بروکولی راب کیسے خریدیں، اسٹور اور استعمال کریں
بروکولی Rabe، جو اطالوی اطالوی رپنی کے طور پر جانا جاتا ہے، بروکولی سے قریبی تعلق ہے لیکن زیادہ تر عام طور پر کھانا پکانے والے سبز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ تیز، تلخ ذائقہ ہے جو لوگ محبت یا نفرت کرتے ہیں (ریکارڈ کے لئے، میں ایک پرستار ہوں). بروکولی ربی کے کچھ بانسوں میں زیادہ یا زیادہ بڑے فلوریاں ہیں جو بروکولی کی طرح نظر آتے ہیں - یہ گرین کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے اور حتمی برتن میں بہت اچھا بنا شامل ہے.
01 کے 05
بروکولی Rabe موسم
انتھونی روسنبرگ / گیٹی امیجز برکولی Rabe موسم خزاں، ابتدائی موسم سرما، اور ابتدائی موسم بہار میں سب سے بہترین میں موسم گرما کی سبزیوں کا ہے. گرم موسم پلانٹ کو بولٹ دیتا ہے (جس میں پھولوں کی طرف سے مائل کم کرنے کے لئے پھول رہا ہے)، جس سے اسے (زیادہ سے زیادہ) تلخ بناتا ہے.
02 کی 05
خریدنے اور اسٹوریج بروکولی Rabe
بڑے، سیاہ سبز پتیوں کے ساتھ بانسوں کے لئے دیکھو نالی یا wilting کے ساتھ. چھوٹا سا کلیوں کے ساتھ کسی بھی اسٹاک جو ڈھیلا بروکولی سروں کی طرح نظر آتی ہے وہ بھی سبز اور تازی لگ رہی ہیں. زیادہ سے زیادہ اسٹورز رپنی لے لیتے ہیں، لیکن کچھ علاقوں میں، آپ کو اسے تلاش کرنے کے لئے آپ کو کسانوں کی مارکیٹوں، شریک-اکاؤنٹس، یا خصوصی اسٹورز پر جانے کی ضرورت ہوگی.
فرج کے کچلنے میں ایک مکمل طور پر بند پلاسٹک بیگ میں بروکولی راب اسٹور کریں. تازہ مارکیٹ سے بروکولی راب ایک ہفتوں تک مناسب طریقے سے اسٹوریج کو برقرار رکھنا چاہئے.
03 کے 05
بروکولی Rabe کی ترکیبیں
اگرچہ بروکولی ربی کی پتیوں میں اکثر عام طور پر سٹٹ ہوتے ہیں، میں جانتا ہوں کہ جب وہ برباد ہوجائے تو وہ بہت اچھا کام کرتے ہیں. ان کی ترکیبیں کے ساتھ خود کے لئے کوشش کریں:
04 کے 05
بروکولی Rabe کے طور پر باورچی خانے سے متعلق گرین
بروکولی Rabe واقعی ایک کھانا پکانے سبز ہے. ان آسان کھانا پکانے والے گرین کی ترکیبیں میں سے ایک میں اسے استعمال کرنے کی کوشش کریں:
- لہسن اور چائلس کے ساتھ (تصویر کا حق دائیں کے ساتھ بنایا گیا ہے)
- سرپرست کے بیجوں کے ساتھ
- دہی اور Cumin کے ساتھ کے ساتھ
05 کے 05
Blanching بروکولی Rabe
اگر آپ بروکولی راب (یا اس کے لئے کوئی دوسرے کھانا پکانے والے سبز) کی سست نہیں پسند کرتے ہیں تو اسے ایک یا دو منٹ کے لئے نمکتی ابلتے ہوئے پانی میں پھینکنا، نالی، کسی بھی اضافی پانی سے باہر نکالا اور اسے کھانا پکانا. Blanching اس کے سبز رنگ کا تعین کرتا ہے لیکن اس میں بہت سست شدت پیدا کرتا ہے.