ہندوستانی ڈیسرٹ ان کی اپنی شناخت پر لے جاتے ہیں، اور یہ رسمی ہدایت مختلف نہیں ہے. رسوگل بنیادی طور پر نرم، سپنج گیندوں کی پنیر جو ٹھنڈے چینی شربت میں پھنسے ہوئے ہیں. یہ آپ کے منہ میں پگھلتا ہے اور یہ ایک میٹھا علاج ہے جو مشرق وسطی میں پیدا ہوا ہے. اپنی اپنی دستکاری بنانے کے لئے تیار ہیں؟ اس ہدایت کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 1/2 کپ / 2 لیٹر مکمل کریم دودھ
- 2 سے 3 چمچیں چونے / نیبو کا رس
- 5 چائے کا چمچ آٹا
- 4 کپ پانی
- 2 کپ چینی
- 2 سے 3 چمچوں
- گلاب پانی (یا زعفران کے کچھ کنارے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے شعلہ سے زیادہ دودھ لے لو. کبھی کبھار اس بات کو یقینی بنائیں کہ دودھ کو جلا نہ دے. جب دودھ ابلنے لگے تو، چونے کا رس شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. جب دودھ دودھ سے علیحدہ ہونے لگے تو، گرمی کو بند کریں اور دودھ کو 10 منٹ کے لۓ الگ کر دیں.
- پنیر کو روکنا اور اسے چلانے والے پانی کے تحت اچھی طرح سے دھونا. یہ اس سے تمام چونے کا رس کا دورہ کرے گا.
- اب پنیر کو ایک چیزسولھٹ میں ڈال دو اور اس سے تمام مائع کو مکمل طور پر پھیلانے کے لئے ایک گھنٹہ کے لئے پھانسی.
- پکا ہوا پنیر ایک اختلاط کٹورا میں رکھو اور اسے گھسنا شروع کرو. جاری رکھیں جب تک کہ تمام پھیپھڑوں کو ہٹا دیا جائے اور پنیر بالکل ہموار ہو. جب یہ ہوتا ہے تو پنیر اس کی چربی جاری کرنے کے لئے شروع ہو گی اور آپ کے ہاتھوں کو چکن محسوس ہوجائے گی. آپ صلی اللہ علیہ وآلہ وسلم کی کوششوں کی کامیابی پر منحصر ہے کہ آپ پنیر کو کتنا آسان بناتے ہیں، لہذا آپ کو بہترین شاٹ دو!
- اب پنیر کی سطح پر آٹا چھڑکیں اور اسے اچھی طرح سے ملنے کے لئے پنیر میں کام کریں.
- چینی اور پانی کو دباؤ ککر میں مکس کریں اور مرکب کو ایک فوق (بغیر دباؤ ککر کو ڈھکنے کے بغیر) لائیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوریج کافی حد تک ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی بڑی ہے، کیونکہ وہ شربت میں کھانا پکانے کے دوران اپنے سائز کو دوگنا کریں گے.
- جب چینی شربت کھاتا ہے تو، آٹا چھوٹا سا سنگ مرمر سائز کے گیندوں میں تقسیم کرتا ہے اور آپ کے کھجوروں کے درمیان ہموار تک پھیلاتا ہے.
- آہستہ آہستہ بال شربت میں گیندوں کو شامل کریں اور دباؤ کوکر کا احاطہ کریں. کوکر کا وزن شامل کریں اور پہلی سیست کے لئے انتظار کریں. ایک بار جب پہلی سیست چل رہی ہے تو، ایک اور آٹھ سے 10 منٹ انتظار کریں اور پھر آگ بند کریں. پریشر ککر سے بھاپ بھاگائیں اور رسگولس کو چھونے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. وہ اپنے اصل سائز کو دوپہر تک بڑھا دیں گے اور گرمی میں نازک ہو جائیں گے.
- جب وہ ٹھنڈے ہیں تو گلاب کے پانی یا زعفران کی شربت (ایک چھوٹا سا گرم پانی میں زعفران کے کنارے پھینکنے کے بعد) rasgullas اور گل پر خدمت کرنے سے پہلے چند گھنٹے تک ڈالیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 271 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 194 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 48 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 6 جی |