوتی ہے. تندور سے ان کی پسلیاں والوں BBQ مشترکہ پسلیوں کا ایک اچھا سننکٹن ہیں جبکہ کہ دھواں (امید) اور اسی طرح پیدا کرنے کے لئے نہیں جا رہا ہے، وہ ایک ہی چیز نہیں ہیں. تندور میں کھانا پکانے والے ریبوں کے لئے ہماری بہترین تجاویز ملاحظہ کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہو گی:

• ربوں کی ایک ریک
• 1/2 کپ (120 ملی میٹر) رش رگڑ
• 1 کپ (240 ملی میٹر) باربیکیو چٹنی
• ایک بڑا کھانا پکانا ٹرے یا کوکی شیٹ
• ایک تار کولنگ ریک
• ایلومینیم ورق
• تیز چاقو
• ایک برتن برش
• ایک کاغذ تولیہ
• 5 گھنٹے تک

* ریب کی ریک بچے باز یا سپاریرب ہوسکتی ہے. یہاں تصاویر سپاریربز ہیں. بچے کے پیچھے ریب چھوٹے ہیں، کم گوشت ہیں، اور چھوٹے کھانا پکانا وقت کی ضرورت ہوگی. اس ٹیوٹوریل میں دونوں کے اوقات میں شامل ہیں. کھانا پکانے کے وقت کو تبدیل کرنے کے بغیر ایک ہی وقت میں ریب کے دو ریک بھی کئے جا سکتے ہیں جب تک کہ ان کے درمیان کم از کم ایک انچ موجود نہ ہو.

02 کے 07

اوون ریبز - ریک کی تیاری

پورک ریبوں کو مسلط طور پر کھانا پکانے کے لۓ، ریک کو ختم کرنا ختم کرنے کی ضرورت ہے. بچے کی بازی کے پس منظر کے ساتھ یہ عام طور پر ایک مسئلہ نہیں ہے کیونکہ وہ بہت زیادہ کٹ جاتے ہیں اسی طرح آپ کو ان کی جگہ نہیں ملتی ہے. سپاریربس کے ساتھ، تاہم، یہ ایک مسئلہ ہوسکتا ہے کیونکہ وہ مختلف قسم کے کمی میں فروخت کی جاتی ہیں. اگر ممکن ہو تو، آپ کے قصور کو آپ کے لئے ٹھوس ہے، لیکن اگر آپ کو کچھ trimming کرنے کی ضرورت نہیں ہے. سپاریرب کی مثالی ریک ایک بہترین آئتاکار ہے. کوئی ڈھیلا حصوں کو کاٹ اور نہ ہی ہڈیوں کی جگہیں ختم ہوجائیں. اکثر spareribs پر، ہڈی کی طرف سے گوشت کی ایک فلیپ ہے کہ ہٹا دیا جانا چاہئے.

یونیفارم ریک کے ساتھ، چاہے وہ بچے کی پیٹھ یا اس سے متصل ہو، ہڈی کی طرف جھلی جھلکیاں ہٹا دیں. جھلی ایک غیر پارلیمانی رکاوٹ ہے جس میں گھبراہٹ سے ذائقہ روکتی ہے. یہ پانی سے بھی نکلنے سے روکتا ہے. اس جھلی کو دور کرنے کے لئے اس کے ایک کونے کو ایک بلی چھری کے ساتھ لینا، جیسے مکھن چھری. جھلی بہت پرچی ہے لیکن کاغذ تولیہ کے ساتھ آسانی سے پکڑ لیا جا سکتا ہے. یہ کچھ مشق لے سکتی ہے، لیکن ایک بار جب تم اس کے پھانسی پاتے ہو، جھلی چھڑکاو آسان ہے.

03 کے 07

تندور ریب - رگڑ اور تیار

ہمارے پسوں پر صحیح ذائقہ حاصل کرنے کے لئے ہمیں ایک اچھی رگ کی ضرورت ہے. یہ پسلیاں ذائقوں لیکن پسلیاں ساخت ہم کے لئے تلاش کر رہے ہیں دے گا کہ ایک کڑوا سطح پیدا کرنے کے لئے میں مدد ملتی ہے نہ صرف یہ کہ نمک، چینی، اور مصالحے کا ایک مجموعہ ہے. اس کنساس شہر ریب رو یا میمفس انداز رب روب کو آزمائیں. رگ کی ایک اچھی کوٹنگ کا اطلاق کریں. rubs کے ساتھ عام اصول ہے، کیا لاٹھی آپ کی ضرورت ہے. اس رگڑ میں ریبوں سے جوس کے ساتھ ملیں گے اور سطح میں گھس لیں گے اور کرسٹنگ کے عمل کو شروع کریں گے.

ہمارے ریبوں کو کھانا پکانے کے لئے بلند کرنے کی ضرورت ہے تاکہ ہوا اور گوشت کے نیچے بہاؤ. اس کا مطلب یہ ہے کہ ریبوں کو کھانا پکانے کے عمل کے دوران فلپ یا تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی. ایلومینیم ورق کے ساتھ ایک بڑا کھانا پکانا ٹرے یا کوکی شیٹ لائن (آسان صاف کرنے کے لئے) اور ورق کے سب سے اوپر پر ایک بڑی کولنگ ریک رکھو. ربیں ریک پر بیٹھ جائیں گی.

04 کے 07

تندور ریب - بروبل

عام طور پر، ہم صرف پسلیاں تندور میں پکانا کرنے کے لئے رکھ سکتا ہے اور وہ بہت اچھا باہر تبدیل کریں گے، لیکن تنازعہ کرنیوالا تحت ایک فوری پاس سطح تک کرکرا گا اور مسح میں چینی caramelize کے لئے شروع. یاد رکھیں کہ چینی جلن 265 F / 130 میں سی. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کے اندر اندر پر قریبی آنکھوں کو دیکھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ اس کو کچھ بھی جلا دیا جائے. اس کے نیچے ریبوں کو رکھنے سے پہلے آپ کے تندور میں بروکر پہلے سے ہی رکھیں. روٹی بلبلا اور سوجی شروع کرنی چاہئے. کچھ جلانے اور دھواں سے شروع کرنے سے پہلے یہ ریبوں کو دور کرنے کا بہترین وقت ہے. یہ ضروری ہوسکتی ہے کہ ریک کی چوٹیوں پر سب سے اوپر کی سطح پر کسی بھی گرمی کا سامنا کرنا پڑا، لیکن پریشان نہ کرو. ہم صرف اوپر کی سطح کو کچلنے میں دلچسپی رکھتے ہیں.

اگر آپ کے تندور میں کوئی بروشر نہیں ہے تو یہ قدم ختم ہوسکتا ہے.

05 کے 07

اوون ریبز - بیکنگ

تندور 250 F / 120 سے نیچے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. یہ درجہ حرارت ہے جس پر آپ ریبوں کو کھانا پکائیں گے. نصف وقت بے نقاب ہو جائے گا. کھانا پکانا کے وسط نقطہ نظر میں، ریبوں کو ایلومینیم ورق کی شیٹ کے ساتھ ڈھکاتا ہے. انہیں مضبوط طور پر لپیٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، صرف کناروں کے ارد گرد ڈھکنا اور ٹکرا دیا. یہ ورق کے نیچے ریبوں سے نمی بڑھتی ہے اور انہیں خشک کرنے سے روکنے کے لۓ روکتا ہے. تاہم، یہ ریب بھاپ نہیں کرے گا.

باورچی خانے سے متعلق ٹائمز

سپاریربس کے منصوبے کے لئے چار گھنٹے کھانا پکانے کا وقت ہے.

بچہ کے پیچھے ریب کے لئے 3 1/2 گھنٹوں کے مجموعی کھانا پکانے کا وقت ہے.

جب ریب مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو، جب اختتام پر اٹھایا جاتا ہے تو ریک کو لپیٹ رکھا جائے گا، لیکن اس کو آنسو یا الگ نہیں کرے گا. گوشت ہڈی ختم ہو جائے گا تقریبا انچ سے 1/4 تک 1/2 انچ. ہڈیوں کے گوشت کے مقابلے میں ایک مختلف درجہ حرارت پر ہو جائے گا کیونکہ پسلیاں چیکنگ درجہ حرارت آسان نہیں ہیں، لیکن آپ کو ایک گوشت تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہیں تو، درجہ حرارت اس سے اوپر ہے تو مندرجہ بالا 165 F / 75 سی کے درجہ حرارت کے لئے دیکھو، فکر نہ کرو . بالکمل کوئی مسئلہ نہیں ہے، ہم صرف یہ نہیں چاہتے کہ ریبوں کو خشک کردیں.

06 کا 07

اوون ریبز - ساکنگ

پسلیوں پر باربیکیو ساس ڈال ہمیشہ اختیاری ہے، لیکن ان کو ایک ہی تنور میں اور ایک سگرٹ نوش میں نہیں یا ایک گرل پر پکایا گیا تھا کے بعد سے، ایک لاپتہ ذائقہ ہونے کے لئے وہاں جا رہا ہے. باربیکیو چٹنی ایک اضافی ذائقہ شامل کرے گا، ذائقہ بنائے گا اور باربیکیو جیسے بہت زیادہ لگے گا. ریب کے لئے ایک اچھا معیار باربیکیو چٹنی کے لئے آپٹ. اس کینساس سٹی ریب سوس یا کلاسک بی بی آر ریب سوس کو آزمائیں. آپ چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے رگ کی ذائقہ سے نمٹنے چاہئے جو شروع میں استعمال کیا جاتا تھا.

ریبوں کو چٹنی کرنے کے لئے، تندور سے پکانا ٹرے کو ہٹا دیں اور ریب کے دونوں اطراف سے زیادہ چٹنی برش برش کریں. اسے ہر جگہ حاصل کرو. پھر میں چٹنی پکانا کرنے کے لئے تندور کرنے کے لئے، بے نقاب پسلیاں، واپس جائیں. یہ قدم کئی بار بار بار کیا جا سکتا ہے میں چٹنی پرت اور ایک چپچپا، گندا پسلی کہ ہر کوئی لطف اندوز ہوں گے بنانے کے لئے. بار بار چلنے کے لئے تندور درجہ حرارت 200 F / 95 C تک کم. باربیکیو ساس، رگڑ کی طرح اعلی درجہ حرارت کو جلا دے گا تاکہ کھانا پکانے کا درجہ حرارت کم ہو. ہر چکن کے درمیان کھانا پکانے کے وقت سے 10 سے 15 منٹ کی اجازت دیں.

باربیکیو چٹنی بھی ایک خشک لگ رہی ہے جو ریبوں کے لئے ایک عظیم فکسڈ ہے.

07 کے 07

اوون ریبز - کاٹنا

ریب کے ساتھ مکمل طور پر پکایا یہ وقت ختم کرنے کا وقت ہے. اعلی درجہ حرارت پر پکا ہوا گوشت کے برعکس، یہ تندور کاٹنے والی بورڈ (یا ہاتھ) کے طور پر جلد از جلد ممکن ہو سکے. ریبوں کو ٹکڑا کرنے کا بہترین طریقہ ان کی طرف سے ان کی طرف سے سیدھا کھڑے ہو جاتا ہے. ایک تیز تیز چاقو آسانی سے ریبوں کے درمیان نیچے سلائڈ کرنی چاہئے. اگر آپ کے پاس ہڈی کی طرف موجود ہے تو یہ دیکھنے کے لئے آسان ہے کہ کہاں کاٹنا ہے.

اضافی باربیکیو چٹنی شامل کیا جاسکتا ہے یا مطلوبہ طور پر لوگوں کو شامل کرنے کے لئے ریب کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.