لیما ایک مزیدار گوشت ہے. مجھے یہ صرف ذائقہ کے لئے پسند نہیں ہے بلکہ یہ بھی آسان کھانا پکانا ہے. اس کے پاس صرف اس کی پیشکش کرنے کے لئے کم سے کم کھانا پکانے کا ہونا چاہئے اور اس کے بعد باقی رہیں. یہ نرم، خوشگوار، سوادج میمن پیدا کرے گا.
منڈیرا چٹنی کے ساتھ روسٹ میمنی کے اس ہدایت میں، ایک چوری شدہ ٹانگ تیل اور تھوڑا سا تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ بہت آسان بنا ہوا ہے. اضافی ڈش خصوصی بنا دیتا ہے چٹنی ہے. آرام کے دوران جاری رس کا استعمال کرتے ہوئے، بھوک، اسٹاک اور تھوڑا سا میٹھی الکحل سے رہائش پذیر آپ کو تیزی سے اور آسانی سے ایک کریکٹ چٹنی ہوگی. میں ماڈیرا کا مشورہ دیتا ہوں لیکن آپ کسی میٹھی شراب یا شیری کا استعمال کرسکتے ہیں. فرانس میں، میں نے اس میمنی کے کٹ کے کھانے کو یاد رکھنا ہے کہ ایک چپچپا چٹنی کے ساتھ پائناؤ ڈی چارینٹس، ساؤٹرنس ، سٹائل شراب کا استعمال کرتے ہوئے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 lb./500 g. میمن کا ٹانگ (ہونیوالے اور پھنسے ہوئے، آپ کے قصور سے آپ کے لئے ایسا کرنے سے پوچھیں)
- 1 سے 2 چمچ زیتون کا تیل (اضافی کنواری)
- تازہ چھڑی تازہ چھڑی
- 1 پونٹ / 500 جی. چکن اسٹاک (سیاہ)
- 50 ملی میٹر. مادیرا (یا ایک پینہ ڈی ڈی چاریٹس / میٹھی شراب یا شیر)
- نمک اور کالی مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
قبل از کم تندور 220 ° C / 475 ° F / گیس 8
زیتون کے تیل کی ایک ادیسی سمیر کے ساتھ بھیڑھی مڑو.
ایک برے ہوئے ریک پر میمنی رکھو، اسے بھوک لگی ہوئی ٹن میں پاپ اور سب سے اوپر پر دلہن لگائیں.
ٹن کو پہلے سے ہی اچھی طرح سے کئے جانے کے لئے 60 منٹ کے لئے نایاب، 45 منٹ کے لئے preheated تندور اور روسٹ میں رکھیں.
میمنی کو آرام کرنے کے لئے چھوڑ دو، (نیچے دیئے گئے نوٹ دیکھیں) ورق میں لپیٹ اور موٹی تولیہ تولیہ میں کم از کم 30 منٹ، 60 اگر آپ کرسکتے ہیں.
چکنائی ٹن میں صرف چربی نکال دو اور سٹو کے سب سے اوپر گرمی پر تھوڑا سا تمباکو نوشی تک رکھیں. منتخب الکحل میں ڈالو اور ایک سرپ کو کم کرنے کے لئے پین کے نچلے حصے پر باقی رکاوٹوں کو کچلنا.
چکن اسٹاک اور باقی بھیڑ کی طرف سے جاری کسی بھی جوس شامل کریں. دو تہائی سے کم. سردی مکھن کے 1/4 چائے کا چمچ میں موسم بہار اور مسح کو ایڈجسٹ کریں. ایک گریی کشتی میں ٹھیک چھلانگ کے ذریعے کشیدگی اور گرم رکھو.
ایک بار جب بھیڑ اچھی طرح سے آرام دہ ہو جاتا ہے، موٹی طور پر ٹکڑا اور چٹنی کی طرف سے گھرا گرم پلیٹیں پر خدمت کرتے ہیں.
لیما نوٹ آرام کرنا
جب یہ آرام کرنے کے لۓ میمنی کھانا پکانا تو بہت ضروری ہے. یہ ریشے کی گرمی کے بعد آرام دہ اور پرسکون گوشت میں ریشوں کی اجازت دیتا ہے. ریشہ کی آرام سے گوشت نرم اور ٹینڈر کی خدمت کرتا ہے.
میمن کو آرام کرنے کے لئے، اسے موصلیت کے تولیہ کے ساتھ ورق میں ڈھونڈنا اور اس کو صاف کرنا. جیسے ریشہ آرام کرتے ہیں، جوس جاری ہیں، ان کو بچایا جاسکتا ہے اور چٹنی کو بڑھانے کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے. میمو کی گرم پلیٹیں پر خدمت کریں اور اس کو مزید کھانا پکانے کے بغیر سلائسوں میں کافی گرمی کا اضافہ کریں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 370 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 106 ملی گرام |
| سوڈیم | 206 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 29 جی |